Acasă Infuzia de caprifoi (cu și fără vodcă)

Asigurați-vă coniac de la caprifoi acasă în două moduri: boabe începe să fermenteze sau să insiste asupra alcoolului lor puternic. Ne vom uita la ambele opțiuni. Fiecare reteta are propriile avantaje și dezavantaje, dar oricum va băutură delicioasă.

Pentru prepararea licoros potrivite boabe coapte de orice fel. Este de dorit ca fructele sunt mari și dulci. În primul rând, trebuie să mergi cu atenție prin caprifoi, eliminând boabe prea mici, mucegăite și putrezite, care pot strica gustul băuturii.

Infuzia de caprifoi pe vodca

reteta simpla rapida, in care fructele (proaspete, uscate sau congelate) insistă pe baza unui alcool puternic urmat de adăugarea de sirop de zahăr. In loc de vodca alcool adecvat (40-45%) și apă de ploaie.

ingrediente:

• vodca - 0,5 litri;
• boabe caprifoi - 150-200 grame;
• Zahăr - 50-100 ml;
• apă - 50-100 ml.

Cantitatea de zahăr depinde de dulceața inițială de fructe de pădure și de preferințele personale. Apă cu zahăr este de dorit să se amestece în proporții egale. Se adaugă mai mult sirop, inferior cordials fort.

reteta:

1. Fructe de padure zdrobi ușor mâinile, nu uda suc. Ori în bancă.

2. Se adaugă vodca, se amestecă și se închide ermetic.

3. zile perfuza 5-6 în întuneric, la temperatura camerei, agitat o dată pe zi.

4. Se amestecă într-un vas de zahăr și apă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, la foc mic, de a scoate spuma. sirop gata să se răcească la temperatura camerei.

5. drain caprifoi Infusion printr-o sită sau o pereche de straturi de tifon, stoarce bine tort. Se amestecă cu sirop de zahăr.

6. În cazul în care lichior transformat nepătruns, poate fi filtrat prin vată.

7. Se toarnă băutura într-o sticlă de depozitare, sigilate.

Perioada de valabilitate - până la 5 ani. Cetatea (cu o cantitate minimă de apă și zahăr) - 30-32%.

Infuzia de caprifoi fara vodca

O tehnică mai sofisticată, care amintește de vin de casă. Am terminat lichior fort mai mic decât în ​​prima reteta (maximum 12%), dar gustul este mai moale.

ingrediente:

• caprifoi - 2 kg;
• zahăr - 100 grame.

Pentru prepararea caprifoi lichiorului fara vodca nu se poate spăla de fructe de padure, drojdii sălbatice sunt pe suprafața lor, prin care începe fermentare.

reteta:

1. mâinile Honeysuckle crush.

2. Masa rezultată este pliat într-un recipient cu gura largă, de exemplu, pan emailată. Se adauga zaharul si se amesteca.

3. Insecte gât bandaj de tifon. Se transferă recipientul într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Lasă timp de 2-3 zile, amestecând la fiecare 10-12 ore. După 8-20 ore trebuie să existe semne de fermentare: spuma pe suprafață, șuierat și miros acru lumină. Acest lucru înseamnă că totul merge bine.

4. Se toarnă mustul de bere într-un rezervor de fermentație. Instalați sigiliu apă sau mănuși medicale. Se transferă recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27 ° C.

5. În funcție de temperatura, activitatea drojdiei și conținutul de zahăr în boabe fermenteze lichioruri de fructe de la honeysuckle dureaza 20-50 zile. După ce degajarea de gaz încetează de sigiliu apă (mănușă dezumflă). Pe suprafața spumei dispare.

6. La terminarea rachiul de fermentație filtrat prin 3-4 straturi de tifon, se stoarce bine, tort, nu mai este necesară.

7. Se toarnă băutura în flacon sigilat. Se transferă lichiorul în pivniță (subsol), sau frigider. Lasă timp de 3-6 luni pentru îmbătrânire, care îmbunătățește aroma.

Perioada de valabilitate într-un loc întunecos, la o temperatură de 6-12 ° C - 3 ani. Cetatea 8-12%.