Braga si pune la cale de coacăz negru și roșu la domiciliu

Video: Moonshine coacăze (Moonshine la domiciliu)

de preparare a cafelei de fructe - este cea mai bună preparare a cafelei, dar pentru a obține este important să se cunoască unele dintre secretele. Procesul special pentru producerea mash și infuzare de preparare de coacăz acasă Brew negru și roșu diferă de alte fructe. Problema este că coacăz conține o cantitate suficientă de pectina, care se află în proces de fermentație este complet convertit în metanol. Și, în ciuda faptului că cantitatea de metanol este un risc redus de sănătate și speranța că problema nu va avea loc, nu ar trebui.

Cu atât mai mult pentru a rezolva această problemă este simplă. Fermentarea are nu de fructe de pădure și sucul. Mai precis primi inițial noul vin de coacaze pe modul cel mai simplu, și apoi este distilat. În afară de coacăz în sine este acidă, astfel încât procesul de fermentație nu pot fi active în această privință, este necesar pentru utilizarea obligatorie a zahărului.

ingrediente:

• 5 kg de coacăze orice soiuri;
• 10 l de apă;
• 3 kg de zahăr;
• 30 g stafide (numai nespălat).

Stafide acționează ca zapusknoe proces de fermentare mecanism, dar în schimb, este de asemenea făcută și drojdie (80 g sau 400 g de uscat presate). Cu toate acestea, există o percepție că drojdia poate strica în mod semnificativ fiertură de fructe. Prin urmare, problema de a adăuga drojdie este încă deschisă, fiecare Bootlegger decide fezabilitatea utilizării acestora.

Reteta must de coacaze

1. boabe de coacăz frămîntă pin, pulpa este plasată într-un container mare, se adauga stafidele in ea, totul este bine agitat.
2. tifon filmate capacitanță a fost transferat în camera în care este posibil să se asigure o temperatură complet normală (aproximativ 18-25 ° C), iar absența completă a luminii.
3. La începutul procesului de fermentare sucul este drenat, folosind o pânză groasă. În cazul în care, cu toate acestea, fermentarea nu pornește, atunci trebuie să folosim drojdie. În acest caz, stoarcerea înapoi la 2 zile.
4. Sucul rezultat se toarnă într-o sticlă, se toarnă zahăr și turnat încălzit până la 20 -30 ° apă.
5. Totul este bine agitat, gâtul sticlei sigiliu de apă montat.
6. Capacitatea este preluat în aceeași cameră cu caracteristicile menționate mai sus, care este deja utilizat în etapa 2. La expirarea 12-20 zile de Braga obținute din coacăze, va fi gata. Pentru a vedea acest lucru, este necesar pentru a încerca gustul. Dacă în mod clar amărăciune sonoră și în timp ce nu există nici un semn de fermentare, Braga exact gata de distilare.
7. Braga este îndepărtat din precipitat, și apoi se filtrează. În acest stadiu, cel mai important pentru a elimina toate oasele și restul cărnii, deoarece acestea pot provoca dogoritor în timpul distilării.
8. Purificată Braga distilat folosind apă de ploaie. Prima fracțiune (50-80 ml), se toarnă într-un recipient separat și să-l utilizați numai în scopuri tehnice. Brew suplimentare sunt colectate într-un alt recipient, în timp ce puterea sa este redusă la 45 de grade, atunci procesul se încheie.
9. Pentru a îmbunătăți calitatea fiertură alcool produs este diluat cu apă, în aceeași cantitate și petrec mai mult timp de re-distilare.

Video: coacăz roșu Moonshine