Cum sa faci propriul Moonshine?

conținut

1 esența berii
Vă recomandăm să vizitați
2 efectuarea de bere de casă
3 pregătirea ingredientelor
4 procesul de must de fermentație
5 distilarea băuturilor
6 aparat de distilare
7 moonshine de curățare
8 reteta de casa pentru moonshine

Cum sa faci Moonshine? Această întrebare poate fi atribuită tradiția rusă, existente de secole. O mulțime de rețete de băuturi puternice a devenit o adevărată artă populară. Chase apă de ploaie peste tot, și la pregătirea acestuia este folosit în aproape tot ceea ce crește și poate da un pic de zahăr, sau de glucoză. Imaginația umană este inepuizabilă și, prin urmare, tehnologia de fabricare a berii se îmbunătățește în mod constant.

conținut

Esența berii
Efectuarea de bere de casă
Pregătirea ingredientelor
Procesul de must de fermentație
distilarea băuturilor
aparat de distilare
Moonshine de curățare
reteta de casa pentru Moonshine

1 Esența berii

Pentru mulți ruși, întrebarea cum să facă Moonshine cu propriile sale mâini, aceasta nu este doar un tribut adus tradiției, dar, de asemenea, un fel de concurență cu privire la calitatea băuturii. După preparare apă de ploaie la domiciliu, nu provoacă multe dificultăți, iar la primul loc este gradul de curățare și de gust.

În esență, Brew reprezintă producția băuturilor alcoolice artizanale, în care conținutul de etanol mai mare de 30%. Principiul de fabricare a berii se bazează pe producerea unei băuturi alcoolice prin distilarea unei compoziții conținând alcool obținut din fermentarea substanțelor care conțin zahăr sau componente zaharificat.

Crearea unui infuzare propriile lor mâini

Vă recomandăm să vizitați

Pentru tratamentul și prevenirea durerii articulare cititorii nostri folosesc este câștigă popularitate metoda rapida si non-chirurgicale de tratament, recomandat de profesorul Valentin Dikul. Bine familiarizat cu el, am decis să-l invite la atenția.

Problema modului de a conduce Brew este realizată în etape, cu trecerea următoarele etape obligatorii: must de fabricație, distilarea și purificarea produsului său. Cel mai important pas - obtinerea mash, și anume lichid care conține alcool etilic de aproximativ 10-18%. Mecanismul de formare a unei astfel de compoziții se bazează pe o fermentație de drojdie de must (soluție apoasă de zahăr). Este interacțiunea dintre drojdie și zahăr este o reacție chimică, rezultând alcoolul etilic format, dioxid de carbon și un număr de conexiuni laterale.

Sarcina este de a conduce acasă Brew propriile lor mâini la domiciliu, este rezolvată în a doua etapă, în cazul în care alcoolul este separat de apă cât mai mult posibil. Acest proces se realizează prin distilare sau must de distilare. Principiul procesului bazat pe încălzirea materiei prime la vapori de răcire bruscă și stare, în care este condensat. Cea mai mare parte a apei rămâne în capacitatea inițială, iar condensatul are un conținut mai ridicat de alcool. aparate sau dispozitive speciale sunt folosite pentru a furniza distilare care trebuie să conțină un container primar de Braga, ustensile de colectare a condensului (lichior distilată) și suprafața de răcire. După finalizarea procedurii în capacitatea inițială trebuie să îndeplinească mash reziduuri (Bard), în care în mod substanțial de alcool, iar în al doilea - o băutură alcoolică puternică.

Distilarea Moonshine la domiciliu

În timpul mash fermentație formează diferiți compuși secundare care afectează gustul și mirosul produsului final. În acest sens, problema modului de a depăși Brew rezolvată corect incluzând o altă etapă dorită - purificarea compoziției contaminanți.

