Aproximativ în secolul X-XI, printre multe popoare ale Europei și Caucaz a început să se răspândească reteta corpolent alcoolice medii a băuturilor, realizate din diferite soiuri de struguri - a fost un lichior de struguri cu vodca. În fiecare țară, a fost numit în mod diferit, de exemplu, georgienii a devenit cunoscut sub numele de Chacha, iar oamenii din Cipru au botezat zivania băutură. Pentru o lungă perioadă de timp a procesului de preparare a fost ținut secret, cu toate acestea, din secolul al XVII-lea, vânzarea de tinctura pus pe flux, iar apoi despre ea și a învățat întreaga lume.
Astăzi există mai multe soiuri de băutură de struguri cu vodca, care diferă una de cealaltă putere, culoare, gust și compoziție. Cele mai multe dintre perfuzii pe struguri se pot face la domiciliu și cu un minim de costuri.
lichior de struguri cu vodca se poate face din orice soiuri de struguri, de exemplu, Isabel, Stepnyak, Regent, și așa mai departe. D. Ca bază de alcool este permis să utilizeze nu numai vodca sau alcool, dar, de asemenea, coniac, vodca.
1 Reteta №1, sau cea mai ușoară opțiune
1.1 Reteta №2. Vodka de struguri „struguri“ în stare de ebrietate
1.2 Reteta №3, sau Chacha tradiționale
Reteta №1, sau cea mai ușoară opțiune
„Isabella“, veți avea nevoie de o băutură alcoolică din struguri:
Struguri - 3 l bancare;
vodca sau alcool - aproximativ 2 L;.
zahar - 3 linguri. l.
Mai întâi trebuie să se spele bine strugurii, să se separe de fructe de padure din ramurele, ușor uscați-le și le-a pus într-un borcan. Acesta este urmat de delicat umple fructe de zahăr, se toarnă vodca sau alcool, pentru a închide capacul recipientului și se lasă în camera întunecată la temperatura camerei, timp de 3 săptămâni. Pentru a dizolva mai bine zaharul, banca trebuie să fie agitat periodic. De îndată ce băutura este gata, este necesar să se toarnă în sticle, pre-filtrat. Cetatea o vodca de struguri este rareori mai mult decât un semn de 25-30 de grade, iar gustul și aroma depind de tipul de boabe selectate.
Reteta №2. Vodka de struguri „struguri“ în stare de ebrietate
Această infuzie de struguri include un număr mai mare de ingrediente, inclusiv:
Strugurii - 1 kg;
zahăr tos și zahăr vanilat - 400 și 30 gr. respectiv;
vodca sau alcool - 1 L.
Apa - 0,5 L;.
lamaie - 2 buc;.
scorțișoară - 1 baton;
cuisoare - 8 buc.
Într-o oală de apă pentru a turna două tipuri de soluție de zahăr pentru a se aduce la fierbere, sub agitare din când în când.
tinctură de struguri
Când siropul de zahăr este gata, acesta trebuie să fie îndepărtat de la căldură. Până când amestecul este rece, trebuie să eliminați cu atenție coaja de lămâie și grătarul-l pe o răzătoare mică. Scorțișoară, cuișoare și coaja se adaugă în borcan, se toarnă vodca și infuzate, la temperatura camerei timp de câteva ore.
boabe de struguri de gătit pentru a prepara (spălate, separate de clustere și uscate) și apoi îndoite într-un borcan și se toarnă vodca aromatice tras în prealabil din stick de scorțișoară. Există, de asemenea, o vodca de struguri și se toarnă siropul de zahăr ar trebui să fie recipientul închis ermetic cu un capac și lăsați-l într-un loc uscat si cald, timp de mai multe luni.
Când vodca de struguri să fie pregătită, acesta este trecut printr-un filtru de 2 (și un tifon de bumbac) și divizată în flacoane. Vodka pe struguri devine de culoare verde sau gălbui deschis pal, cu o aromă plăcută și ușoară aromă ușoară de condimente.
Tinctura „struguri în stare de ebrietate“ este cel mai bine făcută din boabe de struguri albi fără sâmburi.
Reteta №3, sau Chacha tradiționale
lichior de struguri georgiană tradițională, mai bine cunoscut sub numele de Chacha, este destul de complicat de a face, dar cu suficientă experiență în dezvoltarea de alcool și se poate face la domiciliu.
Ingrediente pentru Chachi:
struguri necoapte, mere;
apă - 3 L;.
zahăr - 500 gr;.
drojdie de bere.
Boabe adaugă apă, drojdie și se adaugă aproximativ 150 de grame. zahăr, bine muta amestecul rezultat, se acoperă și se lasă să fermenteze timp de câteva zile. La expirarea resturilor de zahăr sunt adăugate și lăsate timp de încă 2-3 săptămâni. Pentru a realiza consistența corespunzătoare și gustul produsului trebuie amestecând periodic (la fiecare 3-4 zile).
După aceea dublu-Braga să depășească, dar pentru puterea corecției poate dilua cu apă. Consumați tinctura poate fi de 2-3 zile de la încheierea procesului de preparare.