Cum se dilua alcoolul fără riscuri pentru sănătate

Alcoolul este diluat cu apă și alte ingrediente pentru a produce vodca. Independent de preparare a băuturii nu diferă de tehnologia din fabrică. Avantajul unei astfel de proceduri de preparare pe care le dețineți toate de control. Și, în consecință - va fi sigur de a găti un produs normal, cu sau fără, în funcție de gustul dumneavoastră, o varietate de aditivi și fără riscul de a obține vodca contrafăcute otrăvit. Cum se dilua alcoolul și va fi discutat în articol.

Pregătirea ingredientelor

alcool

Prepararea alcoolului vodca prin diluarea în apă la tehnolog se numește „metoda la rece“. Această operație este adesea folosit în distilerie. Tehnologie dovedită, deșeurile, economic. Ca rezultat al produsului alimentar de calitate de diluție obținut cu efect intoxicant cunoscut.

In acest proces, principalele - să respecte procedura pas cu pas de amestecarea tuturor ingredientelor. Dar mai întâi trebuie să le pregătim. Alegeți alcoolul din lista de mai jos:

• 96,5% - în plus;
• 96,3% - Suite;
• 96,2% - purificare mai mare;
• 96% - în clasa I;
• medicale;
• Anhidre.

Alcoolul este cel mai bun produs de calitate cu eticheta „Lux“. Un cel mai rău (din lipsa unei mai bune) - alcool de cea mai mare purificare. (Nu fi surprins - e adevărat, o sutime de procente joaca un foarte important!)

apă

După selectarea materiei prime principale, este necesar să se pregătească o apă în care, atunci trebuie sa fie alcool rozvesti. Această componentă poate fi filtrată sau distilată. Cu rezultatele filtrate pot fi diferite, ele depind de duritatea apei și compoziția minerală. Și cu „distilat“ opțiunea de eșec nu este văzut (în cazul în care într-adevăr este un produs distilat). Ar trebui să nu utilizați robinet ( „zhekovskuyu“) apă fără tratament - și strica produsul final și alcoolul valoros traduce pur și simplu.

Există recomandări pentru a utiliza apa de izvor, apă îmbuteliată pură, se topesc apă pură. Cu aceste opțiuni toate sunt foarte ambigue. Apa de izvor este adesea greu, apa de achiziție de la supermarket nu este, de asemenea, foarte curat parametrii săi, și se topesc apă (cu o parte din ecologie noastre) nu recomandăm. (Acesta din urmă este un sfat deosebit de relevant este nu doar pentru locuitorii din mediul urban, dar, de asemenea, suburbii, orașe mici și sate situate în apropierea giganții industriali de până la 100 km.)

aditivi

Ca diferiți aditivi utilizați în fabricarea diferitelor acizi și aditivi. Acid acetic și citric - cel mai popular. Acetic în onoarea ieftinătate sale și mirosul dulceag, și lămâie - să se înmoaie apă tare (apa chiar si filtrat poate fi greu). Ca aditivi vodca pune zahăr, substanțe aromatice, sunt adăugate în cantități mici de lapte și miere.

Utilizarea acestor ingrediente depinde de preferințele dumneavoastră gust. Iubește „amar“ reale și opărire „astfel încât încălzit“ - nu utilizați aditivi. Dacă vă place produsul, „moale, astfel încât ea a fost“ - să experimenteze, adăugând puțin câte puțin, și să aducă rețeta perfectă.

Diluarea proporția de alcool și ordinea de preparare

Mult timp (în urmă cu mai mult de 140 de ani), sa constatat că proporția optimă de amestec de vodca este de 2 părți de alcool și 3 părți apă. Unitatea de măsură - masa. Cu alte cuvinte, pentru a obține 1 kg de vodca, este necesar să se ia 0,4 kg de alcool și 0,6 kg de apă. Aplicarea acestor proporții în greutate, veți obține clasic „40 de grade“, în volum de un pic mai puțin de 1 litru.

Este important să se înțeleagă modul în care pentru a dilua în mod corespunzător de alcool. Ordinea de amestecare este simplu: o apă se toarnă alcool. Nu altfel. Controlul efectuat hidrometrului (Alcoolmetre). În funcție de citirile, se adaugă un pic de alcool. (: Mai injectarea sa în amestec în acest caz, ne amintim despre apă.)

Puteți utiliza instrumente științifice pentru diluare și control - mese speciale. Pentru cetate vodca clasica de 40 °, este necesar să se ia puterea de 100 ml de alcool de 90 ° și se toarnă într-un volum de apă egal cu 130,8 ml.

La suplimente atunci când vine vorba de fabricație, ceea ce face de masă (volum) modificarea. Pentru gătit acasă, în cantități mici, pot volumele de date aditivi nu sunt luate în considerare.

Tabelul „diluat Ca alcool cu ​​apă.“ (Valoarea în celula - cantitatea de apă în ml per 100 ml de alcool etilic)

curățenie

După ce produsul finit un pic să se stabilească și curat. Purificarea poate fi realizată printr-un filtru de pânză sau hârtie. De asemenea, după amestecare, acesta poate fi umplut un carbon pic activat în amestecul în sine, și după expunerea la filtrarea.

Pentru a îmbunătăți calitatea vodca finit în produsul se adaugă câteva tablete de cărbune activat. După ce produsul este într-o stare apara 2-4 ore la căldură. Amestecul a fost apoi filtrat prin pânză.

Adăugarea altor ingrediente

După ce ați reușit să dilua cu succes alcool, urmată de o operație de aditivi de depozitare. Pentru a se înmoaie cu miere de albine, glucoza, sucurile de citrice. În cazul în care nici o experiență, apoi se adaugă porțiuni mici. Suficientă pentru 1 litru de 30-40 ml ingredient nu mai mult. Acid a fost adăugat chiar mai puțin - 5,10 ml per 1 litru de produs finit.

În continuare, avem nevoie de întreaga structură să țină în întuneric și frig aproximativ o săptămână: alcool diluat reacționează cu toate componentele unui amestec de a obține gustul final. Atunci când expunerea este finalizată, vodca finit trebuie să sticla. Este important să se sticla bine resigilat: în cazul în care acest lucru nu se face, atunci spiritul evapore, motiv pentru care produsul va cădea cetate.

În această etapă, veți avea mai mult de o surpriza: vodca terminat va fi mai puțin - a materialului va reacționa pentru a forma compuși noi, prin urmare, reduce cantitatea finală de vodca.

Nota 1. Un număr de surse sugerează mai întâi prepara o vodca pura fara aditivi. Alții propun să se pregătească mai întâi apă: să toarne și se amestecă toate aditivul.

Nota 2. În cazul în care un tabel este dificil de utilizat, adică simpla diluare a celuilalt alcool cu ​​formula 96%: 1 litru de alcool pentru a adăuga 1,4 litri de apă pentru a obține o băutură de 40 °.

Nota 3. Pentru a prepara vodca importantă a temperaturii ingredientelor. Suficient să-i încălzească până la 20 ° C. Dacă nu, se poate potrivi namuchatsya cu „grade“ ale cetatii: Spre deosebire de standard de 20 de grade (temperatura) pot produce diferențe de grade fortaretei 1 sau mai mult pentru fiecare unitate de temperatură.

instrucţiuni video