Rețete lichioruri vodca din fructe

• Caracteristici de gătit
• Sfaturi și Secretele
• Rețete de lichioruri de fructe

Lichior de fructe - este alcoolul, care au cetate 40-60 °. Fa-i nu este dificil. Băuturile sunt preparate folosind infuzia de fructe, fructe de pădure și plante în alcool pe bază. Tinctura se adaugă zahăr. Acest lucru este în termeni generali. De fapt, procesul de infuzie mai complicat. Durata sa este de la 2 săptămâni până la 6-7 luni.

De asemenea, trebuie spus că, tincturi și lichioruri nu sunt la fel. Acestea din urmă sunt de obicei realizate prin fermentare sau prin adăugarea la suc de fructe sau băuturi pe bază de alcool preparat. În tincturi aromatice de extracție are loc direct în baza de alcool, și, prin urmare, necesită o mulțime de timp. Procesul poate fi accelerată prin încălzirea compoziției la 50 ° C Cu toate acestea, acest lucru poate afecta negativ gustul produsului final.

Caracteristici de gătit

O problemă importantă este cantitatea de material care trebuie să fie pune într-o bază de alcool. Aici nu poate fi timid. Cu cat mai multe fructe și fructe de pădure va insista, cu atât mai bine și mai bogată va fi gustul băuturii. Cu toate acestea, castelul poate fi redusă din cauza extragerea unei cantități mari de suc. Prin urmare, trebuie să găsească echilibrul corect - un teren de mijloc.

Păstrați tinctura este cel mai bine într-un loc întunecos și rece. Este posibil, la temperatura camerei. Cu cât temperatura, cu atât este mai mare viteza de perfuzare. Dar aceasta poate afecta negativ gustul băuturii. Unele retete apel pentru înmuierii în lumina soarelui. În cazul în care capacitatea de a rezista la întuneric, apoi culoarea băuturii va fi mai închisă. Atunci când sunt expuse la lumină, produsul final va fi mai ușor.

Încercați tinctura de gust si miros nu are sens decât după 2 săptămâni de perfuzie. Și, acest lucru este valabil numai pentru cazurile în care materia primă utilizate fructele foarte suculente. În cazul în care ingredientele sunt uscate sau solide, va dura mai mult timp.

Tinctura este gata sau nu pentru a identifica mai bine vizual. Culoarea produsului ar trebui să fie uniformă. De asemenea, puteți gusta. Ar trebui să fie saturate. Cu toate acestea, în cazul în care fructele și fructe de pădure cu semințe, este posibil să se aștepte timp suplimentar pentru a bea câștigat o oarecare astringenta.

Etapa finală de preparare a băuturii este filtrarea. Pentru a începe, amestecul trebuie trecut printr-o sită și se lasă timp de o jumătate de oră. fructe si boabe (separate excepția cazului în care sunt sub formă de fracțiune mică de suspensie) poate fi depășită. Toată băutura este gata pentru utilizare. În această etapă, este posibil să se îmbutelia și plută. perfuzie Home este nu numai plăcut să bea, dar, de asemenea, de a face.

Sfaturi și Secretele

• De zahăr ar trebui să fie adăugate la aproape toate lichioruri de fructe și fructe de pădure. El face gustul mai vie;
• Unii cred că, dacă fructele și fructe de pădure plutea la suprafață, produsul este gata. Acest criteriu nu este relevant pentru toate retetele. Prin urmare, se concentreze doar pe ea nu poate fi;
• Înainte de a pune bazele necesare pentru alcool o mulțime de fructe si boabe, se recomandă să înghețe. Acest lucru facilitează extracție. Mai mult de suc de fructe congelate este mai mare (gheață distruge structura lor internă);
• Se crede că în timpul perfuziei cu os emit substanțe nocive. Este adevărat doză, cu toate acestea nesemnificative de toxine;
• Pentru unele rețete să utilizeze mai eficient de fructe si boabe prajite. Prăjirea duce la caramelize zaharurile naturale conținute în fructe, făcând culoare băutură mai saturate și gust picant.

