Japoneză whisky Suntory

procedee clasice în diferite țări folosesc materii prime pe bază de rețetă, la o producție a băuturilor:

• în Scoția baza unui orz și malț;
• în Irlanda - altele decât cele de orz și malț de orz, se adaugă secară;
• în Statele Unite și Canada, whisky-ul este fabricat folosind trei cereale majore - orz, grâu și secară;
• utilizarea Japoniei de porumb, mei și orez componente suplimentare.

Procesul de fabricație cuprinde următoarele etape:

1. Fabricat din malț de orz.
2. uscare Malt are loc. Scoțiană și japoneză de fum utilizarea de turbă să se usuce bine malț. Ca urmare a uscării se face afumat whisky boabe care conferă o aromă caracteristică de fum. Alte țări, în care există o producție a băuturii, nu se utilizează această metodă.
3. Wort.
4. Procesul de fermentare (Fermentarea).
5. Distilarea mash se efectuează de mai multe ori (două sau trei), cu utilizarea de echipamente speciale. Alcoolul care se obține la ieșire, se diluează cu apă până la 50-63,5 grade.
6. perioadă de deținere este faptul că băutura este lăsată în butoaie de stejar pentru o perioadă determinată. În mod ideal pentru a fi utilizate butoaie de stejar de sub sherry spaniol. Pentru lipsa acesteia din urmă, acesta poate fi folosit ambalaje realizate din lemn de stejar alb american, care a avut loc anterior bourbon. Uneori, aceste butoaie, special tratate, de grad mic și vin ieftin la whisky dobândit gustul și mirosul necesar.
7. Amestecare.

În ceea ce privește butoaiele în care are loc procesul de îmbătrânire whisky, este folosit cel mai adesea containere de vin (sherry, port sau Madeira), care permite să absoarbă aroma vinului rămase și aroma. Uneori, în perioada de îmbătrânire băutura este mutat dintr-un butoi la altul.

3 Varietăți de produse existente pe piață

Astăzi, există mai multe tehnologii care sunt folosite pentru prepararea băuturii. În funcție de care se pot distinge următoarele categorii de băutură:

• malt whisky;
• grain whisky;
• whisky amestecat;
• bourbon.

Malt whisky. Baza este germinat orz boabe. Astfel, pentru a obține o băutură de calitate nu trebuie amestecat cu alte culturi de orz.

grain whisky. O astfel de băutură este produsă prin amestecarea două culturi. Cel mai frecvent utilizat cu adaos de orz de porumb, în ​​cantități mici. Piața modernă nu este, practic, lasa acest tip de whisky. Caracteristica sa specială este lipsa aproape completă a mirosului. Pe whisky-ul de cereale este acum considerat cel mai de calitate inferioară. In cele mai multe cazuri, o astfel de băutură este supus la o purificare ulterioară și după cinci distilări suplimentare sunt utilizate în producția de gin si vodca.

whisky blended. Acesta este adesea numit amestec. În procesul de producție și soiuri de orz malț mixt rezultând whisky de înaltă calitate. Mai mult de 90% din totalul vânzărilor de băuturi sunt în aspectul său amestecat.

Bourbon - un whisky american celebru, în care compoziția conține cel puțin 51% porumb.

Datorită faptului că producția de whisky are loc la reteta scoțian utilizarea japoneză turbă. Cu toate acestea, în cantități mici. Aceasta se datorează această moderare gata pentru a bea devine aroma note mai subtile. Gustul are, de asemenea, efectul apei, care este utilizat în producție. Faptul că în apropierea plantelor Suntory este o mulțime de surse diferite, cu cea mai pura apa. Nu e de mirare această vale se numește teren, în cazul în care vine apa.

Până în prezent, mai mult de 70% din whisky-ul, care se face în Japonia, fabricate sub marca Suntory. Acest producător este cunoscut pentru lume, eliberând următoarele mărci de băuturi:

• Auchentoshan;
• Bowmore;
• Glen Garioch;
• McClelland`s.

Whisky, Yamazaki produs la fabrica, găsit fanii săi, în mai mult de 35 de țări din întreaga lume.

El se referă la tipul de whisky single malt și se caracterizează printr-un gust cu mai multe straturi si aroma unica.

În funcție de perioada de expunere, de producție este împărțit în următoarele soiuri: Suntory Yamazaki în vârstă de 12 ani, expunerile 18- sau 25 de ani.

Mai ales whisky proaspăt și aromat este produs sub numele de marcă "Khakusy". Acesta are un gust pe bază de plante și de fum.

Băutura ideală este considerat a fi "Hibiki"Care este adesea menționată ca legenda whisky. Un fapt interesant faptul că, în japoneză "Hibiki" - "rezonanță". Este acest cuvânt poate descrie pe deplin toate calitatea băuturii. Diverse piese de prelucrat mnogosolodovye testat și procesele de purificări selecții minuțioase și apoi trimise la incubare butoaie raznotipovyh. Expunerea se face în butoaie de stejar, care dă o aromă uimitoare și gust plăcut de băutură.

Suntory kakubin este cel mai popular whiskey din nivelul de vânzări în Japonia. El are un gust ușoară și proaspătă în același timp. În plus, sticla, în care băutura intră magazine luminoase și impresionante - sub forma unei carapace de broască țestoasă.

Suntory vechi whisky cunoscut în Japonia, datorită unui neobișnuit de bogat și condimentat gust. Tara, care este eliberat Suntory vechi, este fabricat într-un stil aparte de modă veche, care corespunde tradițiilor locale.