Brânză de înaltă calitate: cum ar trebui să fie?

Brânză preparată din lapte acru - acru, care este ușor încălzit în cuptor, și este „rulat“ - rupe tufe de curds albe și zer. Pentru a separa cheagurile de zer, acesta este suspendat într-un tifon peste orice capacitate în care și se scurge excesul de umiditate.

Video: Cum să verificați miere naturală el sau fals. HLS

După acest caș de multe ori stoarce - și cu atât mai mult cu atenție se face, uscător devine.
Cum caș ar trebui să fie? O brânză bună cu un alb-crem (nu albăstruie) tentă.

Și mirosul el a avut doar brânză - vă amintiți acest ușor acru miros minunat, (dar nu prea)? brânză bună nu este niciodată acru. Cele mai bune brânză proaspătă - cea în care nu este necesar să adăugați zahăr sau gem - este delicios și dulce de la sine.

Cașul ar trebui să fie îndrăzneț, moale netedă și omogenă: rea, în cazul în care este format din mai multe straturi, care diferă unul de altul de culoare si textura. De aceea, mare grijă, ar trebui să se aplice comercianților care vând brânză în „butoiașe“ mari și „cazi“: l-au colecta câteva zile și apoi se aduce pe piață.

In interiorul acestei cabana căzi de brânză poate fi un pic acru sau răsfățat.
În cazul în care brânza este cocoloase, granulat, sfărâmicios - acest lucru înseamnă că stors la ultimul, el a scos toată umezeala.

Video: nutriție sport Brânză!

Este mai ușor decât gras, care este atunci când îl cumpărați pe volum pentru a obține mai mult, în afară de aceasta cabana pentru mai mult timp să nu se deterioreze. Cu toate acestea, este destul de uscat și nu foarte gustoase, dar, în plus, aceste smocuri ar fi practic imposibil să se elimine în timpul gătitului.

De exemplu, pentru a prepara din această brânză de Paști, ar trebui să fie un timp foarte lung pentru a șterge printr-o sită pentru a scăpa de bulgări ca mici, folosind un mixer blender sau nu va reuși.
În cazul în care pentru a cumpăra brânză de vaci? Dacă locuiți în oraș, du-te la piață.

Video: Uita-te la dieta unui atlet. Cum ar trebui să fie. - Nutriție Sport pentru sportivi

Și ce este, cu atât mai bine: pe piețele urbane bune au stații sanitare și epidemiologice, care sunt obligate să monitorizeze calitatea produselor perisabile. În plus, brânza de vaci de pe piețele mari vinde, de obicei, câțiva oameni, astfel încât există întotdeauna o alegere.
lady.mail.ru