Rețetă pentru vin de casă de spini

Wild prune, Goldan, spini sau scurgere ghimpată - este numele rândul său. Berry în aparență ca o chiuvetă mică, cu o tartă, gust dulce-acru. Spinul este cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare ale fructelor face tincturi medicinale, compoturi si gatiti blocajul. Boabele pot fi gătite un vin minunat de casă, cu o aromă delicată și un gust elegant decât ceva de genul struguri de vin roșu. Mai mult vin spini este eficient în tratarea multor boli.

Pentru vin bun în casa de spini au nevoie pentru a colecta fructe coapte, moale. rândul său, necopt prea dur și care ar îmbunătăți gustul, puteți îngheța mai întâi de fructe de padure. Puteți alege fructe de pădure de la sol, dar încercați să alegeți Ternovca pur de fructe, pentru a evita spălarea fructelor. Porumbar pe piele sunt „drojdie sălbatic“, care sunt necesare pentru procesul de fermentare in vivo. Spre deosebire de struguri de pe rândul său, un pic de drojdie sălbatică, astfel încât în ​​unele rețete pentru a începe fermentarea strugurilor sau stafide utilizate. Următoarele sunt cele mai frecvent testate retete, care pot fi ușor repetate în condiții de gătit acasă orice producător de vinuri novice.

reteta vin simplu de la damson

• Porumbar - 10 kg-
• Zahăr - 3.6 kg-
• Apa - 3,5l-
• Stafide (opțional) - 200 c.

1. Colectat copt podvyalit rândul său, au nevoie de un pic de soare. Acest proces este necesar pentru a se asigura că drojdia ar fi pe fructul maturizat și înmulțit. Două zile pentru această procedură este de ajuns.
2. Din fructe pentru a îndepărta semințele. Pulpa să se întindă, la domiciliu, puteți utiliza mașina de găurit cu palete pentru amestecarea amestecurilor de construcții, sau puteți suprima pur și simplu mâinile. În toate procesele de vin de gătit, să respecte curățenia și sterilitatea de feluri de mâncare, pentru a evita contaminarea inutilă a bacteriilor mustului.
3. greutate Piure de pus într-un castron cu gura largă pentru a adăuga 1,2 kg de zahăr și stafide, totul se amestecă bine. Stafide componentă opțională în rețetă, ca să spunem așa, de asigurare în cazul unor cantități mici de „sălbatici“ de pe damson. Gât acoperă cu tifon și a pus în căldură timp de 2-3 zile pentru confuzie. Din când în când două sau de trei ori pe zi, pentru a se amestecă must și chiuveta este format dintr-un capac de spini pulpă.
4. De atunci, pulpa va da sucul, semne de fermentație apar (spumă, degajarea de gaz). Acum trebuie să stoarce tot sucul. Puteți utiliza o presă de casă sau tulpina printr-o sită de suc și prăjituri pentru a pune în tifon și se decantează resturile de suc.
5. Se toarnă sucul în sticlă, se adaugă 1,2 kg de zahăr și a stabilit pe capacitatea de blocare hidraulic. Flaconul a fost plasat pe o fermentație într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-23 ° C.
6. O săptămână mai târziu fuzioneze wort litru dizolvată în ea resturile (1.2 kg), sirop de zahăr și se toarnă înapoi în flacon. Instalați sigiliu de apă. Vinul Fermentația durează 1-1,5 mesyatsa.Po expirarea acestei perioade tineri ghimpe se scurge vinul din sedimentul. Asigurați-l simplu convenționale din PVC sau silicon shlanchikom.
7. Se toarnă vin într-un vas de sticlă sub gât, capacul și pentru a elimina fermentarea secundară într-o cameră rece (subsol sau pivniță), unde temperatura este în 10-15 ° C. În timpul fermentației liniștită, de două ori pe săptămână (sau după cum este necesar) pentru a turna vinul din sedimentul. fermentația liniștită durează aproximativ 3-4 luni, timp în care vinul a fost eliminat. Pour sticle de vin ghimpe sunt bine închise. Vinul de spini de ani pot fi depozitate într-un loc răcoros, cu timpul băutura va îmbunătăți doar buchet și gust.

Rețetă pentru drojdie de vin porumbe

reteta prea simplu și rapid pentru vinul porumbe, care este ușor de reprodus la domiciliu, dar cu utilizarea de drojdie. Este mai bine să utilizați un vin special (CKD - ​​drojdie de cultură pură), o astfel de drojdie nu strica hidrocarburile aromatice pentru băutură, și vina transferate toate gusturile materiei prime. Vin Casa de spini pe această rețetă pare parfumat și are un gust neobișnuit pe care tu si invitatii tai vor incanta.

• Ternnovye boabe - 12 kg-
• Zahăr - 6 kg-
• Apa - 4 n-
• drojdie de vin.

1. spălare Porumbar bun, os pot fi eliminate, puteți pleca. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se fierbe până când crăpate.
2. De apă și sirop de zahăr fiert. În timpul gătirii siropul, se retrage continuu spuma de suprafață ca spuma de oprire formată, atunci siropul este gata.
3. Masa răcită de spini se toarnă în recipientul de fermentare pentru a adăuga oa treia parte din sirop de zahăr. Adăugați drojdie de vin de pre-diluat, conform instrucțiunilor. Reteta poate fi utilizată și în absența altor culturi de drojdie. Toate bine amestecat, instalați un sigiliu de apă pe gât și așezați un recipient într-un loc cald, cu o temperatură de 22-25 ° C.
4. O săptămână mai târziu, se separă sucul din pulpa, se toarna intr-o sticla curata, se toarnă siropul și a pus resturile unei capcane de apă pentru încă o săptămână în căldură.
5. La sfârșitul perioadei de fermentare a vinului de scurgere sedimente și se toarnă în sticle. Vin de spini supraviețui chiar și o perioadă mică de timp și poate fi gustat.