Istoria succesului de coniac ARARAT

1887 este considerat începutul producției coniac în Armenia. Acesta a fost în 1887 negustorul Nerses Tairyan a organizat prima fabrica de vinuri din subsolul cetății Erivan distruse.

Dupa aproximativ 10 de ani Nerses Tairyan sa mutat departe de gestionare a plantelor, care trece-l, și apoi vândute Compania „Shustov și Fiii“ lui. Odată cu schimbarea proprietarului a început a doua etapă a dezvoltării de coniac armean.

La începutul secolului al 20-Shustov coniac marca a trimis mostre de „Choice“ la Expoziția Mondială de la Paris, în cazul în care rezultatele unui degustare orb de coniac armean a primit Marele Premiu. Din acel moment compania „Shustov and Sons“ a primit un drept oficial de a apela produsul lor cuvântul „coniac“, în loc de coniac, și a devenit primul producator de coniac armean, au un astfel de drept. În plus, planta Shustov a devenit singurul furnizor de coniac armean la curtea regala.

După instaurarea puterii sovietice, în 1920, fabrica Shustov a devenit proprietatea statului, iar doi ani mai târziu, toate vinarii din Armenia au fost unite în încredere „ARARAT“. În 1953 compania sa mutat într-o clădire nouă. Mai târziu, încrederea a fost reorganizată, magazin cu coniac magazin de alcool vykurki au fost unite pe baza Brandy Fabrica Erevan, care a fost un monopol de stat asupra producției de coniac. Astfel, alte plante au pierdut dreptul de a turna coniac amestecat și armean.

În 1998, Yerevan Brandy Company a devenit membru al grupului internațional Pernod Ricard, și coniacuri „ARARAT“ se afla pe picior de egalitate cu astfel de mărci renumite ca Absolut, HavanaClub, Chivas Regal, Martell și colab.

produse Yerevan Brandy Factory sunt conforme cu standardele internaționale de calitate. Strugurii pentru producția de coniac are loc o selecție riguroasă, rezultatul este de aproximativ 5.000 de contracte de furnizare a strugurilor din cele mai bune soiuri, și este unul dintre principalii factori în menținerea poziției de lider al Erevan Brandy Company pe piață a producătorilor în segmentul său de piață.

Tehnologia de producție coniac include o sarcină destul de complexă și necesită condiții speciale, precum și acuratețea, răbdare și îndemânare de experți. Desigur, spre deosebire de coniac armean alte băuturi alcoolice, datorită particularităților climatice locale și soiuri de struguri de rare.

Ararat Valley - aceasta este cu adevărat un loc unic pentru a încălzi soarele fierbinte al Armeniei și protejate de vânturile de munți înalți din Caucaz. Precipitarea minim, zile insorite intr-un an si un maxim de sol fertil - toți acești factori sunt cele mai favorabile pentru cultivarea strugurilor de înaltă calitate. În plus, clima Armeniei este fundamental diferită de climatul din alte țări producătoare coniacuri au o bogăție deosebită a solului și valea Ararat, situat la o altitudine de 700 de metri deasupra nivelului mării. Prin acest soi de struguri poate avea același complet diferite arome și coniacuri au ARARAT o gamă largă de gust.

În producția de coniac armenesc folosite specii endemice din struguri crescuți în vale Ararat: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Aceste soiuri locale de struguri este foarte dificil să crească în alte climate, și chiar dacă acesta eșuează, vița își pierde proprietățile sale valoroase. Surprinzător este faptul că viile armene nu au fost afectate de filoxeră filoxera, care a cauzat daune ireparabile pentru majoritatea podgoriilor europene la sfârșitul anilor XIXveka. În acest sens, în principalele regiuni producătoare de vin din lume pentru a re-crească soiuri de struguri, care sunt rezistente la filloksere.Takim mod, viță de vie de vale Ararat este cel mai vechi tip de un gust unic.

Video: Armeană coniac Ararat Akhtamar 10 ani

Pe parcursul celor 120 de ani de coniac armean clasic, principiile producției sale nu s-au schimbat.

1. dublu metoda de distilare de tip Charente este cel mai consumatoare de timp și costisitoare metoda de obținere a alcoolului din struguri, dar vă permite să păstreze toate aroma și gustul strugurilor armeni.

2. producția Butnăritul. Aging este efectuată în alcooli butoaie armeana Karabakh stejar. Yerevan Cognac Fabrica are propriul magazin de dogărie din 2002. Aceasta este o etapă foarte importantă a tehnologiei, pentru că ceea ce aroma, culoarea, gustul va avea o băutură, generozitatea lui depinde tocmai pe flancuri. Pentru fabricarea butoaielor folosite arbori cu vârsta de cel puțin 70 de ani, după tăierea în procesul de producție baril lemn durează 2 ani. Costurile unei astfel de cantități de timp din cauza faptului că pentru a începe fabricarea butoaie poate fi doar un an de la tăiere, ca pe parcursul anului lemnul este uscat.

3. Blend. La amestecare europeană vin clasic se realizează cu apă distilată. Diferența principală a procesului de fabricație a Armenianul coniac francez nici un amestec de apă distilată și izvor natural, care este pre-filtrată.