5 Retete de lichior de ciocolată. Iubirea - este ciocolata

În Salzburg, orașul natal al lui Wolfgang Amadeus Mozart în 1954 pentru a prepara delicioase Mozart lichior de ciocolată. O parte din ingredientele sale un secret bine păzit, dar pentru a găti ca lichidul nu este dificil.

Video: Lichior lăptos ciocolata

lichior de ciocolată este preparată de multe companii, dar același lider în acest domeniu din anul 1954, este o fabrica de lichior austriac Konig Ges. Compoziția Mozart lichior include bourbon de vanilie din Madagascar, soiuri rare de cacao din Africa de Vest, ciocolată belgiană de înaltă calitate și câteva ingrediente secrete pe care compania preferă să nu dezvăluie. Cu toate acestea, gatiti lichior de ciocolata la domiciliu putem și fără participarea tehnologiei austriece.

Baza pentru toate lichiorurile Mozart servește alcool din trestie de zahăr, așa că încercați să obțineți un lichior ieftin rom lumina. Cu toate acestea, pentru gătit acasă este vodca fină și obișnuită, coniac, whisky, și de alcool sau vodca „dublă“ de calitate, diluat până la 40-45% concentrație. Restul ingredientelor trebuie să fie cea mai bună calitate posibilă, în special ciocolată și cacao.

Reteta de lichior de ciocolată și lapte

Aceasta reteta este de mers pe jos pe Internet pentru o lungă perioadă de timp și a încercat un număr foarte mare de oameni. Bem are un dezavantaj: păstrați-l pentru că laptele poate fi doar 2-3 luni în frigider.

• 100 g de negru (nu amar) ciocolată
• 750 ml de vodca, coniac, rom, etc.
• 500 g de zahăr
• 200 ml apă
• lapte 200ml
• vârf de cuțit de vanilină

Ciocolata trebuie să răzui sau pisa într-un blender. Se toarnă într-un borcan, se adaugă un vârf de cuțit de vanilie si vodca. Se amestecă bine și insista pe săptămână, fără a uita de mai multe ori pentru a se agită borcanul în fiecare zi.

Experiența a arătat că ciocolata neîncălzită slab solubil. Există două soluții la această problemă:

1. La început, se topesc ciocolata într-o baie de apă, se adaugă vanilie si vodca, apoi se amestecă cu un mixer.
2. Se încălzește după toate perfuziei: Băncile pus într-un vas cu apă și se menține la 50-60 ^oC 20-30 minute, amestecând constant.

Când se prepară infuzia, este necesar să se pregătească celelalte componente ale siropului. Apa și laptele turnat într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și se încălzește la fierbere. Se amestecă în mod constant atât de zahăr nu arde complet dizolvat. Sirop suficient pentru a se fierbe cateva minute. Apoi da să se răcească și se amestecă cu un extract de ciocolată. Rezistă lichior gata de 2 săptămâni, agitând ocazional și apoi îmbuteliat.

Ciocolata - acest lucru nu este un substitut pentru iubire. Iubirea - este un substitut pentru ciocolata.

Miranda Ingram

Probabil să scadă un gust de ciocolată puțin. Filtrul său prostie. Înainte de îmbuteliere lichidul în bancă ar trebui să fie trezit. Ar trebui să fie, de asemenea, agitat, imediat înainte de servire. Lichior dă o foarte moale, se va face apel la sexul mai slab. Așa cum am menționat mai devreme, trebuie să-l păstra în frigider pentru mai mult de 2-3 luni.

Pe lichior de ciocolată cum ar fi Casa lui Bailey.

Și la domiciliu ca Bailey lichiorurilor cremă.

Ca alternativă ar putea fi lichior de nuci, tipul de acasă Franzheliko.

lichior de ciocolată cu lapte №2

Ca alternativă, prima rețetă. lichior gata, puteți bea câteva ore după preparare sau de a face acest lucru imediat. Chestia e ca, în cazul în câteva ore distanță, și nu știu ce să le trateze.

• 500 ml lapte
• 100 g pudră de cacao
• 100 ml de rom alb
• 100 ml de alcool de 95,6%
• 2 saci de ciocolată fierbinte

În magazin pentru a cumpăra două pungi standard de praf de ciocolată caldă la 1 ceasca. Într-o cratiță mică adoarma cumpărate de ciocolată și cacao, se toarnă lapte și se fierbe până la dizolvarea completă a tuturor ingredientelor. Da amestecul de lapte să se răcească și apoi adăugarea alcoolului rom și hrană. Poti bea dintr-o dată, dar este mai bine să aștepte câteva zile. Depozitați numai în frigider.

lichior de ciocolată cu un extract de la Mozart

Lichior nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp cu lapte și prăjituri de ciocolată miez a fost în mod constant da. Este logic să se pregătească o băutură cu un extract de ciocolată (ceva similar cu infuzia primei reteta, dar este mai concentrată și se face din pudra de cacao). Extractul poate fi cumparat din magazin (este uneori găsit în secțiunile de coacere), sau pregătește-te.

extract de ciocolată

• 240 ml de vodca
• pudră de cacao 60g

Pudra de cacao au nevoie de înaltă calitate, la fel de întunecate posibil. Volumul necesar banca toarnă vodca si se dizolva complet cacao în ea. plută Banca strâns și pus într-un dulap întuneric timp de 6-8 săptămâni. Cu cât insist, cu atât mai mult saturate se va extrage. Se recomandă să se infuzeze până la 10 luni. este necesar, la fiecare 3-4 zile pentru a extrage un shake pic. Apoi se filtrează printr-un filtru de cafea, turnat într-o sticlă mică și utilizate conform destinației. Păstrați extract de ciocolata poate fi infinit de mult în dulap, într-un recipient închis ermetic.

