Cum de a face un aluat acasă cvas

drojdie Sourdough

Că produsul a dovedit demaror ascuțite și Bulbuc pentru cvas să peregrinezi. Acest lucru necesită drojdie nutritivă, zahăr și aciditate, ceea ce va determina gustul final al lichidului. Aceste condiții corespund mai multor produse, astfel încât să fie pregătiți pentru o cvas acasă de pornire nu este dificil.

drojdie proaspătă

Pentru a începe să învețe cum să facă un aluat pentru drojdie cvas. Au nevoie de bucata preforme 15 g, 60 g de zahăr, pâine pâine de secară și apă caldă. Componentele tratate după cum urmează:

1. O bucată de felii și zasushivat în cuptor.
2. Crackers întinde pe două borcan de 3 litri.
3. Se umple până la o capacitate de 4 linguri zahăr și se toarnă apă pe umerii feluri de mâncare.
4. Sticlele au fost păstrate la temperatura camerei până când mustul sa răcit la 37 la - 40 ° C.
5. Cupa este luat puțină apă, iar amestecul de drojdie dizolvat se toarnă într-o sticlă.
6. Piesei de prelucrat bine și se acoperă cu un prosop dintr-un material respirabil.
7. Aluatul pentru Cvas va fi gata în 1 - 2 zile, când se configurează într-o cameră caldă.

Pe drojdie uscată

Ca urmare a acestei reteta, cvas acasă de pornire este preparat în mod analog cu tehnologia descrisă mai sus, dar ia în considerare unele puncte. Pentru aceeași cantitate de utilizare zahăr și pâine două drojdie de ambalare standard de (20 g fiecare). Daca vi se pare prea mare o parte, toate ingredientele creatorului reteta permite redus proporțional. Mustul timpul de fermentație - nu mai mult de o zi.

Drojdia este o necesitate pentru cvas este considerată fundamentul băuturii tradiționale. Depozitați-l în frigider și utilizat ori de câte ori este nevoie pentru a găti rapid o băutură răcoritoare. Cu toate acestea, există un dezavantaj etogoretsepta - kvas drojdie da un gust specific și miros, nu sunt pe placul tuturor consumatorilor. Înnobila gustul de supa pentru a ajuta gospodinele alternative cvas Wort.

Rețete fără drojdie aluat acru

Motive de făină de secară

Guschey numit aluat acru Cvas din făină de secară. Se prepară poate fi în două versiuni - cu și fără drojdie. Dacă nu doriți să bea prima dată când am simțit gustul de drojdie, nu puneți-le și să facă mustul cu stafide.

Luați în considerare nedospită pas cu pas reteta aluat:

1. Banca 1 litru făină de secară de umplere jumătate.
2. Se toarnă produsul cu apă caldă și se amestecă în 2 - 3 linguri zahăr.
3. Apa se toarnă la fel de mult ca și clătite (pentru a evita formarea de noduli fluid formare este introdus treptat și bine amestecate).
4. Aluatul arunca 10 - 15 stafide și păstreze compoziția condițiile calde (căldură accelerează procesul de fermentație).
5. Motive pentru a determina disponibilitatea de gust - ar trebui să se simtă aciditate.

De obicei, aceasta trebuie să se coc timp de 2 - 3 zile. Stafide poate fi aruncată.

Reteta cu conuri de hamei

Continuând tema „Cum se face un aluat pentru cvas“ ia în considerare prescrierea cu conuri de hamei farmacie. Ingredientele sale sunt:

• Zahăr - 2 linguri
• Făină de secară - o jumătate de kilogram.
• Frezate conuri de hamei - 4 linguri

Făină diluată cu apă caldă la consistență testopodobnoy lichidă, se toarnă hamei jumătate de litru de apă clocotită. Două mase combinate și fierte la foc mic timp de 15 minute. După ce mustul a răcit la 40 ° C, se filtrează și rola în zahăr. Strachinile cu tifon și capacul într-un întuneric tolera loc cald timp de 10 ore.

Miere și versiunea de mere

maia aromata fără drojdie pentru cvas, cu o aroma de fructe se obține în cazul în rețeta pentru a adăuga un pic de miere si coaja de mere.

Ceea ce este necesar:

• Miere - 2 linguri
• Apa - 100 ml.
• Piei cu 4 mere.
• Biscuiți de pâine de secară - 3 bucăți.

Mierea dizolvat în apă caldă și a pus tocat coji de fructe. Lichid insista cald să fermenteze, apoi se adaugă uscare de cereale. Amestecul este păstrat în condiții calde și observați atunci când ea începe să se rătăcească. Pornind de procesul menționat dorința mustului.

Pe stafide și pâine neagră

Aluatul este în stafide la domiciliu este ușor de a pregăti o bucată de hamei pâine neagră. Acesta trebuie să fie tăiate, să se usuce și să contureze biscuiți într-un borcan la jumătate ea. Apa fiarta se dizolva zaharul la 10 linguri pentru fiecare 3 litri. lichid Indulcit răcit, apoi turnat pâine. În plus, în sticlă picătură mână de stafide și să acopere prosop de gât sau marlechkoy. Câteva zile mai târziu, o masă gros este împărțit în două părți. O parte este eliminat pentru depozitare, o altă modificare porțiuni mici de biscuiti, stafide și zahăr. Ei folosesc pentru producția de cvas acasă.

După cum puteți vedea, într-adevăr nu pregăti plămadă dificil acasă. Puteți alege orice tehnologie, concentrându-se pe prezența unor componente specifice. În funcție de preferințele de gust ajusta doza de zahăr. De exemplu, în prima parte din numărul total de loc, și toate ulterioare - un pic mai puțin. Apoi a obține o băutură mai puțin dulce.

Dacă este important pentru tine culoarea delicatetea finit, să acorde o atenție la gradul de prăjirea pâinii. Gradul de coacere nu contează. Și în cazul în care volumul mash rezultat este prea mare, se toarnă în exces După ce a măsurat motive cantitatea potrivită. Și, în sfârșit, o piesă importantă de sfat: să ia întotdeauna un borcan de sticlă sau cratiță email. ustensile de aluminiu pentru gătit Cvas mustului de bere nu este necesară. În timpul fermentației gros de acesta este oxidat și dă un produs de substanțe nocive.