Cocktail "Manhattan": Salutări calde de la New York

Una dintre cele mai populare cocktail-uri si bar de club, „Manhattan“ este cunoscut astăzi în întreaga lume. Moderat puternic, aceasta bautura compus este considerat un clasic al genului, adevăratul „rege“ cocktail lume.

Povestea cocktail „Manhattan“

Așa cum îi stă bine orice biografie a regelui, cocktail istoriografiei „Manhattan“ este înconjurat de multe mistere și legende. Există două versiuni principale ale aspectului reteta clasica a băuturii:

• Prima spune că autorul celebrului cocktail a avut un nu mai puțin celebru Winston Churchill, sau mai degrabă - unul dintre prietenii ei. PRESUPUNE Lady Randolph Churchill în 1874, el a dat o cină în cinstea alegerii primarului din New York, un vechi prieten al tatălui ei, un anume Dr. Ian Marshall construit pentru acest eveniment o nouă băutură prin amestecarea whisky, vermut dulce și un cocktail bătător italian. Ca eroul de ocazie a fost primarul din New York, iar noul cocktail-ul a fost numit „Manhattan“.
• O altă versiune nu arata asa aristocratică. Susțin că ideea de a amesteca whisky american și vermut dulce, roșu, prin adăugarea unei fracțiuni de bătătorul «Angostura» a venit mai întâi cu unul dintre barmani instituției, situat chiar în Manhattan. Este posibil ca acest loc a fost numit „Manhattan Club“.

Clasic „Manhattan“: compoziția și proporții

Însuși conceptul de băutură cocktail clasic, care este la nivel mondial denumit „Manhattan“, este surprinzător de simplu. Următoarele ingrediente sunt incluse în ea:

• whisky american sau bourbon din Canada. Se rye whisky in America de Nord, care este în rețetă locuri decente desemnate prin cuvântul «Whiskey», spre deosebire de termenul «Whiskey», care a venit din fostele metropole.
• vermut dulce ca un substitut pentru zahăr ar fi concepute pentru a elimina amărăciunea de whisky de secară. Astăzi, clasic „Manhattan“ conține, de regulă, roșu dulce de struguri de băuturi branduri cunoscute: Martini, Gancia cu prefixul „Rosso“. Dar campion este, desigur, Cinzano.
• Pentru a echilibra cetatea, astringența și dulceață într-un cocktail „Manhattan“ este folosit bătător. De obicei, aceasta este - un bine-cunoscut Angostura.

În ceea ce privește proporțiile, după multe experimente, „Manhattan“ clasic acum arata ca acest lucru:

1. Cele două părți ale Americii de Nord whisky de secară.
2. O parte din vermut rosu italian.
3. Două picături de Dry-bătător.

Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru cocktail-uri „Manhattan“.

retete de baza

Cel mai tradițional și recunoscut la nivel mondial ca o rețetă pentru „Manhattan“ cocktail clasic este după cum urmează:

• standard de „barmanul pahar“, se adaugă mai întâi 60 ml de whisky din America de Nord;
• și apoi imediat se toarnă în 30 ml Cinzano Rosso;
• etapa următoare se adaugă 1-2 picături de „Angostura“.

Amestecul a fost bătut cu grijă lingura bar (cel puțin - se amestecă într-un shaker cu gheata), imbuteliat in «Long Drink» și decorate cocktail de cireșe (cel puțin - o felie de var). Servit fără gheață!

Există, de asemenea, așa-numita variantă canadiană, când aceeași porțiune de 75 ml turnat bourbon, 25 ml vermut și toate aceeași 1-2 bătător de picături. Utilizarea unui agitator și gheață în școli decente, nu este permisă.

Desigur, un astfel de cocktail popular ca „Manhattan“, are diferențele sale în funcție de țară, regiune și nivelul instituției. Undeva permit să folosească tradițiile locale. Dar acest lucru nu este adevărat „Manhattan“ și numeroasele sale modificări. În orice țară din lume, în orice moment al anului și în orice rețetă pentru vremea de „Manhattan“ rămâne neschimbată și conservatoare.

reteta video de cocktail "Manhattan"