Este de asemenea posibil să se prepare un extract mai „calitativ“, în loc să folosească boabe de cacao pudră de cacao. Ele pot fi acum cumpărate de la magazinele online, cu tot felul de lucruri pentru sănătate. Poti sa te uiti la piață sau în supermarket-uri majore. Reteta este destul de simplu. Puteți încerca, de asemenea, să găsească doar coaja de fasole, este necesar să se extragă.

• Aproximativ 120 g de boabe de cacao
• 240 ml de vodca, rom sau bourbon

Zdrobesc fasole, pentru a lua numai coajă. Pune-le într-un borcan, se toarnă vodca, bourbon, sau rom și plută strâns. Depozitați într-un loc întunecos, timp de cel puțin 3 luni, scuturarea periodic conținutul. După 3 luni, puteți încerca.

Situația este similară cu primul extract - aroma devine mai bogat cu fiecare zi care trece de expunere, astfel încât să puteți aștepta până la 6 luni. Când sunteți mulțumit de gust, extract de tulpină și pe timp de noapte a pus în congelator. În dimineața elimina din partea de sus a oricărei alocări de grăsime pe suprafață.

Se depozitează extractul poate fi câțiva ani într-un loc întunecat.

Extract de Lichior №1

Video: Mousse de ciocolata neagra cu Cointreau || iCOOKGOOD la TV FOOD || deserturi

• 2 lingurite extract de ciocolată
• linguriță extract de vanilie *
• 350 ml de vodca / rom / coniac / alcool
• 120 ml de sirop de zahăr

In sticla de 0,5 litri de vodca turnat, se adaugă un sirop de zahăr simplu și extracte. Stand 1-2 săptămâni și se filtrează. Puteți stoca într-un loc întunecos și rece timp de până la câțiva ani.

* Extract de vanilie poate fi preparat conform rețetei, pe care îl veți găsi în articolul despre cafea lichior Kahlua. Nu sunt scrise ce și în ce cantități poate fi înlocuit.

Extract de Lichior №2

Video: Tort "catifea ciocolată"

• 500 g de zahăr
• 500 ml apă
• 1 linguriță extract de ciocolată
• 180 ml de coniac
• 180 ml 50% alcool / Brew / vodca
• culoare caramel (opțional)

Asigurați-un simplu sirop de zahăr și apă. Se răcește siropul, se adaugă brandy și soluția alcoolică de 50% sau lichior distilat (de asemenea, apare uneori 50% din vodca). Adăugați extract de ciocolată și, dacă se dorește, 4 picături de colorant caramel pentru colorarea soluției. In schimb, vopseaua poate fi un principiu convențional de preparare caramel din care este descris în articol, de sirop de zahăr. Bine se amestecă și se lasă să stea timp de 1 lună într-un loc întunecos și rece înainte de degustare.

lichior de ciocolată Reteta cu alune de padure 1966

• 220-230 g de alune prăjite
• 700 ml de vodca / rom / coniac
• pod 1 vanilie
• 3 linguri pudra de cacao
• 300-320 grame de zahăr
• 150-160 ml de apă
• 1/8 linguriță extract de migdale
• 1 linguriță glicerină vegetală

Alun se toarnă pe tigaie și coapte într-un cuptor la o temperatură de 160-180 timp de 12 minute ^despreC. Nuci rece, le freca prosop curat vafe pentru a scăpa de cea mai mare parte a pielii, măruntiți. Umple nuci borcan si vodca vanilia, se inchide ermetic si infuza-l într-un loc răcoros întuneric 1-4 săptămâni. Apoi, aveți nevoie pentru a filtra infuzia, și nuci, care au fost pentru a absorbi alcoolul, stoarce extractul (simplu nevoie de o presă). Nucile rămase nu mai sunt necesare.

Amestecul rezultat de extract de nuc-vanilie si vodca filtrată. Adauga cacao la ea, se amestecă bine și înmuiere într-un loc întunecos și rece sub capacul de 1-2 săptămâni. Condensată pentru a precipita, se filtrează printr-o hârtie de filtru de cafea sau vată. Ar trebui să rândul său, de ordinul a 470-500 ml. Se fierbe zahăr și sirop de apă, se răcește. Se amesteca siropul cu vodca, se adaugă extract de migdale (opțional) și glicerină. Inainte de servire, permite cel putin o luna.

După douăzeci de ani de căsătorie cred că am început să înțeleg ce vrea o femeie. Răspunsul la întrebarea se află undeva între dialog și ciocolată.

Mel Gibson

La un pahar lichior de ciocolata poate fi în formă pură sau ca o parte din mai multe cocktail-uri. Acesta este un clasic și servi digestiv ar trebui să fie după o masă pentru a ajuta digestia. Se merge bine cu deserturi, in special ciocolata.