Rețete pentru calvados de casă

Calvados - băutură, a venit la noi din Normandia, care este, de asemenea, numit de mere coniac. Multă vreme sa considerat băutura Calvados săracilor, deoarece în fabricarea acestuia sunt mere convenționale. Dar, după marea Remarque a menționat în scrierile sale, această băutură a devenit foarte popular în înalta societate. Desigur, Calvados reale cu mâinile pentru a face o foarte dificilă, deoarece caracteristica distinctiv este că ar trebui să fie menținut în butoaie de stejar.

Cu toate acestea, se poate face într-o casă pe reteta clasica. Puteți găti, de asemenea, propria lor această băutură făcută din mere (sau, mai degrabă, imitație sale), insistând pe mere de alcool puternic la domiciliu. Ca un baze alcoolice adecvate ca vodca și apă de ploaie. Un rol important este jucat, de asemenea, prin faptul de ceea ce este aveți de gând să faci calvados de mere. Puteți combina diferite soiuri - amare, acru, dulce și acru-dulce - principalul lucru pe care fructul a fost mic și parfumat. Se potrivesc bine și pere, în cazul în care acestea sunt dulce și acru.

Cel mai bine este de a alege soiuri, colectate în luna septembrie. Calvados este considerat unul dintre cele mai băuturi alcoolice „discernământ“, indiferent de ceea ce rețeta este folosită în producție. Fructele sunt amestecate în diferite proporții, dar dacă nu se poate face de mai multe soiuri Calvados de mere, este recomandat să ia doar dulce-acru.

Reteta prezent calvados sistemul clasic de culoare albă

Selecția fructelor. Pentru această băutură sunt colectate numai din fructe de copac au scăzut la fructele pământului Calvados nu mai este adecvat. merele recoltate nu trebuie să fie spălate cu apă pentru a menține pielea fructului pe drojdie sălbatică, în care fermentația va avea loc.

1. Ce ai găti un adevărat Calvados în casă trebuie să fie pregătit cidru. Se taie mere fierte folosind un storcător sau o răzătoare specială.
2. Stoarce presa suc, tulpina cu atenție printr-un filtru de tifon. Sucul curat voință, cu atât mai bine gustul viitorului Calvados.
3. Turta rămasă din suc se toarnă o cantitate mică de apă caldă și amestecul a fost lăsat timp de o zi și apoi să apese pulpa și se toarnă lichidul în containerul cu sucul presat anterior. Stai o altă zi.
4. Scoateți pălărie spumă cu infuzie și se scurge cu grijă mustul din sedimentul într-un alt recipient pentru fermentare. Instalați sigiliu de apă la recipient și se plasează într-un loc cald pentru fermentare. Temperatura de fermentare trebuie să fie în termen de 25 de grade. În loc de blocare hidraulic poate fi folosit mănuși medicale, deget piercing ac. Mustul trebuie să rătăcească 4-5 luni.
5. Apoi tineri vin de mere drenată din sedimente cu ajutorul unui sifon sau silicon shlanchika. Pentru calvados acasă trebuie să gătească în vorbe de clacă de cidru de două ori asupra depÄƒÈ ™.
6. Prima distilare a cidrului. In timpul primei distilare, este necesar să se elimine alcoolul, brut, fără separarea fracționată a fracțiunilor pe o încălzire mare.
7. Alcoolul rezultat este crud se toarnă într-un cub și ajunge din nou separarea cap și coadă părți. Șeful selectați nevoie sub formă de picături de putere mică, adăugați putere, și apoi selectați corpul la 60-50 de grade în jet. Samogon diluat cu apă până la 43-45 grade. A primit „inima“ și este baza de Calvados de acasă.

extras. La rezultat înnobila de mere Moonshine transformându-l în Calvados, este necesar să se umple în butoaie de stejar pentru perfuzie. Dacă nu aveți tobe, puteți folosi chips-uri de stejar, pregătite anterior. Chips dimensiune de 7 de 7 mm și o lungime de 8-10 cm, a pus într-un borcan de trei litri într-o cantitate de 9-11 unități și se toarnă mere pentru prepararea cafelei. Se închide borcanul și se lasă timp de 4-8 luni pentru a se coc ocazional agitare.

Filtrarea. Calvados acasă Aged trebuie filtrată printr-un filtru de tifon și se toarnă în sticle. Se lasă să stea timp de aproximativ o săptămână în pahar, care ar bea „a venit.“ Puteți începe calvados de casă degustare.