2 Efectuarea de bere de casă

Mustul pentru Braga pot avea compoziții diferite, dar de exemplu, poate fi considerată cea mai comună formă de must de zahăr gătit. Pentru prepararea cafelei într-o cantitate de 5 l este recomandată următoarea rețetă clasică: Zahăr - 6 kg drojdie uscată - 120g (dacă se utilizează drojdie comprimată, apoi 600 g), acid citric - 25 g apă - 18 litri. In general, raportul compoziție se calculează din produsul final (cu un conținut de alcool de aproximativ 40%) 1,2 L per 1 kg de zahăr în felul următor - la 1 kg de zahăr necesar la 3 litri de apă și 20 g de drojdie uscată (comprimată - 100 g).

Crearea unei case de căsătorie

3 Pregătirea ingredientelor

Zahărul poate dizolva imediat apa, dar să fermenteze mai rapid și mai bună calitate, este recomandat să efectueze un zahăr invertit preliminar - sirop de gătit. Acesta poate fi preparat după cum urmează: încălzită la 75-80 ° C, apă (3 L), încet, cu agitare turnat zahar (6 kg) - amestecul este adus la fierbere și se fierbe timp de 10 minute- de acid citric introdus (25 g) și apoi toate se fierbe la foc mic timp de 1 oră.

sirop de zahăr (sau zahăr) este amestecat cu apă (18 L) într-un emkosti- mare în care umplerea containerului trebuie să fie mai mică de 3/4 din cantitatea care este necesară pentru procesul de fermentație. Temperatura optimă Componente amestecare - 28-30 ° C. Apa de la robinet, înainte de prepararea mustului ar trebui să stea timp de 2 zile.

Prepararea sirop de zahăr

Pentru a pune la cale, puteți utiliza copt, vin și alte drojdii sălbatice. drojdie comprimată frământate mâinile și încărcate direct în container.

drojdie uscată necesită precondiționare: acestea sunt infuzate în apă fierbinte la o temperatură de 31-35 ° C pentru a forma un strat de spumă (tipic 25-35 minute).

4 Procesul de must de fermentație

mash Fermentația este cel mai bine efectuată într-un flacon de sticlă cu un sigiliu de apă (tub cu tubul de retragere a gazelor, al cărui capăt este plasat într-un vas cu apă pentru a exclude pătrunderea aerului din exterior în zona de fermentație) la temperatura camerei este de aproximativ 24-28 ° C, Pentru a menține capacitatea de căldură poate învelesc. Procesul de fermentație durează 4-10 (mai frecvent 5-6) zile. Este recomandat de 1-2 ori pe zi, pentru a produce agitare de sticla timp de 0.5-1 minute, fără a muta declanșatorul.

Procesul de preparare a cafelei de fermentație

Principalele caracteristici mash gata de distilare: gust amar, încetarea evoluției gazelor, apariția nămolului în partea de jos a stratului superior clarificat, de terminare a șuierat sunete de alcool miros senzație la prezentarea unui chibrit aprins la foc nu este amortizată suprafața lichidului.

bere gata preparată se toarnă ușor prin tubul pentru a scapa de sedimente. Pentru a rezolva problema, cum să gătească o băutură delicioasă, este recomandat să se efectueze degazare și clarificarea Braga. Mai întâi produsă prin încălzirea pe scurt lichid la o temperatură de 45-50 ° C. Albirea poate fi realizată prin adăugarea de bentonită (argilă albă). Acesta este diluat în prealabil în apă caldă la o consistență de gruel și apoi la Braga introdus (3 linguri. L. L materie primă 20). timp de iluminat - 18-26 ore.

5 distilarea băuturilor

Cum de a găti sau de modul de a face acasă pentru prepararea cafelei propriile lor mâini, a decis la cea mai importantă etapă - distilarea unui must de. Scopul acestei etape - asigurarea temperaturii de încălzire optimă a materiei prime și colectarea unui condensare adecvat (cu un conținut maxim de alcool). Alcoolul este o fracțiune ușoară și, prin urmare, începe să se evapore înainte de apă care stă la baza procesului. La temperatura la care preparată apă de ploaie, calitatea acesteia depinde.

