Rețete ghimbir vin - o băutură făcută dintr-o rădăcină încrezător încrezător

Radacina de ghimbir se simte încrezător în bucătărie. Uscat destrămate - un condiment, tocat proaspat - asezonare, marinata - gustare, acoperite cu zahăr - o delicatesa. Intr-un ghimbir condimente este adesea adăugat la alte vinuri, astfel încât acestea să nu primesc atât de plictisitoare. Și, în general, se simte bine în vin per se, deoarece este folosit din cele mai vechi timpuri pentru prepararea unui vin de ghimbir delicios.

Foarte rău că nu au în comun aceste rețete în timpul verii, astfel încât să puteți bucura de acest gust de ardere de iarnă a băuturii. Cu toate acestea, vin de ghimbir în vara în casele Lumii vechi este, de asemenea, în favoarea, deoarece aceasta poate fi baut cu gheata, amestecat cu limonadă sau casă ghimbir. Dar este în primul rând o băutură de iarnă. În Anglia, băutură fără frigider-l în forma sa pură sau ca o parte din mai multe cocktail-uri. Cele mai populare dintre acestea, desigur, este Whiskey Mac ( «Whisky MacDonald"), un amestec de scotch whisky și vin ghimbir verde (1: 1 sau 3: 2).

Video: supraviețui în pat opinie - opinie mea de supraviețui în pat

Băcănie Joseph Piatra la acel moment a fost un mare fan de vin ghimbir. În plus, el a avut o mare influență în oraș (să zicem, fratele său a fost primar al Londrei) și unul dintre cei mai importanți clienți Finsbury. Planta a fost pur și simplu nici un motiv pentru a nega piatră într-o mică rugăminte.

Astfel, a venit la lumină ghimbir vin Stone verde original, care în ziua de azi este plăcut publicul cu experiență.

În secolul al 19-lea, vânzările de vin de ghimbir au crescut brusc. Cineva a început zvonul că acesta este un mijloc excelent de prevenire a holeră, care au luat cu asalt la momentul respectiv. Mai târziu, el a început să se vândă ca un tonic medicament pentru a ameliora digestia (similar cu proprietățile de ghimbir este cunoscut astăzi, astfel încât vinul va veni ca un excelent digestiv), precum și un puternic afrodiziac. Dar aceasta este doar un vin foarte gustos, care, de altfel, este ușor să se pregătească acasă. Rețete sunt incluse.

Este reteta foarte veche, luată din „Cartea doamnei Beeton de menaj“, în 1861. autor al cărții este Isabella Maria Beeton, un bine-cunoscut britanic jurnalist, editor și scriitor. Rețetă, desigur, adaptat la realitățile noastre.

• 4,5-5 litri de apă
• 1,4 kg de zahăr
• 1 lamaie - coaja rasa si sucul
• 110 g stafide
• 40g rădăcină de ghimbir
• 1 h. L. drojdie de vin
• machiaj pentru drojdie (opțional)
• 75 ml coniac

coaja de ghimbir și grătar. Se amestecă într-un vas cu apă, zahăr, coaja de lamaie si o ghimbir ras. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, amestecând constant timp de 1 oră. Eliminați de la căldură, se toarnă într-un fermentator, așteptați până când temperatura amestecului scade la 25-30^despreC (temperatura optimă pentru prepararea drojdiei). Adăugați wort 1 oră. L. drojdie de bere, vin alb sau șampanie și se lasă peste noapte.

A doua zi, se adaugă stafidele tocate și sucul de la o lamaie încordate. Pe vasul de fermentație pentru a instala un sigiliu de apă și lăsați-l într-un loc cald întuneric timp de 2 săptămâni, în fiecare zi este un trebuie să aibă să se agite. tulpina Young vin, se adaugă brandy (coniac), re-a instala un sigiliu de apă și a pus într-un loc rece (12-15^despreC) pentru a finaliza clarificarea. O dată pe lună, se scoate din nămol. Se toarnă în sticle.

reteta moderne pentru vin de ghimbir

Aceasta reteta multe par prea complicate și dificil, dar este o mulțime de prima rețetă progresivă, iar rezultatul acestei mai previzibil. Rezultatul, de altfel, foarte bine. Gustul? Ei bine, e ghimbir. bând vin poate fi o lună sau două, ci o dorință de a găti din nou și din nou, apare numai după degustare de produse anduranța de ani. Dacă lenea, și nu să aștepte un an de vânătoare, gatiti lichior de ghimbir și vei fi fericit.