Reteta Calvados video care este preparat pe modelul roșu cu tort de ulei cu zahăr și drojdie de vin. Această tehnologie de mere distilat se face mai simplu și mai rapid, distilatul poate fi obținut cu mirosul merelor, ci datorită adăugării (zahăr și drojdie) numite clasice, cum băutura este imposibilă.

Calvados reteta simpla

Din păcate, bucătarul reale clasice Calvados foarte dificile la domiciliu, pentru motivul că foarte puțini oameni în economie există un butoi de stejar. În plus, timpul pentru a găti o băutură tradițională o mulțime, așa că vinificatorii a fost inventat reteta alternativă simplificată. Pentru a face kal'vados acasă prin perfuzie, va dura 2 kg de mere, 1 litru de vodca (poate înlocui fiertură), 200 de grame de zahăr, 1 plic de vanilină și 150 ml de apă purificată. O atenție deosebită trebuie acordată fructelor: în cazul în care cel puțin un măr va cădea putred, băutura poate fi considerată în mod iremediabil rupt.

• Fructele curățate bine și se taie în felii mici, nu uitați să arunce miezul.
• Shift pentru un borcan de sticlă de trei litri, se stropesc cu vanilie.
• Mai departe vodca turnat într-un recipient (sau infuzare) și îndepărtați rătăcesc într-un loc întunecat.
• În termen de două până la trei săptămâni, agitând borcanul complet de câteva ori pe zi.
• După aceea, apa si zahar pentru a face un sirop și se adaugă la viitorul calvados.
• Apoi tulpina prin băutură cheesecloth, se toarnă în sticle și închide ermetic și se lasă pentru depozitare.

Aceasta reteta vă permite să găti propriile mâini o băutură pentru gustul său cât mai aproape posibil de original. Calvados depozitate la o temperatură de aproximativ 15 de grade (poate fi mai mic, dar nu mai mare) este furnizat la masa poate fi imediat după preparare. La cerere, împreună cu mere feliate se poate adăuga un fruct mic, nuci sau condimente preferate - dau doar un gust picant al băuturii.

Rețetă pentru mere și pere calvados

Mulți grădinari se întreabă cum să gătească o calvados pe cont propriu, atunci când în tomberoanele acumulat o mulțime de mere și pere din soiuri diferite. Există o rețetă excelentă, astfel încât să obțineți o băutură mare. baza lui alcoolică include Moonshine (care este destul de posibil să se înlocuiască vodca), principalul lucru - să facă totul în mod corespunzător și corect proporționarea.

Ingredientele vei avea nevoie de 700 de grame de mere dulci și amare și 350 de grame de acid, 300-350 de grame de pere acru-dulce, 1 litru de vodca (sau înlocuite de vodca), o jumatate de cana de vanilie si zahar regulat, un pahar cu apă.

1. Fructe se spală bine, se îndepărtează semințele și se taie în cuburi mici.
2. In borcane sterilizate trei litri pentru a stabili mere, apoi pere.
3. Se toarnă zahărul vanilat, apoi se toarnă fiertură în borcan.
4. Continuă să facă acest lucru: pentru a acoperi recipientul cu tifon și se îndepărtează rătăcind într-un loc întunecat.
5. Apoi, o băutură preparată din mere și pere ar trebui să stea în rece a celor două sau trei săptămâni.
6. În fiecare zi, banca ar trebui să fie agitat, astfel încât componentele au fost amestecate.
7. După perioada necesară ar trebui să fie viitorul tulpina Calvados prin tifon.
8. Următoarea etapă a băuturii este turnat într-o tigaie și se pune pe un foc lent.
9. Acum aveți nevoie pentru a face sirop de zahăr: Se dizolvă zahărul într-un pahar cu apă.
10. Gata să toarne siropul într-un vas și apoi se bea la foc mic timp de o jumătate de oră.
11. Următoarea Calvados aproape gata trebuie să se răcească și se toarnă în sticle.

Rețeta acestei băuturi este bine că gustul și aroma calvados devine excelent, indiferent de elementele de bază de alcool, fie că este vorba de vodca sau apă de ploaie. Bea posibil imediat după preparare, dar înainte este recomandat să se răcească la o temperatură nu mai mare de 15 de grade. Această opțiune, de asemenea, Calvados este perfect dacă aveți de gând să facă cocktail-uri, prietenii tai vor aprecia gustul băuturii.