Alcoolul dorit începe evaporarea la 65-66 ° C, și se efectuează prezenta distilare în timpul procedurii de încălzire 78-80 ° C. La temperaturi de peste 85 ° C, apa se ridică la vapori, care invalidează proces. Astfel, producția de preparare a cafelei trebuie efectuată la o temperatură de 78-82 ° C.

Distilarea Moonshine cu mâinile lor

productia de vodca este fiert la foc mic, cu separarea 3 fracțiuni principale de băutură. Taxa inițială ( „cap“), în cantitate de 40-50 ml per 1 kg de zahăr are multe impurități dăunătoare și utilizarea sa este periculos pentru om. Apoi, începe condensul principal de colectare ( „organism“), pentru care întreaga procedură și se desfășoară. El merge în sus, atâta timp cât conținutul de alcool nu scade sub 40%. După aceea începe să intre în a treia fracțiune ( „coadă“) cu rezistență scăzută și un conținut ridicat de uleiuri de fuzel, acesta este de obicei folosit pentru adăugarea la următorul Braga.

6 aparat de distilare

Pentru a conduce cel mai bine de preparare a cafelei acasă cu utilizarea de dispozitive speciale, cu un frigider, bobine, etc. Cu toate acestea, absența lor poate fi compensată printr-un dispozitiv simplu. Cum se Brew în absența dispozitivului? Pentru a face acest lucru, trebuie să ne pregătim cele 2 vase de diferite dimensiuni și un bazin. Într-o mare stand de set cratiță, și tigaie ei mici sau castron. bere în prima infuzate este turnat. plasat Top un bazin cu apă rece, iar spațiul de instalare este sigilat cu un prosop umed. Întregul Design-ul este setat pe foc, mash evaporare creștere și condensat pe fundul bazinului, și se scurge în recipientul interior.

7 Moonshine de curățare

Băutura rezultată este un alcool brut, precum și pentru fabricarea unei băuturi plin trebuie curățate de contaminanți. curățarea primară poate fi realizată prin trecerea fluidului printr-un pat de cărbune activat. Rezultate bune se obțin prin introducerea de permanganat de potasiu cu bicarbonat de sodiu. Purificarea principală este realizată printr-o a doua distilare.

carbon activat pentru purificarea vodca

La această băutură este diluată cu apă pură la cetate 20-25 °. După aceea, distilarea tehnologiei descrise. Se recomandă de a elimina „cap“ din nou și selectați numai „corpul“. Brew rezultat este posibil de îmbuteliere - este gata pentru utilizare, dar este încă mai bine la infuzat timp de 4-5 zile într-un loc întunecos.

8 reteta de casa pentru Moonshine

zahăr Moonshine - Aceasta nu este singura opțiune berii acasă. Puteți invita rețete altor persoane:

Miere și zahăr: miere (3 kg), zahăr (3 kg), drojdie de alcool (300 g), apă (20 L) - 7-8 zile de fermentație.
Miere: miere floral (3 kg), drojdie de alcool (200 g), apă (5 L) - se efectuează înainte de adăugarea de malț de drojdie de fierbere timp de 10-12 minute.
Brew fără drojdie: miere (1,5 kg), grâu (1 kg), apă (7 L) - fermentație timp de 10 zile.

Brew pot fi realizate dintr-o varietate de fructe de padure si fructe. Tehnologia de producție este următoarea: fructele nespalate sunt zdrobite și a pus la pre-fermenteze timp de 2-3 zile. Apoi se adaugă zahăr, apă și procesul de bază se realizează fermentația. Această cantitate de zahăr în malț trebuie să fie de cel puțin 25%, având în vedere conținutul său în fructele în sine. Deci, pentru a face prune malț (zahăr dețin aproximativ 10%), la 10 kg prune ar trebui să fie de 1,5 kg de zahăr.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit