Tincturi Sfaturi pentru gătit

Video: Echinacea aplicare rețete tinctură și instrucțiuni pentru prepararea

Video: Sfaturi simple tinctura de ovăz, sfaturi de preparare si aplicare de la Amy

Pentru prepararea infuziilor trebuie utilizat alcool rectificat exclusiv achiziționate într-un magazin. Gustul de lichioruri dulci și lichioruri este îmbunătățită prin adăugarea de suc de lamaie si coaja de citrice și băuturi din fructe pentru aromarea folosesc adesea vanilie, cardamom, nucsoara, radacina de angelica, cuișoare și ienibahar (pimento). Mierea oferă băuturi interne gustul caracteristic și aroma le rafinează vizibil.

Zahăr în lichioruri și lichiorul adesea adăugat ca un sirop (adică, pre-dizolvat în apă de izvor). Cele mai multe infuzii se clarificate in timpul coacerii. Aceasta eliberează un precipitat care se stabilește la fund. băutură transparent trebuie golit cu grijă (cel mai bine pentru a utiliza acest tub), iar filtrul de sedimente printr-o pâlnie din plastic, căptușite cu vată sau îndoită de mai multe ori cu un tifon steril.

Video: Witch Alain Pelin: Prepararea tincturi de brusture

Că alcoolul nu este evaporat în timpul filtrării, pâlnia trebuie să acopere farfurioară adecvate. Tinctura pe fructe care conțin o mulțime de pectină (mere, pere) și cele în care se adaugă miere, ea a clarificat mult mai rău, și, uneori, este necesar pentru a filtra tot lichidul. Dar cele mai multe dintre toate problemele cu trasnet livra lichior cu lapte. Sub influența alcoolului sunt adesea formate într-un strat gros de „brânză“, astfel încât să tragă cu grijă tubul sau drena lichid din nămol și tulpina reziduurile tincturile printr-o sită, încrustat hârtie absorbantă pentru a filtra sau un strat dublu de prosoape de hârtie. Dacă acest lucru nu funcționează și lichiorul rămâne de nepătruns, este necesar să-l filtrează printr-o pâlnie căptușită cu un strat de vată.

Cel mai bine este de a stoca infuzii în flacoane din sticlă de culoare închisă, deoarece acestea sunt sub influența luminii se poate schimba culoarea. Dacă utilizați în continuare sticle transparente, este necesar să se păstreze brandy-ul într-un loc întunecos (de preferință, într-un subsol vechi). În cazul în care o rețetă necesită o încălzire de miere, ar trebui să fie utilizat exclusiv vas emailat sau de ustensile din oțel inoxidabil, în orice caz, nu din aluminiu.