Rețetă de pui în vin roșu

Francezii nu le place, atunci când sunt utilizate în prepararea unui număr mic de feluri de mâncare, acest fapt este văzut în cazul în care aveți nevoie pentru a găti carnea de pui în vin. nevoie de:

• Două diferite în ceea ce privește tigaie: placa trebuie să fie neapărat de mare.
• Castroane ar trebui să fie de mai multe: pentru găini formarea preparate din carne, pentru deversând ingrediente.
• Mai multe cuțite: carne și fructe, acestea trebuie să fie în prealabil bine ascuțit.

3 Separarea procesului de gătire în etape

Întregul proces este mai ușor de înțeles pentru bucătari cele mai neexperimentați, cel mai simplu este de a sparge în anumite etape, variind de la gătit ingrediente și terminând cu principalele etape:

• Pregătirea legumelor. Toate pre-curățat și tăiat în mod corespunzător.
• gătire adecvată supă de pui.
• Lucrările ulterioare cu procesarea cărnii gătite: uscarea și aerisire.
• Secretele Excelenta: suprafata de incalzire a tigaie, alegerea potrivită a temperaturii pentru a topi untul.

Ultimele două operații nu necesită o mulțime de timp (până la 3 min.), Dar este esențial să se pregătească.

• Reguli de legume prăjire (în funcție de care este implicat unul, acesta va avea nevoie de timp de la 3 la 15 minute).
• Reguli de prăjire bucăți de carne sau carcasă ca un întreg. Mulți bucătari au nevoie de cel puțin 15 minute de prăjit continuu cum ar fi, fără a afecta celelalte ingrediente, astfel încât, împreună cu ei, inclusiv condimente.
• stingere a normelor. Procesul are faze mai multe preparate când bucătari se înțelege prin termenul "călire" carne, ele înseamnă pozarea legume și condimente, urmate de găini ouătoare.

În funcție de puterea de foc, dimensiunea fel de mâncare, pui de greutate pentru a face ajustările necesare la momentul stewing carne.

Reguli și orientări în prepararea de pui cu vin roșu:

• proaspete de pui nu ar trebui să fie pusă la îndoială.
• Durata maximă a carcaselor congelate nu trebuie să depășească viața de zi cu zi.
• După spălarea carcasei cele mai bune tampoane uscate sau prosoape.
• Pe suprafața fierbinte a tigaie nu trebuie să fie rău toarne ulei se stinge complet atras în proces în carne și să ramburseze fibrele uscate.
• bucăți Obzharivaya de pui, nu este nevoie să se grăbească să-l transforme, trebuie să reziste la un anumit punct. Uleiul poate fi pulverizat în momentul de cotitură, acuratețe și precauție nu sunt de loc în această perioadă de pregătire.
• Forțele mari de foc va cauza ca supa fierbe departe înainte de timp, mai ales secrete: cu cât carnea este înăbușită într-un mediu lichid, deci este mai moale pe cerul gurii.

Coaja era și elastic a avut o culoare crocanta dorită, este necesar să-l aducă în această stare în timpul prăjirii: pentru a stinge carnea va deveni maro auriu și se prăjește.

atribut obligatoriu ustensile de gătit este capac gusyatnitsy și tigaie, în cazul în care se prepară carnea. Unele dintre tipurile de vase sunt echipate cu deschideri speciale pentru a reglementa prezența vaporilor de apă în timpul gătitului, dar dacă acest element este absent, este posibil de a reglementa procesul, deschidere periodic capacul în timpul revizuirii.

Cu o alegere de vin trebuie să decidă în prealabil, vinul principal roșu poate diferi numai în prezența procentului de zahăr și alcool conținut. Cel mai simplu mod de a utiliza soiurile de masă ale vinurilor roșii, ele sunt adecvate pentru cele mai multe calități în cazul cărnii de gătit când se utilizează ca legume și fructe garnitură.

Adăugarea de vin într-un vas, unde prăjire carne și stingerea se va produce, urmează agitație atunci când este amestecat cu condimente și grăsimi. vinul incalzit nu are nevoie să toarne imediat pe suprafața de pui: este mai întâi necesar pentru a susține ceva timp prin amestecarea cu celelalte ingrediente, și ar trebui să se facă atunci când acesta este încălzit de stat.