Vinul din cireș sălbatic la domiciliu este o reteta simpla

Cum de a face vin din cireșe sălbatice la domiciliu: o reteta

Prunus are un gust amar, astringent și, prin urmare, este foarte rar folosit în stare proaspătă. De multe ori din ea fiert băuturi din fructe, gemuri și compoturi. Puteți utiliza, de asemenea fructe de cireș sălbatic pentru a pregăti vin delicios și sănătos. Reteta de vin din cireș sălbatic la domiciliu foarte simplu, astfel încât chiar și începătorii în afaceri vin să stăpânească această sarcină.

Important! Absolut necesar pentru a pregăti un recipient steril, pentru a evita căderea în patogenii mustului care pot ruina băutură. De asemenea, rețineți că boabele trebuie să fie coapte, suculente si fara semne de alterării (putregai, mucegai, etc.).

Vinul din cireș sălbatic la domiciliu este o reteta simpla

Lista de ingrediente:

- 5 kg. cireș sălbatic coapte;

- 5L. apă;

- 1.5 kg. zahăr;

- 100gr. stafide (nu este nevoie să se spele).

1. Trebuie să fie separate de boabe, și nuiele iteram (mucegăite și elimina fructe stricate). Wash nu este necesară - astfel încât să rămână drojdie sălbatică.
2. Fructele trebuie să zdrobesc cu un sucitor de lemn sau spălat complet mâinile. În acest caz, ar trebui să încercați că fiecare Berry a fost zdrobit.
3. Apoi, trebuie să se pregătească siropul: un kilogram de zahăr, se amestecă cu trei litri de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de trei - cinci minute. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma. sirop gata trebuie răcit la 20 de grade.
4. Fructe, împreună cu siropul și stafide preparate trebuie să fie conectat la sticla cu gât larg. Apoi, bandaje container gât bandaj de tifon pentru muște și alte insecte care nu sunt în stare să facă rău. Vasul este plasat într-un loc întunecos, timp de trei zile. Pentru a sta compoziția trebuie să fie cel de la 18 la 25 de grade. O dată pe zi, cu un amestec de capacitate trebuie agitat pentru a bate capac cărnoase, care se formează pe suprafața. Acest lucru va preveni formarea de zone acetice.
5. Odată ce începe să dea semne de fermentație (formarea spumei, miros brazhny hiss), lichidul rezultat trebuie turnat într-o altă sticlă. Carnea este, în acest caz, pentru a presa prin care nu este o cârpă prea groasă sau tifon. Format prin turnarea de lichid într-o sticlă cu suc primar, și adăugarea la pulpa este stors Braga sau pur și simplu aruncate.
6. Pe lângă sigiliul de apă (puteți utiliza o mănuși medicale obișnuite cu o gaură făcută în degetul) a stabilit fermentarea sticla. Capacitatea de stocare într-o cameră cu un regim de temperatură adecvat. După cinci zile, o porție suplimentară de zahăr, care este de 250g. Acest lucru se face după cum urmează: 250 ml de must scurs separat, acesta divorțează zahărul rămas, iar siropul rezultat este turnat înapoi și închisă printr-un blocaj hidraulic. Și după încă cinci zile, a intrat în a treia parte a zahărului cu utilizarea tehnologiilor de mai sus.
7. După 30-60 de zile wort ar lumina (totul depinde de activitatea drojdiei și temperatura) pe fundul vasului format precipitat și smulsă mănușa. Aceste semne indică faptul că vinul este gata. Cu atenție, fără a atinge sedimentul, se toarnă într-un alt recipient, în jos un mic tub într-un recipient cu o băutură. Dacă după 50 de zile vinul continuă să fermenteze, acesta trebuie să fie separat de sedimente (pentru a evita apariția de amărăciune) și plasată sub un sigiliu de apă să-l Dobrodiy.
8. Încercați, dacă vă place gustul de băutură. În cazul în care vinul nu este suficient de dulce, se adaugă zahăr. De asemenea, este posibil să se facă un vin alcoolizat prin adăugarea a două până la cincisprezece ani la sută alcool (vodca poate fi de asemenea utilizat).
9. Navele, care vor fi utilizate pentru expunerea, este necesar să se umple până la refuz, astfel încât nu a primit oxigen. Se închide ermetic și trimite coc într-un loc răcoros și întunecat (temperatura poate varia de la 5 la 16 de grade). Dacă ați adăugat zaharuri în etapa anterioară, vinul au nevoie de o săptămână pentru a ține un sigiliu de apă. Pentru un gust de vin a fost impecabil, inmuiati bea cel puțin cincizeci de zile (poți șaptezeci). La sfârșitul de 20 de zile trebuie sa bei filtrat din precipitat prin turnare într-o altă sticlă.
10. Vinul este considerat a fi gata, în cazul în care precipitatul a încetat să apară în partea de jos. Păstrate băutura finită în frigider sau pivniță.

Acest vin este potrivit pentru consum timp de trei ani. Puterea lui este de 10 - 12 la sută.