Limoncello de casă (limoncello) - reteta cu fotografii

Astăzi oaspetele nostru este, probabil, lichior italian cel mai pur sânge pe care italienii se înalță la cer (după Campari, desigur). Vă sugerez să vă pregătiți limoncello la domiciliu, pentru a găti rapid, eficient, și cel mai important delicioase. Rețetă abstract, pentru că toată băutura este preparată în moduri diferite, de la 16 la putere de 40%, cu un conținut de zahăr de 10 până la 40 g / 100 ml. Principalul lucru să-și amintească secvența de acțiuni, și apoi de testare, de testare, și încă o dată pentru a experimenta! Eu, de exemplu, a bea infuzia de afine și pot să vă spun, că a ieșit foarte chiar, dintre care nici unul, cu un indiciu de fructe de pădure, ca să spunem așa. Așa că am condus.

Limoncello - o băutură alcoolică tare este originar din Italia lichior, care este de preferință preparată în sudul Italiei: insulele Ischia, Capri, Sicilia și Sardinia (a nu se confunda cu lamaie vodca). Italienii susțin că numai ei a lua bautura cele mai delicioase, spun ei, ei au lămâi unice, care sunt colectate în timpul zilei și în dimineața face deja perfuzie. băutori noastre au apreciat mult timp importurile de băuturi italiene au venit direct de la coasta insorita - gunoi, casa noastră este mult mai gustoasă, mai natural și mai interesant. Principalul lucru pentru a găsi ingrediente bune și de a face totul în funcție de Feng Shui.

Ingrediente pentru Limoncello. In sticla de alcool vodca.

În primul rând, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Video: Limoncello pe reteta de alcool

• 1 kg de lămâi (6-10 unități, în funcție de mărimea acestora);
• 500 ml de pură ca copil rezistență la rupere de alcool 95-96%;
• 500 g zahar (fructoza poate fi ușor înlocuit cu dulciuri recalculare);
• 650 ml de apă purificată. Carbogazoasă

Ingrediente mici. Lamaile alege cel mai parfumat, galben și frumos compact, de dorit - este mai ușor de curățat. Voi da sfaturi pentru viitor: totul despre alimente, verifica pe nas. Voi adulmece fiecare, desigur, ceara, care este procesat înainte de a cumpăra lămâi, omorând toate miros plăcut, dar acest lucru nu a luat lămâi. Acum ne pregătim.

1. Se spală bine Lamaile, ci mai degrabă se toarnă peste apă clocotită, pentru a obține în spatele ceara, și apoi frecați pânză groasă lor, aspră. Apoi, le elimina din coaja: elimina trebuie doar partea galbenă, fără pulpa albă care dă amărăciune. Făcând acest lucru este cel mai ușor cu un cuțit pentru legume de curățare. La ieșire ar trebui să obțineți 120-150 g coaja, dar nu contează.

Peel cu noastre 1 kg de lămâi

2. coaja de pus într-un borcan și se toarnă 500 ml de alcool, apoi aproape strâns. Pentru a evita confuzia cu termenii de pe banca scrie data.

Video: limoncello fotografie

Peel pune într-un borcan și umple-l cu alcool

Insista pe alcool trebuie să coaja de la 3 până la 7 zile într-un loc întunecos și rece. Zilnic de 2-5 ori agitat intens. limoncello italian casa ta poate insista de luni de zile, dar experiența a demonstrat că este o pierdere de timp, care, în plus, poate afecta negativ gustul băuturii.

Peel insista pe alcool 3-7 zile

3. După o perioadă desemnată perfuziei printr-o sită sau tifon, stoarce coaja și se poate proceda la prepararea siropului.

4. precipitând 0,5 kg de zahăr într-o tigaie și se umple 0,65 litri de apă. Se fierbe la foc mic pana cand zaharul este dizolvat, dar nu se aduce la fierbere.

Pregătirea unui sirop de zahăr pentru Limoncello

Se îndepărtează siropul de căldură și a fost lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi adăugați-l la infuzia noastră. băutură Tulbure - nu vă faceți griji, e uleiurile esențiale sunt emulsionat, adică eliberat de alcool, care au avut loc (dacă vă amintiți, același proces are loc în timpul utilizării absint în modul clasic).

Se amestecă perfuzia cu sirop de zahăr și filtru

Se toarnă sticlele de lichior limoncello terminat și a pus în frigider

5. Așezați băutura în frigider timp de 5-6 zile, în acest fel, și în fiecare zi se agită. După 5 zile pentru a pregăti limoncello de casă pentru a bea, după plasarea acestuia în congelator.

Unele surse menționează de ulei, care, după creșterea infuzie de băuturi la început. Am trage ei nu - ei bine, cred că, mai corect (rau ca nu prea mult). Deoarece limoncello la domiciliu preparare fără distilare, atunci acesta va conține o mulțime de vitamina C, care avem nevoie. Ca și în cazul Casa Becherovka, Bea imediat după amestecarea cu sirop nu ar trebui să bea - lăsați-l să se odihnească și să „se căsătorească“ toate componentele. Dacă va fi gătit în această rețetă, cu toate dorințele, formatul de ieșire a obține puterea de lichior de aproximativ 35-38% și un conținut de zahăr de aproximativ 30 g / 100 ml, care, în unele surse este clasificată ca un clasic (cetatea poate fi calculată din tabelul acest articol).

Video: reteta Mead cu o fotografie

Cum să bea Limoncello de casă și alte nuanțe

Obținem o băutură delicioasă (foto vodca mare de lamaie - limoncello de casă este tulbure)

Așa cum am menționat mai devreme, aceste proporții de către mine - nu este un panaceu și poate fi ușor schimbat în direcția de zahăr / apă. Dacă utilizarea de 350 g de zahăr și 900 ml de apă, apoi de ieșire obținem putere limoncello de 30%, iar conținutul de zahăr în ea de 22 g / 100 ml. Dacă utilizarea de 400 g de zahăr și 500 ml de apă, apoi de ieșire va fi o băutură de aproximativ 1200 ml, alcool și conținutul de zahăr de 40% la 30 g / 100 ml (această proporție adusă din Italia în sine). Așa cum a spus cu această ocazie unul dintre participanții limoncello eminentul Forum alcool“în Italia ca Dons Pedro în Brazilia ...“. În plus, în finite băuturile de tip cola pot adauga sucul de lamaie cu pulpa ramasa, dar aceasta este o modalitate le place - astfel încât băutura va fi o aciditate plăcută și un revigorant.

In mod traditional limoncello bea congelate, care este, după păstrarea în congelator (a nu se congela, nu vă faceți griji). Înainte de sosirea oaspetilor arunca timp de câteva ore în congelator, ci mai degrabă pe sutki- în același loc ochelarii (degustare de dorit sau lichior). Este italienii un ritual: de a aduna pe stradă, în frigider în timpul orelor de siestă și sorbind lichid de gheață - ei știu multe despre oraș. Puteți bea într-o singură înghițitură, dar puteți savura perfect combinat cu alte băuturi, dar mai mult pe faptul că într-un articol separat (într-un articol separat, vă voi spune unde vă puteți pune apoi lămâi decojite rămase și coaja). După cum puteți vedea, nici unul dintre ele este complicată, iar băutura este cu adevărat delicios și ușor de preparare.

Video: limoncello site-ul oficial

Ei bine, acum știi cum să facă limoncello la domiciliu, dar astfel încât chiar italienii înșiși invidie si lasa = saliveze). În general, gustul are o foarte plăcută, dar va fi întotdeauna diferite, care depinde în mare măsură de calitatea de lămâi și alte nuanțe. Beat prea neobișnuit, dar că tu însuți vot. limoncello de casă va fi un pic mai viguros în termeni de alcool decât de cumpărare, dar este tot de naturalețe - în fabrici care folosesc conservanți și agenți de înmuiere, și este chimie, care nu face bautura sanatoasa. În așteptare pentru comentarii și comentarii, abona la actualizări Rum Diary, citi alte articole si da, va sosi cu putere!