Tomate vodca aromatizate sau pasta de tomate

de preparare a cafelei de tomate la domiciliu

Opțiunea Aruncarea sub standard, dar fructele coapte sau pasta de tomate expirat. Datorită conținutului scăzut de zaharuri naturale în roșii nu pot spune ce se va întâmpla de tomate vodca pura, ci mai degrabă este un bun distilat de zahăr aromatizarea. Dar proprietățile organoleptice ale băuturii se va schimba în bine, dincolo de orice recunoaștere.

conținut

Rețetă de piure de tomate
Obținerea de vodca de tomate

Pentru a pregăti costum de tomate mash toate soiurile: verde, galben sau roșu. Dacă numai fructul a fost copt (puteți utiliza răscoapte).

ingrediente:

rosii - 10 kg (sau 2 kg de pastă de tomate);
zahăr - 2 kg;
apă - 6 litri la 12 litri sau paste de tomate;
drojdie - 200 grame, sau 50 de grame de uscat presat.

Din cauza dulceața inițiale scăzute de tomate în Braga cu siguranță trebuie să adăugați zahăr, în caz contrar rezultatul va fi deficitar, iar fermentarea este foarte slabă. Conținutul mediu de zahăr de tomate - 4%, acest lucru înseamnă că, pentru a obține 1 litru de preparare a cafelei de roșii pure (fără zahăr), de 40 de grade necesare aproximativ 25 de kg de materie primă. Conform proporțiile din reteta poate fi de așteptat să 2,5-3 litri de distilat a fost de 40%.

Braga de tomate (pastă) pe drojdie uscată, compactat sau alcool fermentează foarte repede - 2-4 zile (zahăr normală - 5-10 zile). Pentru a îmbunătăți aroma de vodca in loc de drojdie de vin convențional poate fi utilizat, dar perioada de fermentare va creste de 2-3 ori.

Rețetă de piure de tomate

1. Rosiile sunt o spălare bună. Scoateți pedunculul, răsfățată și părțile putrezite. Fructele sunt tăiate în bucăți, carne tocată. Se toarnă 4 litri de apă la fierbere (aproximativ 70% din cantitatea de apă dorită, dacă proporțiile sunt diferite de cele specificate în rețetă), se acoperă și se lasă timp de 30 minute.

Pasta de tomate diluat în 6 litri de apă la fierbere (50% apă), capac, împinge 20-25 minute.

2. Se toarnă mustului într-un rezervor de fermentare. Apa rămasă (2 litri la 6 litri și paste de tomate) se dizolvă zahărul. Siropul rezultat a fost adăugat la mustul de bere. Este recomandabil să nu se umple o capacitate este mai mare de 75% în volum, pentru a face loc pentru o spumă.

3. Se adaugă diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj de drojdie. In acest moment, temperatura în vasul de fermentație trebuie să fie nu mai mare de 30 ° C, altfel mor de drojdie. Se reduce temperatura poate fi apa rece.

4. Instalați sigiliu de apă (mănuși medicale cu o gaură în deget). Se transferă Braga de roșii sau roșii într-o cameră întunecată (poate acoperi), cu o temperatură stabilă de 18-28 ° C și se lasă până la sfârșitul fermentației.

must fermentat de tomate fotografie

Braga recupera fără gust amar de dulceață, mai ușoare decât cele observate inițial pe stratul inferior al sedimentelor și capcana de apă nu emite gaz (suflat departe de mănuși).

5. terminat Braga drenat din precipitatul și se filtrează printr-un tifon pentru reziduurile solide nu sunt arse în timpul distilării.

Obținerea de vodca de tomate

6. distilat Braga prima dată, pentru a termina selectarea produsului principal în toamna fort în jet sub 15-20% (apare un miros neplăcut imediat).

7. Se măsoară cetatea distilatul determina cantitatea de alcool pur (procent cetate înmulțit cu volumul în litri și împărțit la 100).

8. Se dilueaza apă clocotită să depășească 20% și reutilizate. Mai întâi randament 8-12% din cantitatea de alcool pur colectate separat. Această parte se numește „cap“ și pot fi folosite numai în scopuri tehnice, este periculos să bea.

9. colectare final de preparare a cafelei care se încadrează fort în jetul este mai mică de 45%.

tomate Gata vodca fotografie

10. Se diluează rezultată apa bea până 40-45% și să stea înainte de utilizare 2-3 zile într-un loc răcoros și întunecat pentru stabilizarea gustului. A se păstra în sticlă, închis ermetic containere.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit