Rețete lichior de portocale Grand Marnier, triplu sec, Curacao

La cererea unuia dintre cititorii noștri ne supunem atenției câteva rețete lichior de portocale. Ei au găsit în cărți și alte surse, cea mai mare parte de origine străină, astfel încât unele lucruri nu sunt clare și trebuie să fie adaptate, am făcut-o imediat. Mod de preparare băuturi subscrise este foarte diferit de reteta originala „pur sange“, lichioruri, dar în cele din urmă veți obține analogii excelente, care nu este rușine să toarne oaspeții lor sau utilizate în cocktail-uri.

Deci, împăratul seara, în primul rând, este unic lichior francez Grand Marnier (Grand Marnier), creat de Louis-Alexandre Marnier Lapostolem în 1880 (deci, lichidul un pic mai în vârstă, nu este mai puțin popular Cointreau). Ceea ce este remarcabil cu acest lichior a fost preparat mai întâi deja legendar B-52 și poate chiar o întreagă galaxie de cocktail-uri clasice - nu cu Cointreau, care este de 5 ani mai tânăr decât Grand Marnier, și anume lichiorul bazat pe coniac și portocale sălbatice Caraibe.

Grand Marnier - una dintre băuturile preferate ale familiei regale britanice. Și în 2006, în onoarea de 80 de ani a reginei Elisabeta a II-a lansat Lapostell o sticlă ediție specială în purpuriu ei preferat.

Fără a intra în detalii, Grand Marnier, Cointreau, și triplu sec - este tot felul de băuturi de familie Curacao, vreau să spun, lichior de portocale (mai multe despre această familie pot fi găsite în Articole despre albastru Curacao). Singura diferență în tehnologia de fabricație și numele de marcă, de exemplu, triplu sec ceea ce sugerează și numele, este distilat de trei ori, iar în Quantro folosesc două tipuri diferite de coaja de portocala (portocale).

Dar esența este aceeași: coaja îmbibat în alcool (proces numit macerare), apoi se amestecă cu o altă porțiune din alcoolul este distilat de mai multe ori. Dar aici este Grand Marnier iese în evidență din mulțime - ca bază de alcool utilizat nu este altceva decât un rachiu de struguri francez, de coniac și mare. În apendice are lichior este invechit in butoaie de stejar timp de o jumătate de deceniu, este deja ceea ce face unic. Dar este mult mai ușor să imite decât ceilalți membri ai familiei Curacao.

• 700 ml de coniac (coniac);
• 1,5 linguriță extract de portocale pur;
• 240 ml de miere aromat;
• linguriță glicerol (vâscozitate, nu un ingredient obligatoriu);
• un vârf de cuțit de scorțișoară sol și coriandru.

Toate ingredientele sunt amestecate, plută bine și trimite-l stea timp de 1 lună într-un loc întunecos și rece. O lună mai târziu, se strecoara si se toarna in sticle. În general, mai lichidul va fi într-o stare etanșă, cu atât mai bine se va dovedi în cele din urmă.

La sedimentul de jos va cădea - este miere. Precipitatul care este absolut inofensiv, dar genul deposedarilor lichior foarte mult, de aceea este cel mai bine pentru a elimina decantat (băutura drenată printr-un pai, lăsând sedimentul în bancă). Pentru a evita acest tip de miere precipitat poate înlocui chiar și sirop de zahăr fierte. Cantitatea de zahăr va trebui să determine pe cont propriu, dar logica este rezonabil să ia o sumă egală cu volumul de miere, care este, 240 de grame de zahăr. Este suficient să adăugați aceeași cantitate de apă și se fierbe siropul timp de 5 minute, scoate spuma alba.

Astfel de alimente exotice puteți încerca să găsiți în magazine sau magazine de specialitate care a oferit un mărfuri străine rare.

Acum, despre extractul de portocale. Este posibil să se uite la supermarket, și puteți găti acasă. De fapt, el se pregătește precum și extract de vanilie, rețeta pe care le-am împărtășit în articolul despre lichior de cafea acasă (ea aici). 1 trebuie să taie portocala coaja de la ea fără prinderea pielea albă, și ei se toarnă 100 ml de vodca sau alcool (în general, este mai bine să utilizeze 75% alcool). Dar nu esența, tabloul principal al cojii toate uleiurile esențiale, și cel mai bine este de a face alcool. Da, insista acest extract este necesar de la 1 până la 3 săptămâni și nu a ținut mai mult de un an.

Grand Marnier lichior Rețetă # 2

* Sursă în lichidul, inclusiv modul în care «Grand Orange-Cognac Lichioruri»

• 80 g de coaja de portocala;
• 120 g de zahăr;
• 480 ml de coniac;
• linguriță glicerol (densitate opțional).

Peel este cel mai bine să taie o răzătoare fină, până când există o ea toarnă într-'80 un castron si se umple cu zahăr, și apoi cu o lingura de lemn sau pistil pentru a pisa până în prezent, până când zahărul este absorbit în crustă.

coaja de portocala, frecate cu zahar.

Se toarnă coaja confiat într-un borcan, se toarnă brandy pentru a se amesteca bine, pluta bine și trimite-l stea într-un loc întunecos și rece timp de 2-3 luni. O dată pe lună, poate fi amestecat. După filtru de infuzie băutură bună, încă o dată, se amestecă cu o lingură de lemn și se toarnă în flacon. Gata să bea lichior recomandat de 3 luni după îmbuteliere.

Acasă Triple Sec (Triple Sec)

Ca un bonus, vă oferim o rețetă alternativă pentru lichior triplu sec, fără distilare.

• 4,, portocale dulci coapte mari;
• 600 ml de vodca;
• 350 ml de zahăr.

îndepărtați coaja !două portocale, fără a afecta pielea albă. stoarce sucul din toate cele patru portocale și, dacă este necesar, să-l diluați cu apă - cantitatea totală necesară pentru a aduce până la 480 ml. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă coaja și zahărul să-l pună pe foc. Se aduce la fierbere, sub agitare puternică, apoi se fierbe 10 minute la foc mic. Se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu vodca. Se toarnă într-un borcan si se lasa infuzat timp de 3-4 luni. Apoi se scurge și se filtrează dacă este necesar.

Acasă Curacao (Cura ao)

Pentru informații generale.

• 4 portocale;
• 240 ml de miere lichidă;
• 700 ml de whisky.

Insista coaja de portocale 4 pe whisky 1 lună. Se strecoara, scoate coaja, am adăuga miere și insistă până când băutura nu este pe deplin ușura - miere de albine ar trebui să precipite. Decantat din sedimentul și, dacă este necesar, se filtrează printr-o pânză groasă.

Vă dorim o lichioruri mai delicioase!