Mărar

Video: Deschiderea taberei pentru copii „mărar“

Un mărar timp de aproximativ o lună de la masa noastră. Am încercat deja cu ierburi proaspete și tinere de varză.
Și așa în fiecare an. Dar asta îl iubesc, nu mai puțin!
Cred că să urmeze calea de marar pe stratul nostru modern este dificil.

Rădăcinile sale sunt vechi. În toată Europa și Africa de Nord, a fost cultivat și folosit, să nu mai vorbim de presupusa casa lui - în Asia.
Mararul folosit medicii egipteni acum 5000 de ani, iar ramasitele sale au fost descoperite în ruinele romane din Marea Britanie.

Grecii numit-o maratron din cuvântul marayono, ceea ce înseamnă tulpina ei subțire.
Oamenii săraci au mâncat semințe de fenicul, satisface foamea, și încă mărar sau semințele pot fi folosite în produsele alimentare, care doresc să-și piardă în greutate.

În secolul al VI-lea î.Hr.. e. poetă greacă Sappho a vorbit de coroană de flori nu este de la un fel de frunze de dafin si trandafiri, marar si anume:
acoperire Cununa
Dick meu,
Valuri bucle frumoase,
Narvi pentru coroană de mână delicată de ramuri de fenicul proaspete.

În limbile semitice de mărar cunoscut sub numele de shubit. Talmudul prevede că zeciuiala este plătit cu semințe, frunze și tulpini de mărar.
Biblia spune că fariseii sunt de obicei plătit un desyatinu- Isus ia mustrat pentru plata zeciuielii cu fenicul, dar lipsa de compasiune.

În mărar medievală și renascentistă Europa de Vest încă mânca mai mult nu în scopuri culinare sau estetice si medicale.
Celebrul naturist English Culpeper (secolul XVII), chiar a susținut că verde său are un miros neplăcut ascuțit, deși este extrem de util pentru sănătate.

Cu primul său aviz nu sunt de acord, dar în detrimentul utilității el este, fără îndoială dreptate.
Este cunoscut faptul că un conținut ridicat de uleiuri esențiale de fenicul, ceea ce explică aroma.

Proaspatul provine de asemenea conține vitamina C, caroten, B1, B6, niacina si acid folic, și rutin, potasiu, calciu, fier, fosfor, volatile.
Pentru a salva toate proprietățile utile ale mărar, ar trebui să fie pus într-un vas fierbinte la momentul de pregătire, atunci când vasul este scos de la căldură.

Este de asemenea important ca efectul asupra dill reducerea sare in vas, sare previne suprasaturare a organismului.
Chiar și sărat de pește în timpul gătirii și prăjirii scade rata de sare, în cazul în care creșterea dozei de mărar.
Vreau să propun astăzi două rețete.

Dacă nu ați cumpărat cartofi noi, acesta poate fi preparat cu fenicul și vechi, pentru tine prima reteta.
A doua reteta - pentru cei care iubesc supe delicioase.
Cartofi copti cu marar

1 lingura ulei de masline, 1 kg de cartofi, mărar tufiș 1, 2 cepe rosii, rosii 6, 1 lamaie, sare, piper negru măcinat, 1 mic pătrunjel buchet, 250 ml de bulion de legume.
Se unge o tavă de copt cu ulei.

Video: Pițigoi, Butusov și mărar. nishtyakov despachetarea pentru AKM

Cartofi, se taie în patru bucăți și loc pe partea de jos a tigaie și se adaugă straturile de legume tăiate, astfel încât partea de sus erau felii de lamaie. Se adaugă sare, piper, patrunjel tocat.

Adăugați supa și se coace în cuptor vas acoperit cu folie timp de 50 de minute la 200 de grade.
Zupa koperkova (supa de mărar polonez)

Video: Introducere "mărar"

1 cană mărar tocat, 2 l de pui sau de legume bulion, 2 linguri de unt sau margarina, 2 oua, faina de sticla.
Bateti ouale si le-se amestecă în făină.

Se aduce la fierbere și bulion, amestecând încet, se toarnă aluatul în ea trickle dvs. (este gătit în mai puțin de un minut). Într-o cratiță mică, se topeste untul sau margarina și a alergat acolo mărar timp de aproximativ 3 minute (asigurați-vă că a început să prăji!).

Introduceți supa de mărar cu tăiței, țineți capacul la foc mic timp de aproximativ 5 minute, se condimentează cu sare și servi (suficient pentru 6-8 persoane).
Poftă bună!
Mila Goncharova