Reteta de origine fierte afumate Moscova cârnați

Fiecare dintre voi, probabil, abtine de la cârnați de cumpărături spune ceva diferite arome și conservanți sunt nocive pentru reteta, soia si Doamne ferește cozi mouse-ului. Alternativa cârnați de cumpărături este de casă Mezeluri afumate. Acest produs oferă o foarte delicios, parfumat și naturale, și cel mai important știi ce este făcut, și se face cu mâinile.

Cârnat mare gustare, pentru băuturi alcoolice și amestecuri de bine cu berea de casă. Rețetă pur și simplu se repetă la domiciliu. Structura cârnați afumați fierte Moscova conține mai multe ingrediente: carne de vită, untura de porc, condimente, printre care este nucșoara, care conferă produsului o aromă și un gust neobișnuit.

Reteta fierte si afumate „Moskovskaya“

1. Beef 750 GR
2. Bacon -250 GR
3. Zahăr - 2 Gr
4. Sare - 30 Gr
5. piper negru - 1 Gr
6. Nucșoară - 3 Gr
7. carcase de porc 38-42 mm - 1m.

• Sărare carne. Carne de vită se taie în bucăți mici de 100-150 grame. bucăți grătarului sare. Pune într-o tigaie smalț, a pus în frigider timp de 2-3 zile. Temperatura din frigider, nu trebuie să depășească 4-5 ° C
• Gătit carne. bucăți de bovine martor cu soluție salină și se clătește cu apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie. Derulați printr-o mașină de tocat carne cu ajutorul unui grătar mediu. Fat se taie în cuburi mici, de dimensiune 3-4 mm. Toate se amestecă, se adaugă condimente, zahăr.
• Umplutura. Reteta poate fi folosit în loc de naturale shell kalogenovuyu porcine. Shell scufunda în apă caldă timp de 5-7 minute. Trageți-l pe un atașament special pentru mașină de tocat carne. Și cu atenție umple plic umplutura. Trebuie să completați strâns, evitând pătrunderea aerului. Dacă apar bule, le străpunge cu o scobitoare.
• Sedimente. Umplute cu cârnați de casă maruntite atârnă de precipitații. Este posibil în frigider sau pe balcon, temperatura aerului trebuie să fie în intervalul 4-5 °. Proiectul durează 1-2 zile.
• Warka. Gătit cârnați la domiciliu, puteți utiliza mantovarke. cârnați fiert aburit timp de o oră la o temperatură de 74 °. Apoi da cârnați fierte să se usuce.
• Fumatul. Afumătoare a pus doi pumni de aschii de lemn de anin. Se pune cârnați gătite pe grătar. Se diluează foc și cârnați de fum, la o temperatură de 75-80 ° timp de 1,5 ore. Acasă Moscova cârnați capătă o culoare placuta, grăsime se va răspândi peste carne, mezeluri absoarbe aroma de afumat.
• Uscarea. Ultima etapă, cârnați afumate fierte uscate in 2-3 atarna zile la + 4-5 ° C Se poate stoca până la 5 zile mai lungi.

Ca rezultat, dacă este făcută în conformitate cu rețeta vei avea aproximativ un kilogram de delicios mezeluri fierte-afumate Moscova acasă-gătite, care va decora orice masă de vacanță și o gustare mare pentru orice alcool. Păstrați mezelurile poate fi la frigider timp de 1-2 luni. Poftă !!!

reteta video „Moscova fierte afumate“ cârnați