Vinul din stafide: retete simple pentru gătit acasă

Pentru a face vin din stafide, singur, la orice moment al anului. La urma urmei, pentru prepararea băuturii este utilizat struguri uscați, care este de a cumpăra de pe piață sau în magazin, la toate ușor.

Una dintre cele mai bune vinuri din Santorini

Există speculații că insula grecească Santorini este o parte a vechii Atlantis. Și este pe această insulă a făcut cel mai popular vin din stafide - "Vinsanto". Acesta costă destul de mult, deci cum este modul exclusiv din struguri uscați în mod natural în aer liber.

băutură maturată făcut din fructe uscate de cel puțin 3 ani în butoaie de stejar. Vinul este moale, catifelat, cu un echilibru perfect între miere și lămâie gust, cu note placute de cuisoare si scortisoara.

Desigur, pentru a depăși arta vinificatori în casă este puțin probabil să reușească, ci să încerce să facă propriile lor vin din struguri uscați standurile de fructe.

Alegerea stafide

În vin ordine de la stafide sa dovedit delicios și parfumat, ar trebui să își asume responsabilitatea pentru alegerea materiei prime principale pentru băutură.

Încearcă să nu cumpere fructe uscate, cu o suprafață lucioasă perfectă. Cel mai probabil, în acest caz, de a cumpăra produsul, substanțele chimice prelucrate, protejând-o de daune.

fructe de padure naturale care nu au fost un tratament special, uite, de multe ori inestetice, și poate conține chiar și un mic procent de rebut. Este din cauza unor astfel de materii prime ar trebui să fie pregătite de vin.

O reteta clasica

Veți avea nevoie de:

• Stafide - 1 kg + 1stakan nefermentat;
• Apa - 7 litri + 0,5 cani nefermentat;
• Zahăr - 2 kg + 2 linguri la dospit.

Din moment ce vin din stafide preparare nu din fructe proaspete și fructe uscate, procesul de preparare are propriile caracteristici. Se compune din mai multe etape.

Aluatul. Pentru prepararea Chop aluat într-un blender sau râșniță 1 cană stafide nespălate uscate. materie primă Tocat pus în borcan de sticlă quart. Adăugați 0,5 cani de apa si 2 linguri de zahar. Lăsați fermentul borcan într-un loc cald timp de 3-4 zile. În acest timp, amestecul ar trebui să înceapă să fermenteze.

must. Se prepară borcan de sticlă de 10 litri. Se toarnă in 1 kg de stafide zdrobite 2 kg de zahăr și umple toate 7 litri de apă. Toate se amestecă cu atenție până când zahărul se dizolvă.

Componente compuse. Mustul este gata, se adaugă aluatul acru fermentat. Pe mănuși medicale de deschidere sticla de tragere de cauciuc făcute anterior o punctie mic intr-unul din degete la priza de gaz.

Fermentarea. Faptul că procesul de fermentare a vinului este de succes, veți fi semnalizate mănușă. Ea ar trebui să fie umflate. Fermentarea ar trebui să fie suficient de activ și țineți timp de aproximativ o lună. În acest scop, banca cu conținutul trebuie să fie păstrate într-un loc cald. La finalizarea fermentației vă va semnala o mănușă: ea se dezumflă și se estompeze. Acest lucru va însemna că vinul din struguri uscați este gata.

Extras. Recipientele din sticlă pure pregătite în prealabil se toarnă cu grijă vin fermentat. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, cu ajutorul unui furtun flexibil, în scopul de a elimina complet sedimentul intrarea vinului. Capacitatea cu vin tânăr zakuporte strâns, și se păstrează într-un loc rece pentru maturare.

Expunerea minimă pentru vinuri din stafide este de 3 luni.

După această perioadă, veți obține un vin suficient de puternic surprinzător aromat.

fortificată

In vin ordine de stafide transformat fortificata, băutura obținută prin rețeta clasică urmează se adaugă alcool rata de 150-200 ml per litru de vin.

Alcoolul adăugat la vinul. Aceasta crește tăria băuturii, și oprește procesul de fermentație.

cu Hibiscus

Ceaiul facut din flori exotice Hibiscus incluse în vin reteta de stafide si da bea un gust ușor acru și purpuriu bogat.

Tehnologia de vin diferite de preparare a acestei reteta, care este o necesitate, împreună cu hibiscus, în acest caz, se fierbe timp de 5-7 minute, și apoi se răcește la temperatura camerei. În acest caz, mai bine aroma dezvăluie Hibiscus, și a alocat integral zahărul din struguri uscați fructe într-un lichid.

Pentru vin din struguri cu Hibiscus nevoie de: 1 kg de stafide, 1,2-1,4 kg de sticlă zahăr de Hibiscus uscat si 7 litri de apă.

cu orez

Asigurați-vă la vin acasă de la stafide poate implica, de asemenea, orez. Pentru prepararea va avea nevoie de:

• 0,5 kg de stafide,
• 1,5 kg de orez,
• 1,2 kg de zahăr,
• 4,5 litri de apă.

Zahăr, orez și stafide pus într-un borcan de sticlă mare și se umple cu apă clocotită. Pune mănușa borcane gât de cauciuc sau de a instala un sigiliu de apă. Se pune vasul într-un loc cald pentru fermentare. În cazul în care lichidul încetează să rătăcească, se toarnă vin, îmbuteliere, și trimite-l să se coacă într-un loc răcoros.

Dacă observați că procesul de fermentație nu este foarte activ, se adaugă un borcan de drojdie de vin sau germene preparat în mod independent. Cum sa faci un vin de pornire de la stafide poate fi văzut pe video.