Lichioruri Berry: puterea de vindecare și gustul unic

• Care este diferența tinctura de lichioruri
• Cum să se pregătească orientări Tinctura fructe de pădure și politici
• Ce fel de fructe de padure este mai bine?
• Retete de baza pentru tincturi
• Cele mai bune rețete de tincturi acasă de fructe de padure

Tinctura de fructe de padure - nu numai o băutură populară, dar, de asemenea, un produs foarte util, care, în plus, are un gust excelent si foarte usor de preparat. Tot ce trebuie - să găsească o calitate corespunzătoare pentru a culege fructe de padure si baza de alcool.

Care este diferența tinctura de lichioruri

Aceste două băuturi sunt adesea confundate, deoarece ambele conțin aceleași ingrediente. Intre timp, lichior - o băutură alcoolică ușoară, în care concentrația de alcool nu este mai mare de 20%. Practic, brandy este produs prin fermentarea fructelor proaspete și fructe de pădure.

Tinctura - un extract de vindecare de ierburi, flori, rădăcini, fructe și fructe de pădure. Ea e mai puternică decât coniac, și de multe ori este folosit într-un volum mic.

Tincturi pentru a îmbunătăți starea corpului, pentru a ridica imunitatea. Ele sunt amar, picant și dulce. Cetatea amar și infuzii picante variază de la 30 la 60%, dulce - nu depășește 25%.

• Biter obținute hidroalcoolic insistând pe baza de plante medicinale, semințe, rădăcini, fructe de pădure, coji de fructe, etc.
• lichior picante, după cum sugerează și numele - se extrage din ierburi și condimente.
• Perfuziile dulci preparate prin adăugarea la baza de sirop de zahăr amar sau picant.

Important: În cazul în care infuziile de origine sunt utilizate pentru prepararea cafelei, acesta este purificat suplimentar prin distilare sau a trecut prin cărbune activ

Cum să se pregătească orientări Tinctura fructe de pădure și politici

Implicit, toate boabele sunt spălate înainte de utilizare, se scuture excesul de umiditate posibil uscată, în cazul în care se specifică altfel în rețetă. Mash boabe într-un blender, se poate, dar este recomandabil să facă acest lucru manual tolkushkoy de obicei din lemn.

Dacă tinctura se face din coacaze negre, este mai bine să utilizați doar coaja. Pentru aceasta coacăze spălate, stoarse și pulpa este separată de scoici. Coaja rezultată este folosită pentru infuzii. Datorită acestei bautura finit se dovedește nu atât de acru. Apropo, principala aroma, culoarea si mirosul de coacaze găsite doar în piele!

Pentru prepararea oricărei perfuzii de rețete prevăzute cantitatea de material vegetal este turnată în recipientul de sticlă, se toarnă în alcool și se lasă timp de una - două săptămâni în loc cald, întuneric este de dorit. Cu cât temperatura ambiantă mai rapid agentul de aromatizare a reacționat cu alcoolul. După acest timp conținutul filtrului și se lasă timp de încă câteva zile, dar la o temperatură mai joasă (10 - 15⁰). De regulă, în curând a precipitat din nou. De asemenea, se filtrează. Băutura rezultată este tinctura.

Important. Uneori, tincturi utilizat alcool pur 96%, dar în mod empiric sa demonstrat că componenta optima de alcool castel - 70%. Grade pot fi mai slabe, dar nu sub 45⁰.

Ce fel de fructe de padure este mai bine?

În principiu, orice fructe de pădure adecvate, dar mai ales celebru tinctură alcoolică de afine și chokeberry. De asemenea, se pare foarte gustos lichior de coacăze. Opțiuni de câștig-câștig - zmeură, mure, cireșe, fructe de porumbe. Mulți oameni preferă să utilizeze în acest scop afinele, din cauza culori frumoase, mirosul și gustul unic al băuturii finite.

Cel mai minunat este că puteți prepara o tinctura, iar in timpul iernii folosind fructe de pădure congelate. Mai mult decât atât, chiar și în timpul verii, proaspete, smulgeau fructe de padure inainte de aplicare recomandat să înghețe. Deci, ei vă dau mai mult suc.

De multe ori în rețete da o recomandare pentru a scoate oasele cireșe, deoarece se presupune că ele contin acid cianhidric. Cu toate acestea, substanțele nocive din semințele se transformă în alcool numai cu macerarea prelungita (nu mai devreme de șase luni). Dacă timpul de infuzie filtrat din sămânță nu va fi nici un rău.

Inainte de infuzie de afine recomanda micul ei podbrodit. Pentru a face acest lucru, fructe de padure pisate, turnat o cantitate mică de zahăr și se lasă timp de câteva zile. După apariția spumei, se procedează la prepararea infuziilor.

Important. Această metodă poate fi utilizată numai pentru merișor colectate independent. Pe boabe de supermarket nu poate fi drojdie. Acest afine nu este fermenteze, și chiar merge rău.

Retete de baza pentru tincturi

• Amar.
  fructe de pădure preparate umple recipientul la 2/3 volum și acoperite cu pe bază de alcool. Se închide ermetic și se lasă într-un loc întunecat, agitând din când în când conținutul. Câteva săptămâni mai târziu (ora exactă de expunere depinde de reteta) bea filtrată.
  Important: este de dorit să se toarnă alcool pe cele mai margine, astfel încât să nu se oxida influența apei containerele de aer rămase.
• Picante.
  Reteta borcan turnate prescris cantitatea de condimente și se toarnă alcool insista timp specificat, după care se filtrează sau distilat printr-un „cub“.
• Dulce.
  Luând cantitatea egală de zahăr și apă este siropul fiert. Adăugați la bitter finit într-un raport de 1: 4. Amestecul rezultat a fost încălzit la 70^despre (Nu încălzită), apoi se răcește și se toarnă în containere adecvate pentru depozitare.