Rețete de lichioruri de fructe

merișor

Asigurați-vă ușor băutura. Fructe de padure au nevoie de 2 cesti. Ei au nevoie să fie spălate, curățate de frunze și tulpini, pentru a sorta. Apoi zdrobi (printr-o sită) și pus într-un container pentru perfuzie. Apoi se toarnă vodca afine sau diluat la 40-50 ° alcool frecare, închideți capacul și a pus într-un loc întunecos. timp de perfuzie - 1-2 saptamani. Produsul finit trebuie să tensioneze și se toarnă în sticle. Depozitați într-un loc întunecos. Aceasta tinctura este un bun mijloc de tonic.

la agrișe

Pentru a pregăti, aveți nevoie de: fructe de padure - 2,5 kg de vodca - 4 litri de zahăr - 800 de spălare de coacăze și curate, într-un recipient pentru infuzie, se toarna vodca. Puteți adăuga 8 litri de apă. Apoi, produsul va fi similar cu spumante. Apoi, a pus pe 2 săptămâni în soare. Nu a fost sigilat - suficient pentru a acoperi cu un capac sau cravată la gât cu tifon. Atunci când boabele plutesc, se adaugă zahăr și încă 10 zile într-un loc întunecos și rece. Apoi se strecoara, se toarnă în sticle. Stoca într-un loc întunecos (preferabil un subsol sau pivniță).

Pe coaja de mandarina

Este nevoie de: Coaja de mandarina uscate - 2-2,5 cani de vodca - 1,5-2 l. Corky se pisa, se umple în container pentru perfuzie și se toarnă înapoi vodca. Dacă doriți, puteți umple 100-200 de grame de zahăr. Apoi, lăsați într-un loc întunecos, timp de 2 săptămâni (periodic se agită). Produsul finit trebuie să tulpina și se toarnă în sticle. Depozitați într-un loc întunecos și rece.

Pe coacăze

Greu de făcut. Necesită: boabe - 200 g zahar - 100 grame, vodca - 0,5 litri. Coacaze spălate și curățate, a pus într-un recipient și se adaugă vodca. Perfuzați 2 săptămâni într-un loc întunecat, agitând din când în când. După strecurat perfuzia poate fi utilizată.

Rowan

Colectate de la primele fructe de padure inghet necesare pentru a umple partea de sus a recipientului pentru perfuzie. Se toarnă vodca brut (pentru a acoperi complet). 1-2 zile va trebui să toarne vodca. Infuza amestecul timp de 2-3 săptămâni. Termenul trebuie golit și se toarnă o treime din lichid la fel de mult vodca. Aceasta este Rowan tinctura. Pe aceeași perioadă trebuie să fie drenat din nou, un al treilea lichid și se toarnă vodca. Procesul poate fi repetat atât timp cât produsul final nu-și pierde gustul și aroma. Se prepară această băutură este destul de simplu.

Pe boabe afine

Gatiti mai bine în acest fel. Capacitatea perfuzabilă trebuie umplută pe jumătate cu boabe coapte spălate și decojite și se toarnă până la vârful de vodca. Lăsați într-o caldă 2,5-3 luni. Atunci când acestea sunt datorate, tentă suc de afine, se adaugă zahăr după gust și se toarnă în sticle.

grapefruit

De la Peel 1 grapefruit și se taie fin. Cu Pulp acționează în mod similar. Apoi, a pus totul într-un recipient, se adaugă 0,5 litri alcool diluat (cetate - 50-70 °) și a pus într-un loc întunecat pentru perfuzie. minim Termenul - 1 luna, dar, în general, mai mult produsul va aduce o infuzie cu atât mai bine. Gust a lungul timpului este doar obtinerea mai bine.

caise

fructe coapte trebuie spălate, elimina tulpinile și frunzele, se taie în cuburi și stoarce sucul. 250 ml suc necesar 0,4 L diluat la 70 ° alcool sau de preparare a cafelei puternic. Amestecul trebuie să fie plasat într-un loc întunecat și rece timp de 1 lună. Apoi, tulpina, se toarnă în sticle, plută.

pe cătină

boabe de masa pisa folosind Desired tocătorului blender, pune într-un recipient și se toarnă vodca sau diluat la 40-60 ° alcool acoperă complet crusin. Rezista luna următoare (mai mult posibil). Atunci când acestea sunt datorate, de scurgere, materii prime stoarce prin tifon sau o cârpă (nu au nevoie de un strat 1), se adaugă zahăr.