Video: LEO

În ceea ce privește toți acești compuși chimici care trebuie să fie adăugate în diferite stadii de preparare a vinului ... ca și cum trăim în secolul 21 - un foarte, foarte ușor de a obține toate într-un magazin de vinuri. Desigur, puteți face fără chimie, dar rezultatul mai puțin previzibile, și apoi să garanteze pentru el, eu refuz.

• 9 l de apă
• 2,8 kg de zahăr
• 500g rădăcină de ghimbir
• 2 portocale - coaja rasa si sucul
• 4 lamaie - coaja si zeama
• 1-2 ore. L. drojdie de bere
• 700 g stafide
• 300 ml coniac
• 1 h. L. enzimă pectină (opțional)
• 1 h. L. sorbitol potasiu (opțional)
• 1-2 comprimate Campden (sulf, opțional)

Sterilizează toate echipamentele. Mixul oală de un volum adecvat de apă, zahăr, coaja de lamaie si portocala, si 400 g de ghimbir decojit si ras. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 1-1,5 ore. Eliminați de la căldură, turnat într-un volum adecvat fermentator, se răcește la 25-30^despreC. Se adaugă drojdia și, dacă există o dorință și capacitatea, enzima pectina - distruge pectină, astfel încât vinul va fi mai aromat. De asemenea, pectină enzimă promovează mai clarificare rapidă a băuturii. În schimb, puteți utiliza o jumătate de enzimă coaja de papaya. După adăugarea de drojdie de must fără apă ar trebui să fie lăsată pentru noapte.

A doua zi, un trebuie să aibă pentru a adăuga lamaie încordate și suc de portocale, pe fermentator instala un sigiliu de apă și scoateți-l într-un loc cald timp de 2 săptămâni. În fiecare zi, vinul trebuie amestecat. Atunci când timpul se apropie, filtru de vin, se adaugă la acesta încă 100 g de ghimbir (pentru a spori ghimbir gust) și stafide tocate. Lăsați blocarea hidraulică prin fermentare, la o temperatură de 25^despreC timp de 7 zile. Este timpul pentru a finaliza fermentare, vinul este lăsat la semi-dulce, cum ar trebui să fie. Lui, desigur, poate fi montat cu coniac și lung îndure în pivniță până la clarificarea completă, dar mai rapid și să obțină mai gustoase după vizita magazinul de vinuri.

Pentru a începe, trebuie să se scurgă vin din stafide si ghimbir. Adăugați la acestea sorbat de potasiu și sulf comprimat albit. Instalați capcana de apă timp de 3 zile. După 3 zile, se toarnă vinul într-un recipient curat (îndepărtați mici drojdie sediment) și plută etanș. După adăugarea de sulf și sorbat de potasiu vin de ghimbir luminat foarte repede, de obicei în decurs de 5-10 zile. După aceea acesta trebuie scos din sedimentul de drojdie și se toarnă într-un recipient curat. Adăugați coniac, nu amestecat. Ascunde vinul într-un loc răcoros (10-15^despreC) locul întunecat pentru unul, și de preferință două luni. După expunerea la sticla si pluta.

De fapt, singurul lucru pe care l-ar putea adăuga, este povestea cocktail Whisky Mac. invenția sa este creditată colonelul MacDonald, care a inspirat bautura mixt în timpul dominației britanice în India. Este, de asemenea, numit uneori cocktail Golfers` favorit. Se pare că jucătorii de golf băut Whisky Mac după un meci lung în frig. Aceeași băutură este mai ușor: să adăugați un pahar de vin, fără gheață 50 ml Scotch whisky și ghimbir vin 50 ml. Cu proportii pot practica. exerciții De obicei, scop în favoarea whisky.

Video: CREATURA

Alte cocktail-uri cu ghimbir vin de căutare pe Internet. Lui interfera cu bourbon, calvados, coniac, gin, rom si vodca, chiar. Asta-i tot!