Vin de coacăze la domiciliu este o reteta simpla

aromă și gust de vin de coacăze ca struguri alb ei. Această băutură este foarte frecvente în rândul vinificatori amatori. Dacă există o cantitate necesară de fructe, unele dintre ele pot produce vinuri de casă. În continuare, ia în considerare modul de a face vin din coacăze la domiciliu este o reteta simpla.

Băutura este soiuri optime adecvate cu boabe roșii sau galbene mari. Selectați fructul cel mai copt care conține un număr mare de suc dulce. Necopt fructe, mucegăite și putrezite ar trebui să fie sacrificate, deoarece acestea sunt garantate pentru a strica gustul de băutură. Capacitate de preparare înainte de a steriliza apa clocotită și uscați-le.

Vă rugăm să rețineți că agrișe nu ar trebui să dețină mai mult de o zi după recoltare, sau vor pierde toate aroma.

Ingrediente pentru gătit:

agrișe boabe (Agrus) - 1,5 kg;

apă - 1,5 litri;

zahăr - 1 kg.

vin de coacăze la reteta acasă fără drojdie

1. Ia fructele nespalate (drojdie sălbatică vor rămâne așa), amestecați-le un sucitor de lemn. Am pus totul într-un flacon de sticlă (este de dorit să aibă un borcan de gât larg).
2. sirop de zahăr este preparat și apoi se umple în greutate cu boabe. Pentru a face siropul, se amestecă cu apă într-o cratiță cu zahăr și așteaptă până când amestecul fierbe. Apoi, timp de cinci minute sirop se fierbe la foc mediu, agitarea amestecului și îndepărtarea din ea o spumă albă. Rezultat rece sirop, înainte de turnarea în boabe.
3. masa Berry după adăugarea amestecului de sirop bine. Tie gât cu tifon (pentru a nu a pătruns în interiorul insectelor). Lăsați necompletat timp de trei zile, păstrând condițiile de temperatură 16-26 ° C. Despre o dată pe zi, se amestecă stick-l pentru a sparge stratul de pastă.
4. În curând vor fi caracteristicile fermentație (cum ar fi Hiss, spumă, miros acru). Se separă sucul din pulpa cu pielea. Scurgerea de lichid printr-un tub subțire (prin picurator adecvat), și bun în presă pastă de tifon și apoi se amestecă ambele lichide. Mustul filtrat poate conține o cantitate mică de precipitat.
5. Se toarnă sucul într-un recipient curat pentru fermentare. Pune pe gâtul unei mănuși de cauciuc (necesar cu orificiile pentru degete) sau un sigiliu de apă. Este necesar să se asigure că aerul nu pătrunde în interior, altfel veți obține oțet.
6. sigiliu de apă Aparatură - acesta este un plug comun având o gaură pentru tub. Cu acest aranjament simplu de sticla într-un borcan de apă, producția de dioxid de carbon. Același principiu este valabil mănușă cu o gaură în deget de la picior.
7. Scoateți mustului într-o cameră întunecată, la temperatura de 16-25 ° C. La sfârșitul 20-45 zile ar trebui să fie cu sufletul la gură departe de mănușa (încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule), vizual vinul devine mai deschisă în partea de jos există gust distinctiv. Aceasta indică sfârșitul fazei active de fermentație. Acum, se toarnă vinul într-o altă sticlă printr-un pai.

În acest caz, în cazul în care vinul fermentează mai mult de 55 de zile, scoateți-l din sediment, instalați un separator de apă și să aștepte finalizarea procesului de fermentație.

Încercați gustul de vin, coacăze la domiciliu. Reteta din epoca sovietică trebuie să spună multe despre calitatea dovedită a procesului de fabricație. Băutura poate adăuga zahăr pentru a face mai dulce, sau pentru a adăuga vin, vodca (ar trebui să adăugați 2-15% din volumul de lichid). băuturi alcoolice tari se va prelungi raft, dar va da un gust de rigiditate.

Containerele umplute trebuie închise etanș și să le transporte într-un loc întunecat (bine pivniță potrivite sau subsol), cu control al temperaturii de 10-16 ° C. Vinul se va maturiza timp de 2-3 luni. În cazul în care înainte de a fi în băutură se adaugă zahăr, în primul rând să dețină un lichid de etanșare cu apă timp de 7-10 zile.

În cazul în care se produce sedimente decantează vinul, turnare într-un alt recipient printr-un tub. Face acest lucru cu atenție, astfel încât să nu rănească sedimentul de fund. Procedura trebuie repetată mai întâi 15-20 de zile, atunci puteți face mai puțin.

La sfârșitul 3-5 luni de sticle de vin fiert. Capacitate aproape ermetic.

Dacă nu adăugați vodca, coacaz casa castel de vin va fi de 10-12 grade. Perioada de valabilitate a băuturilor este recomandat pentru un an, depozitate la temperaturi de 6-12 ° C rezista mai este băutura nu are nici un sens, pentru că după 9-10 luni, vinul începe să-și piardă aroma.