Rețete vinuri din fructe si boabe

Intr-un articol anterior v-am spus un pic despre tehnologia de vinificare, iar astăzi vă prezentăm câteva rețete din această băutură parfumat.
Citindu-le, veți observa că fructele sau bace, se recomandă să se spele în unele rețete, în timp ce altele - nu. Aceasta nu este o greșeală - de fapt, am auzit două puncte de vedere diametral opuse:
1 - vinul trebuie să fie preparate numai din nespălat plodov-
2 - înainte de vinul de bucătărie trebuie să fie clătiți cu atenție și se usucă fructe sau boabe selecționate.

De asemenea, nu se angajează să judece, și, prin urmare, să se bazeze pe experiența, sfatul prietenilor, rudelor sau altor persoane influente pentru tine alt =":)" class ="wp-smiley" /> Același lucru se aplică la separarea fructelor din crengi - unele bine jecmăniți de crengute de fructe de padure, cineva stoarce suc, fără a face acest lucru (de fapt - în zone care sunt bogate in fructe si alte fructe, în special, poate să atingă și timp).

tangaj "sigiliu de apă"Amintiți-vă că capacul cu un tub trebuie să fie sticlă închis ermetic și un gaz din ea, decât prin deschiderea tubului, nu ar trebui să meargă! Dacă sunteți în imposibilitatea de a realiza o închidere etanșă și la îndemână nu este nimic decât poate acoperi capacul, apoi să ia cel puțin plastilină.
Separat dorim să reamintim despre blocajele de trafic care înfunda vinul finit - acestea trebuie să fie înmuiate în vin, așa că se toarnă o băutură la gât, sau păstrați flaconul la un unghi, astfel încât vinul în contact cu dopul interior.

vin Rețete din fructe de padure

vin Lingonberry:
- 4 boabe kg brusniki-
- 3,5 litri de apa
- 1,5 kg sahara-
- 300 g de miere.
Reasamblai cranberries, se spală și se usuca. În continuare, un pic de tavan ei și se toarnă sticla în fermentație. Se toarnă 2 L de apă, se acoperă gâtul cheesecloth și se păstrează într-un loc cald timp de 5 zile. După un anumit timp, se strecoara infuzia și a obținut un bun boabe de presă. Se toarnă infuzie de afine intr-un flacon curat (poate fi spălat în același). Separat, se prepară sirop - zahăr și miere se dizolvă în 1,5 litri de apă. Se toarnă siropul în perfuzie. Acum aveți nevoie pentru a pune sticla într-un loc întunecat și de a construi "sigiliu de apă". Când fermentarea rapidă se oprește, apoi se toarnă vinul din sedimentul prin intermediul tubului într-o sticlă curată, face din nou "sigiliu de apă" și a pus sticla într-un loc rece timp de aproximativ 2 luni. În acest timp, trebuie să verificați apa din borcan - fie că se dezlantuie dacă ieșirile de gaz - dacă nu, este posibil ca vinul nu este închis. Disponibilitatea vinului poate fi judecat din faptul că lumina. Apoi, puteți bea din nou drenată din sedimentul (dacă este cazul), se toarnă în sticle, plută și trimis la depozitare.

Video: Napitook.ru - suc de struguri de vin de la magazin

struguri de vin:
- 12 litri de apă fiartă
- 5 Kg struguri "Isabella".
strugurii recoltați trebuie să proaspăt sorteze cu atenție și separa boabele de ramuri (în caz contrar, vinul va avea un gust amar!). Apoi, aveți nevoie pentru a zdrobi boabe tolkushkoy și tulpina sucul prin tifon și conectați-l cu zahăr. În continuare, trebuie să se toarnă sticla de suc, în care se va rătăci. Se umple sticlele nu au nevoie de mai mult de 2/3. Pe mănuși de cauciuc de uzură gât sau nu "sigiliu de apă" și pentru a trimite vinul să fermenteze. Când fermentarea rapidă se oprește, trebuie să se scurgă vinul din sedimente, se adauga zaharul, cu diluare cu apă (50-100 g per litru de băutură), și din nou se lasă să fermenteze. În funcție de temperatura camerei în cazul în care vă păstrați vinul, perioada de fermentație va fi diferit. Gata băutură trebuie golit din nou și se strecoara intr-o sticla curata (le umple până la gât), care este necesar să strâns aproape capacele și a pus pe depozitare într-un loc răcoros.

Vin de coacăz negru:
- 3 l apa
- 3 kg de boabe negre smorodiny-
- 1 kg de zahăr.
Reasamblai coacăze, se separă de crengi, se spală bine cu apă și suppress fiartă tolkushkoy de lemn și apoi se toarnă este pregătită masa rezultată în vasul de fermentație. Acum, se prepară siropul prin dizolvarea zahărului în apă pe gaz. sirop gata se răcească până la aproximativ 22 ° C și se toarnă în coacăze. Lasă pentru aproximativ o săptămână să fermenteze, apoi se strecoara prin mai multe straturi de tifon, se filtrează prin flanel sau lână, și se toarnă într-o sticlă curată și uscată. Vinul conectați dopurile și puneți-l într-un loc răcoros și uscat.

Cum să se pregătească vin din mere

Apple a vinului:
- 2 litri de apa
- 2 kg de mere "Antonovka"-
- 2.5 peska- zahăr st
- 1 lingura scorțișoară sol.
Se spală merele și se taie în bucăți mici, le-a pus într-o cratiță email, se acoperă cu apă, se presară în scorțișoară și a pus pe un foc lent. Se fierbe până la mere de licitație. șterge suplimentar mere printr-o sită și se toarnă sucul în recipientul de fermentare. Decantează apoi bea din precipitatul, se adaugă zahărul și se lasă să fermenteze din nou. Când procesul de fermentație este calmă se toarnă din nou vinul din sedimentele, tulpina si sticla. magazin de băuturi gata într-un loc răcoros, întunecat.

Dacă nu ați gătit vin, dar acest proces pare a fi distractiv și interesant pentru tine, atunci, a început producția de vin, va fi capabil să varieze compoziția și cantitatea de ingrediente, concentrându-se pe cont propriu gust. Între timp, să ia o bază pentru rețetele ALT propus =":)" class ="wp-smiley" /> Amintiți-vă că, chiar și un vin util home-made este bun cu moderație!