Rețete pentru bere de casă din grâu

Mulți practicanți distilatorilor știu că pentru prepararea cafelei, gătită acasă de la un must de grâu, are o calitate excelentă, curățenie și proprietăți organoleptice deosebite (aromă și un gust). Nu e chiar merită comparat cu distilatul preparat pe bază de zahăr. În același timp, bere preparată acasă-a făcut din grâu este mai dificil de fabricat.

În același timp, sute de ani experimente Moonshine a inventat o mulțime de varietate de retete de preparare a cafelei similare. Cursul poate fi nu numai de grâu, dar, de asemenea, orz și făină. Cu toate acestea, indiferent de ce fel de rețete pe care le preferați, aroma finală de vodca, unic, va fi la altitudine.

Desigur, acesta este considerat un clasic al genului, berea preparată grâu realizate din cereale cereale integrale. Cu condiția o dorință puternică de a găti acasă, oricine poate, chiar și un novice și contrabandist lipsit de experiență.

rețetă tradițională de cereale

Compoziția și proporțiile corecte:

• grâu selectiv - 2,5 kg;
• zahăr - 3,5 kg;
• apă curată - 12.5 litri;
• drojdie comprimată - 100 grame.

Lista ingredientelor este prezentată drojdie comprimată, deoarece acestea pot fi folosite pentru a specifica un număr lipsit de ambiguitate. Acesta va fi adevărat, indiferent unde le-ați cumpărat. Dar pentru cultura de drojdie de alcool este suma în funcție de producător poate varia.

Pas cu pas secventa.

1. Înainte de a pune Braga, trebuie să clătiți bine boabele de grâu. După aceea, le-a pus într-un recipient de dimensiuni adecvat, curat, du-te la culcare un kilogram de zahăr, se toarnă 2,5 litri de apă, se adaugă drojdia selectată, se amestecă bine, legat cu un tifon curat gât și transferat într-o cameră întunecată timp de 1,5-2 zile.

2. După acest timp, toate boabele se umfla, începe procesul de fermentare. Apoi creștem 2,5 kg restul de zahăr și 10 litri de apă. Se toarnă sirop de zahăr produs în fermentarea containerului nostru, se amestecă conținutul și să stabilească un sigiliu de apă.

3. Așteptați fermentare finală. Durata sa depinde de mai mulți factori, în special, cultura specifică de drojdie utilizate, temperatura ambiantă, și așa mai departe. Acest proces poate dura de la 7 la 21 de zile.

4. După încetarea sigiliu de apă care prezintă semne de viață, putem filtra doar mash.
grâu Braga gata. Putem începe distilarea.

Reteta din făină de grâu

Asigurați-vă Braga cu ajutorul acestei metode nu este atât de ușor. Acest lucru necesită o experiență considerabilă. Este deosebit de important în cursul pregătirii sale pentru a menține temperatura corectă.

ingrediente:

• Făină de grâu - 2 kg;
• secară verde malț - 300 grame;
• apă curată - 10 litri;
• drojdie comprimată - 80-100 grame.

Vă rugăm să rețineți că pentru această rețetă vom face Braga fara zahar. Pe de o parte, aceasta va reduce puterea, pe de altă parte, a accelera fermentarea.

Secvența corectă a acțiunilor.

1. Se toarnă în tigaie un volum adecvat de 10 litri de apă. Folosind principiul băii de apă, se aduce la o temperatură de 50 de grade Celsius. În acest moment, vom diminua focul la minim. În mod constant se amestecă apa, cad încet făină de grâu ea adormit. Tomim în termen de 9-10 minute. Apoi facem mediul de foc și să aducă conținutul tigaie la fiert. Timp de o jumătate de oră vom păstra tigaia pe aragaz. Nu uitați să se agite congestia rezultat. Apoi se scoate tava de la căldură.

2. Când mustul sa răcit la 45-50 grade Celsius, doarme în malț său de secară pre-măcinată și se amestecă. Se acoperă capacul tigaie, împachetări pătură sau mai multe prosoape și a stabilit în 2-3 ore de la baterie.

3. Lăsați răcirea mustului la o temperatură de 29-30 grade Celsius și se adaugă drojdia fierte în ea. Instalați sigiliu apă sau mănuși de cauciuc cu orificiu micro-unul din degetele sale.

4. Fermentarea poate lua o medie de la 3 la 10 zile.

Reteta din cereale de grâu

Această formulare este de asemenea caracterizată prin simplitate. Braga a pus acest lucru dificil. Cu toate acestea, crede-mă, ea a fost dat afară din apă de ploaie nu te va dezamăgi.

componente:

• griș de grâu - 1,7 kg;
• Orz - 130 grame;
• secară - 130 grame;
• apă curată - 6 litri;
• drojdie - 25 grame;
• enzime alfa-amilaza și glucoamilaza a fost de 1 ml.

Pregătirea.

1. Boabe de secară și orz prăjește într-o tigaie, se răcește și carne tocată.

2. Apa toarnă în tigaie și se aduce la fierbere pe aragaz. Adăugarea de orz procesat și secară. Se amestecă. Prin 4,5-5 minute adaugam crupele de grâu, se amestecă și după 5 minute, se scoate de la căldură.

3. Se acoperă tigaia cu un capac, înfășurat într-o pătură și a pus-o la baterie timp de 120-130 minute.

4. În strictă conformitate cu instrucțiunile furnizate adaugă enzime noastre. Inițial, alfa-amilaza, apoi glucoamilază. Din nou, se acoperă cu capac și se lasă să stea timp de 2-3 ore.

5. După ce temperatura în tigaie scade la o valoare de 29-30 grade este necesară centigrade pentru a adăuga o drojdie.

Du-te la link-ul și să cumpere cele mai bune din Hooch de piață la 120 de litri

6. așteptați până la începutul fermentației și a instala un sigiliu de apă. De obicei, berea produsă de casă este complet gata pentru distilare în 5-7 zile.