Prune vodca

reteta Slivovitz

Dacă sunteți în vacanță într-una din țările balcanice, Turcia, Bulgaria sau o serie, ați avut, probabil, posibilitatea de a gusta băutura locală puternică, făcută din fructe, care se numește Raki. Rachiu de anason și struguri, mere și alte fructe și fructe de pădure, dar principalul ingredient reteta clasica se scurge. Reteta Slivovitz de casă este foarte simplu - prune și apă plată.

Prepararea țuica poate fi împărțită în mai multe etape: prepararea fructelor de preparare a mustului, fermentarea și distilarea.

Prune poate lua orice soiuri de dulce, de preferință, bine coapte. Dacă ați colectat o prună pe propriul site, nu le puteți spăla, a cumpărat cel mai bun cu un prosop ștergeți hârtie. Puteti folosi chiar si fructe supramaturați, izbucni, dar putred și stricat o aruncare mai bună.

Reteta clasica pentru vodca de prune - sucurile de fructe cu pulpa și apă, dar în cazul în care descărcarea nu este foarte dulce, puteți adăuga un pic de zahăr.

fructe selectate în două jumătăți și se îndepărtează semințele. Deoarece numărul suficient de mare de prune, strivit mai bine de polizor convențională. Pentru o cantitate mică puteți utiliza un blender. Dintr-un piure gros este necesară pentru prepararea mustului - demarorul de fermentare.

O necesitate pentru Slivovitz acasă trebuie să acopere cu tifon și a pus într-un loc cald pentru a fermenteze a început. Despre o zi pe prima suprafață a spumei ar trebui să vadă dacă nu, atunci putem adăuga un pic de zahăr. Niciodată nu adăugați mult, în caz contrar în loc de vodca, tuica de prune, veți obține fiertură de fructe de obicei.

După ce întreaga suprafață este acoperită cu spumă, trebuie să fie turnat într-un recipient adecvat, cu un sistem de blocare hidraulic - poate fi un mare borcan de sticlă sau de lapte cutii de conserve. Se toarnă cantitatea necesară de apă, se amestecă și a pus într-un loc cald întuneric. Înainte de a face o tuica de prune, este necesar să se pregătească o bere de casă. În funcție de dulceața de fructe de padure, fermentare poate dura 2-3 săptămâni. De îndată ce bulele de gaz vor înceta să mai meargă în mod activ, Braga va trebui să se scurgă și va fi gata pentru distilare.

Ușor cu un tifon pliat în mai multe straturi, se separă tortul. Înainte de a găti tuica de prune ar trebui să învețe toate subtilitățile de distilare, mai ales dacă o faci prima dată.

În rezervor flash este necesar să se toarne preparate Braga - lichidul nu trebuie să dureze mai mult de două treimi din volumul. În cazul în care capacitatea este proiectat pentru 20 de litri, apoi amestecați-ar trebui să fie nu mai mult de 13 de litri. Setați partea de sus a capacului distilator și bine-montaj. Conectați furtunurile de răcire pentru alimentarea și drenarea apei, și a pus aparatul pe placa de pe sursa de căldură - un aragaz sau un cuptor electric.

Vă rugăm să rețineți că pentru prepararea de înaltă calitate de distilare a băuturilor alcoolice ar trebui să fie efectuată de două ori. Repetate distilare fracționată - Braga va trebui să dizolve cetatea nu mai mult de 40 de grade - pentru a măsura Alcoolmetre utilizare. După ce lichidul rezultat în urma distilării va trebui să fie împărțită în trei facțiuni: „cap“, „produse alimentare“ și „coadă“.

După primele picături vor aștepta de aprovizionare pentru băuturi de căldură trebuie să fie redusă. Amintiți-vă că prima fracțiune este o pune in pericol viata - otrava trebuie să meargă încet. Fracțiunea superioară este de aproximativ 10% din volumul total - 10 litri de spălare va fi de aproximativ 100 de grame.

Când miros ciudat du-te departe, va fi posibil să se substituie banca pentru a colecta vodca. În această etapă, aveți nevoie pentru a transforma în sus un pic de căldură, astfel încât lichidul care curge într-un curent subțire, cu un ac gros. Slivovitz pentru a recruta până când lichidul nu mai este aprins - verifica foarte simplu, trebuie doar să se înmoaie o bucată de hârtie și lumină-l. Arderea se oprește la aproximativ 35-37 de grade - selectarea vodca poate fi completat. Reziduurile pot fi turnat sau lăsați pentru utilizarea ulterioară - acestea pot fi adăugate în Braga pentru prepararea porțiunii următoare.

Slivovitz in casa va fi gata de utilizare imediat după distilare. Băutura obținută suficient de puternic, asa ca cel mai bine este să-l bea, diluarea cu apă rece ca gheața și felie de lămâie.

Dacă aveți un butoi de stejar si doriti sa se bucure de gustul original al prunelor reale, conectați gât și setat pentru a infuza în pivniță timp de 5 ani. Classical țuică are o culoare galbenă limpede și are o cetate de 52%. vodca Proaspat realizate din prune - un lichid limpede, cu o aromă plăcută de prune.