Cele mai bune rețete de tincturi acasă de fructe de padure

cireșe amare

• 2 kg de cireșe
• 1 L de vodca

Pentru a obține un gust de cireșe nobil, fructe de pădure podvyalivayut pre la soare sau în cuptor. Astfel, cireșele preparate turnat într-un borcan de trei litri, se toarnă apă de ploaie purificată și insistă 60-90 zile, ocazional, agitând conținutul.

cires amar de construcții

Face totul în același mod ca în rețeta precedentă, trebuie doar să se pregătească trei portii de lichior de cireșe. Primul stand și luni și jumătate, al doilea - două săptămâni, și o treime - 10 zile, după care toate cele trei tincturi sunt amestecate împreună și se adaugă un pic de zahăr sau miere.

Cherry picant

• 2 kg de cireșe
• 1 L de vodca
• 10 Art. l. zahăr
• 10 buc. garoafe
• 0,5 h. L. scorțișoară
• 0,5 h. L. nucșoară

Un cireșe uscate se toarnă într-o sticlă, în porții mici, amestecat cu condimente și zahăr. Mâncăruri umplut la 2/3 volum. Se toarnă o bere bună și nu închideți capacul și legat gâtul sticlei cu o cârpă groasă (gata de a bea va fi mai moale). Insistați două luni pe partea însorită a ferestrei, și apoi se filtrează.

afine picant

• 1 L de vodca
• Art. afine uscate
• 2 linguri. l. migdale zdrobite
• 1 h. L. scorțișoară
• 1 h. L. coaja de la sol
• 1 h. L. garoafe
• 1 h. L. anason

Se prepară conform rețetei de bază, insista 1-2 săptămâni.

stafidă

• 1 kg de coacăze negre și / sau roșu
• 1 L de vodca
• 100 g de zahăr

Zahăr se amestecă cu grijă în vodca și se toarnă boabe. Jar este închis și agitat viguros. După două săptămâni după perfuzia este filtrată și îmbuteliată. Este recomandabil să bea câteva săptămâni să stea pentru maturarea finală.

Negru coacăz nobil

• 800 g de coacăz negru
• 1 L de vodca
• 500 g de zahăr
• 400 ml apă

Se amestecă apă și zahăr, care a pus pe foc. După fierbere, se toarnă boabele și se fierbe timp de doar câteva minute. Încălzirea este oprită, boabe frământat, rezultat „gem“ răcit la temperatura camerei, trecerea în recipient pregătit și se toarnă bază de alcool. Insista trei săptămâni, după care perfuzia este filtrată și conduce mai departe printr-un strat de vată. Depozitați într-o pivniță de dorit rece. Băutura mai stă, cu atât mai fină devine gustul.

Rowan cu zahăr

• 6 kg Rowan
• 0,5 kg de zahăr
• apă de ploaie

Desyatilitrovuyu sticla umplut cu 2/3 Rowan cu zahăr. Moonshine răsturnate boabe au fost complet acoperite. În prima săptămână se presară în funcție de necesități.

Insista luna, apoi infuzia se toarnă și se toarnă un nou lot de apă de ploaie. A avut loc pentru încă șase săptămâni, apoi cele două perfuzii sunt amestecate și să dea băutură să stea cel puțin o săptămână (mai lung, cu atât mai bine).

Cranberry insidios

• 1 lingura. merișor
• 0,5 litri de infuzare cea mai înaltă calitate
• 1 lingura. l. zahăr
• 50 ml de apă

Cranberries se toarnă într-un borcan de quart. Fructe de padure pisați în terci tolkushkoy de lemn, se toarnă apă de ploaie, se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se infuzeze într-un loc întunecos și cald timp de două săptămâni. Infuzia rezultată este filtrată. În cazul în care băutura are acru, se adaugă sirop de zahăr. Depozitați într-un subsol sau în frigider.

Gustul este mai mult ca sucul de afine: gradul nu se simte aproape, așa că, dacă utilizați trebuie să fie atent să nu pentru a obține accidental beat.

Important. Ca o excepție, unele tincturi nevoie de mai mult oxigenat. Dar, de regulă, nu se deschide capacul în timpul perfuziei, pentru a se evita oxidarea nedorită a alcoolului.

Cranberry academician Nesmeyanova

În conformitate cu istoria acestei reteta am inventat chimist academician, renumit organic, AN Nesmeyanov.

ingrediente:

• 1 cană de afine
• 1 cană alcool pur
• zahar 1 cana

Merișor destrăma cu zahăr, se toarnă în alcool și se lasă timp de o săptămână. Strângeți prin tifon. Zahărul poate dura mai puțin. Aceasta reteta este apreciat de către personalul de la Universitatea din Moscova.

Rapid comandantul Cranberry Ivan Konev

• 500-700 g de afine
• 0,5 litri vodca
• 1 lamaie mediu
• Articolul 1.5. l. zahăr

boabe scăldați opărite cu apă clocotită și frământate într-o masă omogenă. Se toarnă într-un borcan litru, se toarnă o bere bună, se adauga sucul de lamaie si zahar. Insista la temperatura camerei timp de câteva zile, apoi se filtrează. Tinctura este gata. Această utilizare băutură și pentru a trata, și doar pentru distracție.