Malț de orz

conținut

• Video: whisky casa: partea 1: germineaza malț de orz
• Video: vladislav winokur. malț alb (cereale încolțite)
• Video: germinarea orzului în casă

malț de orz

Video: Whisky Casa: Partea 1: germineaza malț de orz

Prepararea de malț de orz în casă este foarte mare succes. nevoie doar de răbdare și de a se conforma pe deplin cu tehnologia de mai jos descrise.

Malț de orz trebuie să zaharificat amidon de cartofi intern. Amidonul în sine de drojdie nu este procesat, dar amidonul transformată în glucoză folosind un malț - acesta este cazul.

Și așa am spus deja cum să gătească amidon de preparare a cafelei, dar pentru cei care, pentru prima dată după ce face, există câteva întrebări. Și cel mai interesant este faptul că Internetul satisface răspunsurile la ele aproape net.Poetomu am decis mai detaliat la această oprire.

Deoarece apa de ploaie se va folosi amidon, fierte la domiciliu din cartofi sale crescute, apoi am da câteva sfaturi utile pentru a minimiza costurile și timpul.

Mai întâi trebuie să pregătească un malț zdrobit. Malt - uscate cereale de cereale încolțite. Malt are enzime prin care amidonul este transformat în glucoză. Acesta poate fi achiziționat în magazine specializate sau la fabrica de bere.

Dar nu în fiecare sat există o fabrică de bere. Deci, trebuie să te pregătești. Pentru malț de orz de cereale pot veni, grâu, ovăz, secară. Dar eu cred că cel mai bine este de a utiliza orzul de plantare. Hrănirea nu este potrivit, deoarece procent mic de germinare.

Video: Vladislav Winokur. malț alb (cereale încolțite)

                         Prepararea malț din orz

• Se înmoaie orz. Suficient pentru a cumpăra 3 kg de orz de semințe. proces steeping Orzul durează cel puțin 40 de ore. comanda optima este. În 10⁰⁰ dimineața se toarnă orz într-o găleată (plastic, inox căptușit cu sticlă, nu galvanizat) și se clătește bine cu apă caldă de 2-3 ori.

Gunoiul și boabe care plutesc departe. Apoi se toarnă apă caldă (30-35 ° C) timp de aproximativ 10 cm de cereale timp de opt ore, la 18⁰⁰. Apoi, se presară pe orice suprafață plană (am folosit balcon), plasarea unui strat subțire de hârtie, să podyshut cereale.

timp in aer liber - 2 ore. În 20⁰⁰ pm cereale din nou se toarnă într-o găleată și se toarnă apă timp de 12 ore. A doua zi dimineața la ora 8⁰⁰ toarnă cereale în tigaie timp de 2 ore, va fi un miros neplăcut - este normal. Noi facem toate la fel. În 10⁰⁰ umple cu apă timp de opt ore.

Și acest ciclu continuă să facă două zile. În acest caz, uita-te cu atentie pentru varza a apărut. Odată ce șutează începe să apară imediat se toarnă pe un strat de coacere de cel mult trei centimetri. Se acoperă cu tifon și două straturi de apă cheesecloth presărare.

Pentru aceasta am făcut din metal plăci de copt dimensiune 65cm x 35cm și o înălțime de 2,5 cm. Dar poate fi folosit din gazul convențional sau un cuptor electric. Fiecare amestec de cereale 2 chasa (să fie aer curat), tifon trebuie să fie întotdeauna umed.

• germineaza orz. germinație Temperatura ° C 18 Am avut o + 25 ° C, și totul este normal. În primul rând, nu va fi rădăcini, atunci va apărea lăstari. Germeni ar trebui să fie valoarea semințelor nu mai este. Dar, în practică, nu se întâmplă ca toate boabele germina în același timp, cu aceleași germeni.

Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji. Așa cum va fi semințele care nu germinează și va cereale care varza eliberate rapid. Dar nu va fi în minoritate. Trebuie să urmați cu atenție toate boabele. Vei vedea când cea mai mare parte a boabelor să înmugurească în valoarea de semințe. Asta e atunci când aveți nevoie pentru a opri germinare.

• uscarea malțul. Temperatura optimă pentru uscarea orzului germinat este de + 40 ° C În acest caz, în vara cel mai bine este să se ridice în picioare la mansardă. Există condiții optime: bate vântul, și nu există nici hit lumina directă a soarelui și temperatură corespunzătoare.

Acesta poate fi uscat într-un cuptor cu gaz la foc minim sau electrice. Dar trebuie să fie agitată în mod constant. Este clar că acest număr nu se potrivește direct în cuptor, am uscat în porțiuni.

Video: germinarea orzului în casă

• Verificarea malț uscat. Cel mai simplu mod - este de a ajunge la semințe de bază dinți. Dacă este încă moale, este necesar să se usuce. Dacă solidul astfel preparat.

• fragmentarea malț. Cel mai bine este de a utiliza mașină de tocat carne convențională, dar numai pentru a pune pe o grilă cu cele mai mici găuri. Prin boabele mari vor aluneca. Germinate de cereale orz pot fi împărțite cu rădăcini și lăstari.

Deci, ca să-i separe de semințe este extrem de dificil, deși mulți oameni scrie că ei sunt capabili să fie ușor de separat. Am încercat, separate rădăcini și lăstarii numai în cazul în care amputeze degetele. Dar fiecare bob separat - acest lucru nu este cazul. Pentru mustul nu este un obstacol.

Și astfel este pregătit malț de orz, este posibil să se ia și „Prey“ amidon.