Care este secretul unui bar bun?

Video: texturat ipsos "Vyuzhka" Secretele Acoperiri decorative. Repararea și decorațiuni în Voronezh

Dale de Grof prezintă o serie de articole pe tema „Care este secretul de baruri bune?“ Memoriile guru cocktail și consiliere profesională pentru viitorii proprietari de baruri - vă rugăm să consultați Barbook.ru
Am predat un curs despre „mixologie Home“ la Institutul de Educație culinare din New York, atunci când unul dintre participanții la seminar mi-a întrebat ce este secretul de baruri bune.

Video: Garik Kharlamov, Timur Batrutdinov Demis Karibidis - parteneri de afaceri ruși din străinătate

Nu a fost prima dată când această întrebare a fost întrebat, dar când am început să răspund fraze standard - corectă ... băuturi ... serviciu bun ... - M-am oprit și cugetat: nu am putut găsi formula.
Știu secretul unei băuturi bune, dar ceea ce face un bar, un bar - răspunsul la această întrebare nu pare clar pentru mine.

Un bar bun reprezintă sunt elementare noroc, planificare bun, grijuliu detalii proprietar - toate acest lucru este adevărat, dar fiecare bara are propriul său caracter, un stil propriu. Unii îl dobândesc în timp, altele sunt elegante, de îndată ce a fost deschisă.

Video: Secretul succesului pentru orice cafea - bun cafea + cafea bună

Clarke din New York, aproximativ o jumătate de secol, este un magnet pentru oameni din întreaga lume. Zidurile sale au fost acoperite cu desene și fotografii, dintre care unele nu sunt atinse de mai mult de o sută de ani.

Și stalactite de praf agățat acolo cu candelabre, au fost distruse mult mai târziu - atunci când bara de schimbat mâini.
Familia Lavezzo, care deținea barul lui Clarke de ani de zile, a condus antichități magazin mai devreme, este situat la etajul de mai sus.

Dar când proprietarul anterior, în 1948, a pus un bar de vânzare, tinere Danny Lavezzo a decis că îi plăcea să gestioneze propria afacere - și acordul a fost finalizat.
Alegerea sa dovedit corectă.

Războiul sa terminat, iar economia Statelor Unite ia avânt - toată lumea a vrut să se distreze și să petreacă un timp bun!
Denny a crezut sincer că banii nu vor face acest lucru, dacă vă păstrați bara închisă, așa că a fost un bar deschis pentru public cât mai mult posibil - 365 de zile pe an.

Acesta este închis numai în dimineața, în 4 ore pentru a curăța mai curat poate timp de două sau trei ore. Curând lui Clarke a fost singura viata de noapte din oraș, care ar putea veni în orice moment al zilei: a fost deschis.

Când lui Clarke a fost la vârf de popularitate, Frank Sinatra a fost acolo la masa lui, și în afară, el a folosit o intrare separată - de pe strada 55th: nu puteți obține imediat în sala de mese, care trece bar. Am folosit pentru a sta la bar, în partea din față, și eu sunt fericit despre asta.

Vizavi de bar era un bar cu sandwich-uri - acolo, după cum spun vechile cronometre, a fost servit primul hamburger în Statele Unite. Aceasta, desigur, doar o declama. Dar, sandwich-urile au fost bune!

Acestea au fost scoase de pe grătar și pus pe o placă de hârtie și garnisiti cu un inel de ceapa mare. Carnea a fost cel mai bun din ceea ce ar putea ajunge pe piață, și a fost gătită perfect.

Video: Un comerciant profesionist Purna secret: baruri istorice

Deci, vizavi de bar a fost standuri mici cu burgeri, în fața camerei, și nimeni nu poate trece fără a plăti un sfat bucătarului, pentru a le găti. Este doar așa sa întâmplat că nimeni nu a avut loc pentru a limita hamburger: bucătar-șef face uimitoare crocanti de casă cartofi prăjiți și o salată adevărată „Caesar“. În timp ce bara a fost Frank Konefri și venit, care a adus înapoi în anii 60-70, a fost de 500 $ pe noapte.