Terminologie de vin

Alambik (alambic) - distilator utilizat pentru distilarea alcoolului din vin.

Apelativ (denumire) - denumirea podgoriei sau zona în care, în conformitate cu un decret special al Ministerului Agriculturii vinuri sau băuturi spirtoase atribuite categoria AOC (Appellation CR origine contrôlée, adică „denumire de origine controlată“) a produs, cu condiția ca acestea va îndeplini standardele stabilite (soiul de struguri, metoda de tăiere, randamentul maxim, culoarea și tipul de vin, conținutul minim de alcool etc.). În esența sa, sistemul are un COA de reglementare, asigură validitatea vinuri și băuturi spirtoase, realizate într-o anumită zonă.

aperitiv (Din aperire Latină - «deschis») - o băutură (cel mai frecvent vin, spirit sau un cocktail), care se consumă hrana și că -sladkovatym gustul său sau vice-versa, ușor amar - stimulează apetitul.

Assamblirovanie (Assemblage) - conectarea mai multor vinuri și băuturi spirtoase tind să producă mai mult produs de calitate (a se vedea, de asemenea, căsătorie.).

Bonbon (Bonbonne) - flacon de sticlă împletite, de obicei, o capacitate de aproximativ 25 litri, este utilizat pentru a stoca eau în vârstă.

coniac (Engleză coniac din brandewijn olandeză, traducere literală -.. „Vin ars“) -krepky băuturi alcoolice produs distilatsiey vin următor îmbătrânire în butoaie de stejar.

Video: Vinurile lumii. carte de cadouri pe https://vippodarki.su/

Bruyn (Brouillis) - alcoolul brut obținut ca rezultat al coniac în prima distilare a vinului și având o concentrație de 27 - 32 de grade.

Buazazh (Boisage) - diluție apoasă eau sau extract alcoolic-apos alcoolic de așchii de stejar pentru a conferi o mai mare băutură nuanță întunecată și gustul „vechi“.

Vintage (Vintage) - vezi millezim ..

Gekolitr (Hectolitrice) - comun în Franța de măsurare a volumului unității de vin și băuturi spirtoase, egal cu 100 de litri.

Grande Champagne (Grande Champane) - denumire care i se atribuie cognacurile care sunt produse în mod exclusiv cu alcooli cu același nume în subregiune. Se crede că aceste spirite cele mai subtile sunt cele mai bogate buchet, extrem de durabil și ideal pentru îmbătrânire.

Digestiv (din franceză digestiv. - plante) - bea (de obicei, vin sau băutură tare), alimentat de la sfârșitul mesei pentru o mai bună digestie.

„Ponderea îngerilor“ (Partea des Anges) - partea Eaux, care se evaporă în timpul îmbătrânirii în butoaie.

coniac (Cognac) - coniac, produse în conformitate cu regulile din regiunea Cognac.

material de vin coniac - materie primă pentru un alcool etilic, care se prepară în conformitate cu schema de preparare a vinurilor albe naturale.

brandy alcool - produs semifinit pentru producție, care se obține dintr-o bază de vin etil prin distilare, fracționare și izolarea în butoaie de stejar.

căsătorie (Mariage, traducerea literală - „căsătorie căsătorie“) - Prepararea nimillezimnogo coniac cu diferiți alcooli sub căsătorie vyderzhki- ponmayu, de asemenea, etapa finală a deține deja assamblirovannogo brandy (vezi și assamblirovanie.).

Milesi (Epocă Millesime, engleză.) - an agricol. Ei vorbesc de extraordinare, frumos, mediu, etc. recolte, în funcție de modul în care condițiile meteorologice într-un fel sau altul an au fost favorabile pentru cultivarea strugurilor. Uneori, acest termen este folosit în conținutul „vin sau băutură tare, a indicat un anumit an.“

mistelle (Mistelle) - băutură alcoolică cu un conținut de alcool de 16 ani - 22 la suta, obtinut prin adaos de alcool în must de struguri cu următoarea întârziere în bochkah- vin de stejar nu este.

Prady (Paradis, o traducere literală - „Paradisul“) - o parte din kototoraya compoziției coniac folosit pentru a stoca alcooli vechi, de obicei, este turnat în recipiente de sticlă.

Petite Champagne (Petite Champagne) - apelason care i se atribuie cognacurile care sunt produse în mod exclusiv cu alcooli cu același nume în subregiune. Acești alcooli sunt destul de similar cu Grande Champagne, destul de un pic inferior pentru a le în perfecțiune. manoperă fin, puterea, viteza excelenta de transfer.

Rance (Rancio) - un termen de origine spaniolă, care indică activitățile de nuc și pâine prăjită care iau unele vinuri (naturale dulci, sherry, „vin galben) și băuturi spirtoase în timpul oxidării lung lent.

Fine Champagne (Fine Champagne) - denumire care i se atribuie brandies, fabricat de Grand alcooli assamblirovaniya Champagne și Petite Champagne, în care primul coeficient trebuie să fie de cel puțin 50 la sută.

Chaptalization (Chaptalisacion) - adaos de zahăr (sfeclă, struguri sau stuf), must, în scopul de a crește conținutul de alcool în vin.

Extra (Extra) - denumire de calitate brandy, fabricate din alcooli de cel puțin 6 ani vyderzhki- în practică, viteza lor medie este de 25-40 de ani sau mai mult.

Napoleon (Napoleon) - denumirea de calitate brandy, fabricate din alcooli de cel puțin 6 ani vyderzhki- practica expunerea lor medie este de aproximativ 10-20 de ani.

VS (Very Special) - denumire de calitate coniac facut din alcooli de vyderzhki- nu mai puțin de 2 zbor, în practică, întârzierea lor medie este de ordinul a 4-7 ani

Video: Russkofrantsuzsky dicționar de termeni militari

VSOP (Old Pale Foarte Superior) - coniac de calitate denumire, realizate din alcooli cu cel puțin în vârstă de 4 ani vyderzhki- practica expunerea lor medie este de ordinul a 6-12 ani

XO (Extra Old) - denumire de calitate brandy, fabricate din alcooli de cel puțin 6 ani vyderzhki- practica expunerea lor medie este de aproximativ 20-30 de ani.