Realitatea și vise

Dale de Grof oferă sfaturi practice privind achizițiile de bar și dezvăluie secretul unei bare de succes. Băuturi sofisticate necesită ingrediente sofisticate. Asigurați-vă că barmanul are tot ce ai nevoie pentru locuri de muncă.

Video: Hrustalovskaya intersecția de vise și realitate

schimbare meniu de sezon: în cazul în care barmanul calificat, să ia parte activă în schimbarea meniu de sezon.
Alegerea obiectelor de sticlă: fiecare cocktail necesită înregistrarea acesteia. Asigurați-vă că barmanul are tot ce ai nevoie pentru o aprovizionare frumos de băuturi.

Toate acestea creează o atmosferă specială în bar.   
Echipament: lasa barman la locul de muncă este bine echipat și păstrate în perfectă ordine. Verificați dacă barmanii toate cele necesare pentru funcționarea normală?

Video: Compromiterea pe un cârnat. Vise și realitate

 În cazul în care bara este adesea folosit shaker, atunci trebuie să aibă un minim de 4 bucăți.
Alte resurse: abona la o varietate de ziare și reviste, care va ajuta personalul de întreținere pentru a ține pasul cu inovațiile din lumea cocktail-uri și alte băuturi alcoolice.

Aranjarea seminarii, să încurajeze barmani inițiativă, să își formuleze propriile tradiții.
„Sucurile proaspete! Da, barmanii știu cum să le facă timp de secole ... Dacă nu reușiți să stoarce sucul, o să găsesc pe altcineva - cineva care poate ".

Video: Pastor Andrey Shapovalov - "De la vis la realitate" (Portland)

Aceste cuvinte Joey Baum și sunet în capul meu.
Fără îndoială, băuturi, care includ lămâie proaspătă sau suc de lămâie verde, necesită calificare specială și profesionalismul de barman.

Toate din cauza echilibrului delicat între acid și dulceața băuturii conținute în citrice.
Și gusturile tuturor vizitatorilor sunt diferite, este foarte dificil de a mulțumi pe toată lumea. Număr greșit de suc folosit poate strica întreaga băutură.

Cele mai multe dintre barurile din Statele Unite și Marea Britanie au contact direct cu furnizorii de sucuri de portocale și grapefruit proaspete vândute în vrac. Deoarece sucul nu este pasteurizat, ele se deteriorează rapid în cazul în care acestea nu sunt stocate corect.

Acestea trebuie să fie furnizate în refrigerate, iar apoi ar trebui să fie returnate la frigider.
Amintiți-vă, de asemenea, că însăși gustul de suc depinde de condițiile în care fructele au crescut. De exemplu, dacă în momentul de maturare au fost doji, sucul se va transforma apos.