Brew de reteta orz

Moonshine obținut din orz natural, nu poate fi comparat cu fiertură de obicei, preparate pe bază de zahăr. Pentru a face aceasta, trebuie să facem mult mai mult efort și timp, dar de ieșire vom obține un produs real, care nu este rușine să pună pe masă și să trateze pe cei dragi.

Pentru a începe, să ne uităm la principiul Moonshine, cel mai important chestiune pe care avem nevoie pentru a obține un rezultat - este alcool. Este produs prin fermentarea zaharurilor simple, de drojdii. Deci, fără adaos de zahăr nu putem face, dar noi nu folosim zahăr tradițional de gătit și de a obține prin conversia amidonului conținut în boabe de orz.

După ce a primit de zahăr din materii prime de cereale, ca rezultat al fermentației, după o anumită perioadă de timp vom obține bere de casă, cu nici un conținut ridicat de alcool. Și prin conducere de must, am obținut un adevărat, 100% naturală de preparare a cafelei de orz.

Dar mai întâi, trebuie să treacă prin etapele de preparare reteta:

• Se prepară malț;
• Cook si mash-le clocotească;
• Prepararea laptelui malt;
• Wort "zaharificare";
• fermentare;
• Distilarea Braga.

Prepararea malț din orz germinat

Aceasta este una dintre cele mai importante procese care ne va ajuta pentru a obține zahăr din amidon. Pentru el trebuie să fie luate cu o atenție deosebită, astfel încât într-o măsură mai mare calitatea de vodca noastre depinde de ea.

Primul lucru pe care avem nevoie pentru a selecta orz, acesta nu ar trebui să fie direcționată către câmp, cereale cu cel puțin câteva luni ar trebui să revină. Este necesar să se cearnă, pentru a scăpa de impurități externe pe formular, acesta trebuie să fie curate și strălucitoare.

În continuare trebuie să se înmoaie porumb în acest scop, un container pentru acest scop este castron de plastic perfectă, se toarnă orz înapoi curățate și umple cu apă. Pe suprafața flotorului odată boabe goale și excesul de resturi, se scoate și schimba apa. Se toarnă nevoie la 4 cm deasupra nivelului boabelor. Apa este mai bine să se folosească un conținut scăzut de sare, astfel încât să nu încetinească creșterea cerealelor și a enzimelor de activitate saharobrazuyuschih. Pentru a accelera germinarea apei în timpul verii trebuie să fie schimbat de până la de trei ori în timpul zilei, în timpul iernii, este suficient pur și simplu să se agite la fiecare 8-10 ore. Întregul proces durează aproximativ o zi de înmuiere. Dupa apa se esorează, se spală și granule pot fi considerate complet pas înmuiere.

Apa este golit complet, orz nu ar trebui să fie umed și ușor umedă. Dacă bobul este eliberat lichid alb stătut în apă prea mult timp pe o pauză de sămânță, acesta trebuie aruncat, acesta nu poate fi utilizat pentru prepararea malțului.

Cum să germineze orz pentru a pune la cale?

Dye cereale după impregnării bit respira, aceasta se distribuie uniform un strat de până la 10 cm aproximativ 8 ore. După fiecare orz 3 chasa se agita, de ridicare ușor, astfel încât este purjat, acest lucru va reduce conținutul de dioxid de carbon.

După cereale respira lăsa germina. Dispensați strat la 10 cm, iar la fiecare 8 ore, la rândul lor, periodic pentru a se evita uscarea, este necesar să se pulveriza apă. Pro procesul de germinare, temperatura din interiorul boabelor crește și este necesar să se asigure că nu a fost mai mare de 24 de grade. Pentru reducerea acesteia este necesară pentru a reduce stratul de cereale.

O săptămână mai târziu, orzul trebuie să germineze bine, varza ar trebui să fie de aproximativ 6 mm. După aceea, procesul de germinare este finalizat.

Pentru a scapa de bacterii dăunătoare și decontamina malț, înainte sau după germinare de porumb la macerat timp de o oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.

lapte de malt

Acest amestec de apă și malț. In acest proces, apa se extrage toate enzimele pentru amidon zaharificare mustului suplimentar. Pentru a îmbunătăți acest proces este cel mai bine să se utilizeze un amestec de materii prime diferite: orz, grâu, ovăz, etc.

Pentru prepararea laptelui malțată posibil malț fin pisa și se dizolvă în apă caldă timp de 1 kg de adăugarea de aproximativ 2-3 litri de apă. Vă rugăm să rețineți că termenul de valabilitate al laptelui malțată este foarte mic, la o temperatură apropiată de zero, este posibil pentru a stoca doar câteva zile.

preparare Rețetă de must

Mustul - ekstraaktivnyh soluție de substanțe pentru fermentare ulterioară.

Materiile prime necesare pentru clocotească cu abur. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a utiliza un generator de abur, o flacără deschisă ca o sursă de căldură nu se apropie, de cereale va fi ars.

Frezate cereale orz umple temperatura apei calde de aproximativ 50 de grade față de 1 kg. 4 litri de apă brută. Amestecul este agitat în mod continuu pentru a evita formarea bulgărilor. Alăturat temperatura amestecului de până la 55 de grade și se lasă timp de 15 minute. Mai mult, conform rețetei, temperatura crește din nou cu 5 grade, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. După aceea, porniți generatorul de abur la fierbere completă și dărnicia mash jumătate de oră.

Odată mustul este preparată, aceasta trebuie să fie răcit rapid la 65 de grade și se adaugă laptele malțată, amestecând cu grijă pregătit mai devreme. 4-5 kg ​​de materie primă principală este necesar să se adauge 1 kg de lapte malțată. Astfel, vom începe procesul de zaharificare. Aceasta durează de la jumătate până la două ore, toate în timp ce fiecare jumătate de oră, amestecul se agită și temperatura se menține la aproximativ 55-60 de grade. După încheierea acestei etape în cazul în care mustul de bere a devenit un gust dulce, înseamnă că ai făcut totul corect.

În continuare răcit rapid, drojdie și se lasă amestecul să fermenteze, la o temperatură de 28-30 grade. drojdie uscată se face un raport de 1: 300, presat - 1:80. Prescription, înainte de a adăuga drojdia, se recomandă să se dizolve în apă caldă, se adaugă un pic de zahăr și apoi se toarnă în soluția stoc.

Ne apropiem containerul ermetic și a pus mustul de apă. Se recomandă să se umple capacitatea cu 85% pentru a face loc pentru expansiune.

timpul de fermentație depinde de mulți factori, dar, în medie, durează aproximativ 5 zile. Sfârșitul acestui proces va fi încetarea plămezii apei de evacuare a gazelor și Braga însuși devine complet mobil.

Este foarte important pe tot parcursul procesului de fermentație pentru a menține temperatura de 28-30 grade.

Noțiuni de bază pentru prepararea cafelei gata de orz

Braga terminat distilat folosind un aparat convențional brewed. În cazul în care Brew gata pentru consum fără ratificarea ulterioară, este necesar să se separe capul si coada pe care nu poți bea.

Moonshine cu orz au pregătit începutul produsului are gust de whisky. O dublă sau chiar triplă distilare acesteia, va fi o concurență serioasă pentru multe băuturi scumpe.