Cum vodca stafidă evreiască. reteta peysahovki

Există un fel de vodca evreiască (mai precis, fiertură), care se obține din stafide. Ei au puterea de 40 de grade. „Peysohovka“ Numele primit prin sărbătoarea religioasă a Paștelui evreilor (acesta este Paștele nostru). Într-o zi, evreii nu se poate mânca numai, dar chiar și să păstreze alcool în casă, care nu a fost fierte materii prime kosher. În acest sens, evreii a permis să bea numai vin, coniac, care au fost realizate din stafide personal.

Peysahovka diferit de vodca din Rusia prin faptul că procesul de fermentare are loc numai pe baza drojdiilor sălbatice, asigurați-vă că pentru a utiliza o dubla distilare. Pentru a pregăti această băutură este evreu, să ia stafide mari dimensiuni, având un miros specific. Este important ca el nu a fost supus unui tratament cu conservanți. În caz contrar, procesul de fermentație va fi slab, având ca rezultat prost gust. Chiar mai rău, dacă stafidele au fost tratate cu bioxid de sulf.

ingrediente:

• 2 kg de stafide;
• 10 l de apă;
• 100 g de zahăr.

reteta mash bazat pe stafide

1. Peysahovku preparate fără drojdie. Inițial se pregătească maia, care activează drojdiile sălbatice care sunt întotdeauna în număr mare pe suprafața stafidele. In litri borcan turnat 200 g stafide, se adaugă 10 g de zahăr și 0,5 litri de apă încălzită (40 grade). Toate se amestecă pentru a se dizolva complet zaharul, inchide borcanul si se pune deoparte deoparte trei ore.
2. Stafide sunt eliminate din borcan, carne tocată. Masa Tocat este returnat la bancă și toate amestecate. Borcanul se pune trei stafide nu zdrobite, după care recipientul este acoperit cu tifon. Transfer bancar timp de trei zile într-o cameră în care o temperaturi calde complet stabile. De îndată ce există semne de fermentare, plămadă este considerat terminat. În acest caz, trece la pasul următor. În cazul în care stafide nu fermentează, ea nu mai este utilizat, deoarece nu este potrivit pentru prepararea băuturilor alcoolice, deoarece a fost tratat anterior cu conservanți. Uita-te pentru noile stafide, nu merg la pasul următor, astfel încât să nu strice cea mai mare parte de stafide.
3. 1.8 kg rămase de stafide turnat 3 litri de apă încălzită și lăsate timp de mai multe ore. Stafide umflat din nou, se macină într-o mașină de tocat carne.
4. stafide preparate umplute în rezervorul de fermentare, se toarnă în apă, care se îmbibată stafide și ferment preparat anterior. Flaconul este umplut cu nu mai mult de trei sferturi, pentru a lăsa loc pentru dioxidul de carbon emis în timpul fermentării.
5. Pe platoul de filmare sticla sigiliu de apă, se muta in camera calda, mereu întuneric.
6. Trei - Format din cinci săptămâni la fund clar precipitat dens vizibil, Braga devine ușoară, iar garnitura de apă nu se observă bule. Toate acestea indică faptul că Braga pe deplin gata pentru stafide distilare. Gustul este foarte similar cu tineri vin intern facut din stafide.

distilarea Vodka de stafide

1. Pentru a face pe bază de rețetă evreiască-vodca Peysahovki stafide, bere de casă este turnat din sedimentul, folosind un tub subțire. Precipitatul este drenat, lichidul rezultat a fost turnat în Braga.
2. În fracțiunea de distilare este partajată în mod necesar. Prima de 70 ml a fost turnat pentru prepararea cafelei, deoarece conține cantități excesive de impurități dăunătoare.
3. colectat în continuare în vrac de preparare a cafelei. După ce a obținut produsul alcoolic cetate va scădea la 35 de grade, procesul se încheie. In cele mai multe cazuri, aproximativ 2,8 litri obținut Peysahovki.
4. Moonshine obținut din stafide, are o culoare foarte neobișnuită, ușor gălbuie. Pentru a elimina această îngălbenire, mai întâi de preparare a cafelei este filtrat folosind vată.
5. In plus, fiertură se adaugă aproximativ 1,5 - 2 litri de apă și se distilează din nou. „Cap“ de aproximativ 80 ml (ea turnat). După terminarea băuturii de distilare shestidesyatigradusny secundar într-o cantitate de 1 - 1,2 litri.
6. Brew divorțialității de la stafide (folosind apa atinge 40 de grade) infuzat timp de două zile într-o cameră rece, în care nu există nici o lumină.

Video: Eu conduc la stafide Braga

raisin vodca evreiască gata. Pregatite strict pe bază de rețetă Peysahovki, are o aromă de caramel delicios, aroma aproape dulce, bea o bere ușor și plăcut. În Israel această băutură o băutură alcoolică făcută încet, turnarea în pahare mici (20 - 30 ml). Snack Peysahovku Tzimes, matzah sau jupoi. Aceasta, desigur, nu înseamnă că această vodca este greu de conciliat cu alte feluri de mâncare. Se potriveste aproape orice masa, la toate.