Prepararea de cidru de pere la domiciliu

reteta clasica a cidrului implică utilizarea ca și mere crude. Cu toate acestea, există, de asemenea, o opțiune în care puteți face la cidru de pere acasă.

Pear cidru - este ușor de băuturi alcoolice spumant de culoare galben deschis, care este în mare măsură similar cu șampanie. Puterea sa este de obicei de la 5 la 10 de grade.

cidru de pere este preparat în mod tradițional în industrie și acasă, în multe țări europene. Englezii îl cunosc ca „Perry“, în limba franceză este spaniolii „Poiré“ sunt gata să „Peyrade.“

Rețete pe care vreau să aduc în atenția dumneavoastră un foarte simplu. De asemenea, au fost testate în practică și necesită un număr minim de ingrediente. În afară de acestea, trebuie doar dorinta ta de a te trata și de cei dragi un cidru de pere delicios.

O reteta clasica

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• pere coapte - 10 kg;
• zahăr - 50-70 de grame pe litru de suc.

Există câteva mici trucuri care vor face cidru de pere dumneavoastră este foarte gustos. toate acestea se referă la selectarea și instruirea corespunzătoare pere.

Pentru cidrul la domiciliu, puteți utiliza fructe coapte de toate soiurile. Există o regulă importantă - pere ar trebui să fie de zahăr și dulce. În caz contrar, este posibil să apară dificultăți cu o fermentație naturală și au nevoie de mai mult de zahăr.

Dacă aveți doar pere nedospevshie. Ei au nevoie să fie pentru câteva zile pentru a pune într-o tigaie email sau un alt recipient pe care le-au atins starea dorită. Utilizați fructe contrar ușor răscoapte este posibilă fără nici o restricție.

Perele nu trebuie să se spele. Așa că am păstra pe drojdie lor coaja sălbatice, care va oferi o bună fermentare. În cazul în plin de praf de fructe și murdare, acestea ar trebui să fie ușor, dar bine cu o cârpă uscată.

Video: Pear cidru. Ușor și simplu

Secvența corectă a pașilor în prepararea cidrului.

1. Preparat într-un mod de pere corespunzătoare trebuie să fie tăiate în patru bucăți. Astfel, este necesar de a încorpora miez, precum și fragmente de putred. Dacă acest lucru nu se face, cidru de a obține o amărăciune neplăcută. După aceea reciclați de pere brut în suc. Utilizarea de orice metodă convenabilă. De exemplu, puteți utiliza storcatorul.

2. Se toarnă sucul în vasul de fermentație. Eu folosesc de obicei, cutii de cinci litri. Nu ar trebui să-i toarnă sus. Umpleți-le în 2/3 sau 3/4. Băncile de top sunt acoperite cu un pliat în mai multe straturi de tifon. După aceea, scoateți-le într-un dulap de culoare închisă.

3. După 2-3 zile începe fermentare. O veți vedea în spuma rezultată și leșin Hiss cu ușurință. Odată ce acest lucru se întâmplă, se presara zahar intr-un recipient și se amestecă bine. După aceea, instalați un sigiliu de apă pe malurile. Cine sunt obișnuiți să, se poate folosi o mănușă de cauciuc.

4. Este important ca fermentarea a avut loc la o temperatură de 19 până la 25 de grade. durata sa în funcție de conținutul de zahăr al fructelor poate varia foarte mult. În medie, se extinde de la 1 până la 3 săptămâni.

5. Când noastre trebuie să devină mai ușoare și va înceta să aloce de gaz, ar trebui să fie turnat cu grijă într-un recipient curat. Pentru a face acest lucru este necesar, astfel încât toate sedimentul a rămas în borcane de fermentație. Puteți utiliza un furtun de plastic subțire. Apropo, care vrea să pot în acest moment pentru a încerca tineri vin de pere. Dar ce să facă cidrului său, trebuie să treacă așa-numitul proces de carbonizare sau gazificare.

6. Este simplu. Ia-o sticlă curată. Plastic Nu recomand să utilizați. Fiecare zahăr este prevăzută și apoi se toarnă suc de pere. Proporția corectă de 5 grame de zahăr per băutură jumătate de litru. Vărsarea viitor cidru este îmbuteliată, lăsați un spațiu la gât. Este suficient la 5-7 cm. După aceea, sticla trebuie sa fie capace bine închise, care nu au primit în aer.

7. În continuare, lăsați sticla în aceeași cameră de depozitare timp de două săptămâni. În fiecare zi, ar trebui să fie verificate, astfel încât presiunea gazului nu a fost excesivă.

După acest timp, cidru de pere nostru este gata. Inainte de degustare, am recomanda mai departe infuza-l în frigider sau pivniță timp de 2-3 zile.

Băutura este cel mai bine păstrat la o temperatură de 7-17 grade Celsius. În aceste condiții de depozitare termenul de valabilitate va fi de 10-11 luni.

Desigur, clasice ale genului încă este casa de cidru, făcut din mere.

O rețetă alternativă

Unii cunoscatori de alcool, au încercat să gătească la cidru acasă pe reteta clasica, de multe ori se plâng de faptul că un număr mare de pere se dovedește nu atât de mult suc.

Video: cidru de mere la domiciliu # 2 | borș TV

Toți cei care nu-i place să traducă deșeuri alimentare, propun să folosească această formulare oarecum modificată.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• pere coapte - 5 kg;
• Zahăr - 60 g per kg de piure de;
• apă curată.

Prepararea cidrului.

1. Trebuie să reciclăm piure de fructe. Puteți utiliza acest lucru pentru orice convenabil pentru tine la aparatele de uz casnic. Blender, polizor și produse alimentare procesor va face.

2. Puneți piureul de pere în vasul de fermentație, se acoperă cu tifon pe partea de sus și merge în dulap timp de 3-4 zile. Amintiți-vă în camera ar trebui să fie la temperatura camerei.

3. După primele semne de fermentare, trebuie să ne tulpina piure. Mai departe se diluează lotul nostru de pere de apă curată. Raportul de diluare corectă de 2: 1. De exemplu, un litru de must trebuie diluat cu 500 ml de apă. După aceea, vom umple cu zahăr și cum să se amestece.

4. iridescent cidru nostru viitor într-o sticlă suficient de mare și se acoperă cu tifon. Umple ar trebui să fie nu mai mult de 3/4 din volumul. 3-4 zile lăsați sticla într-o astfel de stare.

5. După acest timp, ne îmbrăcăm noastre capcana de apă capacitate sau o mănușă cu o mică gaură. Fermentația durează 2-4 săptămâni.

alte etape nu vor diferi de reteta clasica de mai sus de preparare a băuturii. Cheltuiți gazeificarea sau cidru de șampanie. Bucurați-vă de degustare dumneavoastră!

Rețetă de cidru de pere fierbinte

gătită de cidru de pere cald amintește de grog. Vă recomandăm să faceți ambele aceste băuturi și empiric a stabili modul în care preferați.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• cidru de casă - 1,5 litri;
• unt - 25 g;
• una mare sau două portocale mici;
• Cuisoarele - 3 buc;
• scorțișoară linguriță;
• zahăr după gust.

Pregătirea.

1. Cu atenție portocaliu mea. Scoateți coaja. Avem nevoie doar partea portocalie. Alb va da băutura amară. Din pulpa stoarce sucul.

2. Puneți coaja într-o cratiță și umple-l cu cidru de pere. Există, de asemenea, trimite condimentele. Adăugați zahăr la gust. Puneți tigaia la foc mic.

3. Păstrați pe aragaz timp de 3-5 minute. Se amestecă din când în când. Amintiți-vă de cidru de mere nu ar trebui să se fierbe. În caz contrar, alcoolul este evaporat, iar băutura va pierde cetatea lor.

4. După aceea, se scoate din cidru aragaz. Adăugați niște suc de portocale proaspăt stors și unt. Se amestecă. Serviti ar trebui să fie cald.