Rețetă pentru dud vin de casă

Video: Mulberry. vinul casei

Pentru a vă permite să pregătească vin de casa din boabe de dud va trebui să selectați un număr suficient de diferite fructe de pădure, în care nu există mucegai și putregai. La urma urmei, chiar rupt o boabe mici pot strica vinul. Calitatea apei, am recomandăm să utilizați în această rețetă filtrată, mai bine încă de primăvară. Inventarul, pe care îl va folosi la prepararea vinului, vă sunt pre-spălate și uscate. În plus, atunci când se utilizează vinul în cursul activității lor, trebuie să se asigure puritatea mâinilor tale.

Luați în considerare produsele și proporțiile necesare pentru vin acasă de la dud pe reteta originala:

• Dud (boabe coapte) - 2 kg
• Zahăr - 1,5 kg
• Din filtrat sau apa de izvor - 5L
• Acid citric - 10 g (două lamaie poate fi folosit)

Deci, vom începe procesul de gătire

1. Cu ajutorul unui sucitor de lemn mutat de fructe de pădure noastre Mulberry și lăsați-le în această stare timp de aproximativ o oră, astfel încât acestea au putut pune sucul

2. Mutați amestecul nostru astfel preparat într-un recipient, care are o gură largă, se adaugă aproximativ o treime din zahăr granulat (500 grame), stafide, acid citric (poate fi stors suc de lămâie 2 lămâi) și apă. Toate ingredientele necesare sunt se amestecă, se acoperă cu tifon și pus într-un loc întunecat, care este la temperatura camerei. În fiecare zi, mixul nostru, ar trebui să se amestecă. Pentru a face acest proces are nevoie pentru a curăța mâinile sau cu ajutorul unui băț de lemn. După două sau trei zile, ar trebui să vadă spuma, precum și noi ar trebui să se simtă mirosul acru și sfârâie posibil. Acest lucru va indica începutul procesului de fermentare.

3. După începerea procesului nostru de fermentare, trebuie să ne filtrul nostru. Pentru a face acest lucru, trebuie să profităm de tifon, care este compus din mai multe straturi. Noi stoarceți carnea noastră, lichidul care se obține în acest mod este amestecat cu suc nostru. stoarce cu mai multă atenție pentru a face nu este necesar.

4. iridiscent sucul în recipientul pregătit, în care procesul de fermentație va avea loc și se adaugă un alt aproximativ o treime de zahăr (500 g), se amestecă. sigiliu de apă pus pe gâtul recipientului pregătit. Apropo, în acest scop, puteți utiliza mănuși medicale cu o gaură în deget de la picior. Am pus capacitatea noastră de loc neluminat, la o temperatură de 18-25 grade.

5. După 5 zile, vom elimina poarta noastră, ne-am turnat aproximativ 500 g suc nostru, care fermentează, se adaugă la ea restul de zahăr și se amestecă toate. Siropul obținut din sucul și zahărul, golit și set spate de expunere noastre.

6. Procesul nostru de fermentare activă trebuie să aibă loc în termen de 20-45 zile. Acest proces poate fi considerată completă în cazul în care mănușa noastre suflate off, adică degajare de gaz va avea loc prin intermediul nostru sigiliu de apă. În acest caz, trebuie să observăm sedimentul. Dupa ce am terminat faza noastră activă, vom avea nevoie pentru a face o transfuzie de vin într-o nouă sticlă. Pentru a face acest proces ar trebui să fie suficient de prudent pentru a șansă este posibil să nu afecteze sedimente, pentru acest lucru este cel mai bine este de a folosi un pai.

7. Când am făcut amestecul nostru de transfuzie într-un container nou, din nou, să stabilească un sigiliu de apă. Apoi ne plasează capacitatea noastră într-un loc întunecos, la o temperatură de 10-16 grade.

8. În procesul de imbatranire vin noastre din când în când, se poate observa precipitatul, care va trebui să fie eliminate. Pentru a face acest lucru ne toarnă amestecul într-un recipient curat, timp de cel puțin 1 ori în ultima lună

9. Dupa ce am finalizat expunerea vinurilor noastre, este necesar să se încerce și să înțeleagă gusturile sale. Dacă vă simțiți că vinul nu este suficient de zahăr, este necesar să se adauge. Și dacă vrei să vin mai robust, atunci ar trebui să adăugați vodca sau alcool, dar această sumă nu trebuie să depășească 10-15% din volumul total de vin

10. Pregatite astfel vinul este îmbuteliat în sticle noastre și sigilate. Vinul făcut pe această rețetă, puteți stoca până la 4 ani, sau în frigider sau folosind pivniță. Veți fi capabil de a obține aproximativ 5 litri de vin, dacă utilizați materiale de vin, care sunt enumerate în rețetă.