Maestro urăște cocktail-uri!

Video: 3 cocktail foarte gustos, cu pepene verde! Se face chiar și un copil!

  Salvatore Calabrese (Salvatore Calabrese)
Cariera: Salvatore Calabrese - unul dintre cele mai importante barmani din lume. El a început într-un bar modest, în satul bliz Amalfi stațiune italiană (Catania).

Video: Prietenii mei reparatori - Microbi

După ce Salvatore a venit la Londra și a luat poziție la Hotel Duke, în St. James.
La acea vreme el a fost implicat în dezvoltarea pieței coniac. Următorul punct - hotelul Lanesborough, vizavi de Gail Park, în cazul în care Calabrese și-a format propriul stil unic.

Stil: O pasiune pentru cocktail-uri clasice a ajutat cariera sa a decolat. Mai târziu, maestro a experimentat cu lichioruri, băuturi spirtoase tradiționale și noi mixte, sucuri exotice.
Premii:
Chevalier du Champagne (1992)
Chevalier du Cognac (1993)

Video: TalkingTom and Friends Episodul Colectia 33-36

Cel mai bun nou Bar (premii Class versiunea 2005 Award)
Bar al anului (Premiile Class versiunea 2006 Award)
Cel mai bun cocktail Oferirea (Premiile Class versiunea 2006 Award)
Pentru Excelenta (revista Tema, 2006)

Pentru contribuția remarcabilă la dezvoltarea industriei de bar (Barmanii Italian Association (AIBES), 2006)
Păstrătorul Quaich (2007)
Maestru al ambarcațiunii (australian Barman Magazine, 2008)
Omul Anului (top 100 al revistei Tema, 2009)
Omul Anului (Oficiul Național Interprofesional Cognac (BNIC), 2009)

Video: Cum să se comporte la bar (film "Cum să fii un om"Scena din bara) Cum să fie un om

Care sunt perspectivele de dezvoltare a categoriei de cocktail-uri clasice? Ele sunt încă valabile, sau du-te în uitare?

cocktail-uri clasice - este fundamentul tuturor mixologie moderne, azi au un impact enorm asupra activității tinerilor barmani care învață elementele de bază pentru clasice. În plus, există o tendință ca clasici din când în când din nou la modă, nu se întâmplă nicăieri.

Aceasta este o reteta care este mereu cu noi.
Este toate cele mai de succes rețete inventat deja?
Visul fiecărui tânăr barman - pentru a face un mare cocktail care va proslăvi numele lui.

Acest lucru creează un viitor clasic, iar unele reușesc să creeze ceva complet nou, dar bazându-se pe rețete cunoscute este încă întotdeauna cazul.
De exemplu, ceea ce face celebrul meu cocktail Martini din întreaga lume mi-a luat foarte mult timp.

Este mult mai complicat decât pare la prima vedere - pentru a crea o poveste.
Totul este mult mai ușor atunci când aveți nevoie pentru a crea o noua reteta pentru un cocktail pentru individ - oaspete care a venit la bara.

Acest lucru poate fi o fată domn în vârstă sau tânăr - o sursă de inspirație poate fi oricine.
Asta este, fiecare gust nou se naște în mod specific pentru o anumită persoană?
Da, e mult mai ușor.

Aici vin la barul meu, și pentru tine de a face propriul cocktail, trebuie să-și petreacă unele „studieze“ gusturile tale. Ce preferati: ceva dulce, acru, sau poate fi un gust amar sau picant. Definesc baza pentru viitorul băuturii, doar uitându-se la persoana. Cineva „este“ șampanie, cineva - rom, vodca, gin, whisky, coniac ...