Cherry Kriek bere: un produs unic din Belgia inima

În urmă cu doar câțiva ani, termenul de „bere boabe“ ar provoca iubitorii de bere nedumerire. Deși astăzi această băutură poate fi achiziționate de la orice supermarket din țară. Notele de malt puternice cu tonuri de cireșe dulce și acru de sondare, de cotitură în liniște într-un gust fructat antrenantă - este un gust atât de neașteptat amintit de cireșe bere belgiană Kriek.

de ce cireș? Aceasta este o explicație rațională. Se pare că aceste fructe de padure prelungi procesul de fermentație, prin care berea devine grade in plus si un gust acrișor placut pe cerul gurii. De asemenea, un bonus frumos reprezintă o culoare rubinie frumoasă a băuturii.

din istorie

Cherry bere Kriek - un fel de popular de bere lambic (lambic), caracteristică - în fermentarea spontană a mustului pe baza de 86 de soiuri de drojdie „sălbatic“. Cuvântul „Kriek“ cu flamanzii înseamnă „cireșe“. Acest tip de cireșe rosu inchis (Schaarbeek sau Gorsem), boabe mici și dense care sunt ideale pentru prepararea berii.

Conform unei legende despre originile acestei bauturi, un cruciat belgian se întoarce din campanie, a decis să pregătească o bere care să semene cu culoarea sângelui lui Hristos. Pentru a face acest lucru, a adăugat el, în sucul de obicei Braga cireșe. Tehnologia nepretențioasă brusc a devenit popular, și băutură neobișnuit a devenit aproape instantaneu celebru în toată Europa.

tehnologia de fabricație

Cherry Kriek, precum și alte soiuri de Lambic produse exclusiv în Belgia, în valea râului Senna. Tehnologia de fabricare a lambic este unic: această metodă de fermentare spontană, în care mustul a fost răcit în aer liber, deci se poate rezolva microorganisme (drojdie sălbatice), care trăiesc în aer. Și Senna Valley - singurul loc din lume în care trăiește un fel de drojdie necesară pentru crearea Lambic. În total, băutura cireșe belgian cuprinde mai mult de 80 de microorganisme. Lambic, a făcut într-o altă țară, ar fi doar o parodie a acestei beri exclusive.

Fierbere Creek se desfasoara in perioada octombrie-mai, la fel ca în aerul cald de vară conține prea multe organisme care pot strica gustul berii. Collect cireșe în legătură cu aceasta se realizează mai târziu, fructul nu este apăsat, doar pielea este incizată și adăugat la bere la pasul depozita în subsolul unei rate de 1 kg per 5 litri. După Beverage cireșe se amestecă o cantitate mică de bere verde.

zaharuri naturale găsite în cireșe și tinere Lambic reînnoi procesul de fermentare, astfel încât băutura crește conținutul de alcool. cojile de fructe, de asemenea, aduce în aroma berii o uscăciune plăcută. Fermentarea afecteaza chiar gropi de cires, si, prin urmare, Creek găsește aroma de migdale.

fapte interesante

• Termen de fabricare a berii de cireșe belgian durează aproximativ doi ani. În lambic poate fi adăugat la suc sau fructe întregi, care se va dizolva în cele din urmă complet în băutură.
• Creek caracterizează dulceața plăcută, note de migdale pe cerul gurii și un parfum fructat subtil. În același timp, în ciuda unui procent decent de alcool, îi lipsește complet orice semn de amărăciune. Motivul este că hameiul utilizat pentru lambic supuse anterior expunerii pe termen lung, care a dus la amar purificat din alfa-acid. conținutul de alcool Kriek nu depășește 5,5 la sută.
• Cherry băutură este îmbuteliată în sticle miniaturale, cu o capacitate de sticle 0,33 litri și cum ar fi containere de șampanie. Kriek este bogat în dioxid de carbon și spumă densă, astfel încât acestea să poată fi ușor înlocuită cu șampanie.

Cu toate acestea, în cazul în care berea belgiană de cireșe ieftine. Volumul sticla de 0,33 litri, este de ordinul a 150-250 ruble. Cu toate acestea, gustul Kriek plătește un preț ridicat, cu interes - un moale, dulce, perfect echilibrat, cu trâmbițe moderată note de vișine, indicii de citrice și migdale și un finisaj lung, moale.

Bea-l ca un aperitiv, puteți (înainte de masă), băutura merge bine cu salate, deserturi, ciocolata.