Etapele infuziei bidistilată

• Istoria berii
• De ce am nevoie de un al doilea pentru a distila Moonshine?
• Cum de a pune Braga
• pășune primară
• distilare fracționată sau etapă dublă: care este mai bine?
• Curățarea. pășuni repetate
• pășune repetată. Adăugarea de apă
• moonshiners Sfaturi cu experiență
• Tinctura de vodca

O preparare a cafelei de calitate nu ar trebui să fie tulbure și miros de băutură. Pentru a obține o băutură de cristal clar că nu este rușine să depună oaspeții nu ar trebui să fie doar proporții strict observate în prepararea berii de casă, dar asigurați-vă că pentru a utiliza o dubla distilare. Pentru a îndepărta impuritățile infuzat mangan purificat în continuare, carbonat de sodiu, cărbune activ, ou alb sau lapte.

Istoria berii

Chiar și în vremea lui Ivan cel Groaznic (în acest moment, informații despre această băutură a apărut în analele) vorbe de clacă de calitate acordat o atenție deosebită. Fiecare familie avea propria sa reteta speciala de preparare a acestuia. Primul pub care vinde apă de ploaie, a apărut la zidurile Kremlinului. Vizita a avut dreptul de a aproxima numai regele - gărzii.

Această băutură Rusă puternică în acele zile a fost apreciat mult mai mult decât whisky sau coniac. Primirea de preparare a cafelei de calitate a fost ușor: după distilare și purificare ulterioară a fost pierdut până la 95% din materia primă. Singurul disponibil comercial dublu Brew fierte o reteta speciala si se purifica folosind carbune: mesteacan, tei si stejar. Face curățare și adaptate prin congelare.

Moonshine de grâu, care are un gust ușoară, a început să pună un pic mai târziu. În vremea lui Ivan cel Groaznic Braga (trebuie să) facă la apa cheie sau lac și soiuri rezistente la îngheț de secară. Există, de asemenea, a fost o reteta speciala pentru drojdie.

De ce am nevoie de un al doilea pentru a distila Moonshine?

Samogon primă distilare conține multe impurități dăunătoare: acetonă, uleiuri de fuzel, aldehide și alți compuși nedoriți, care pot fi dăunătoare pentru sănătate. Și mirosul și gustul de această băutură nu este prea plăcut.

Dacă în prima distilare ia numai fracția care arde, și pentru a opri procesul după oprirea arderii băuturii, conținutul de uleiuri de fuzel scad. Dar perfect pură și de înaltă calitate pentru prepararea cafelei poate fi obținută numai treptat, prin distilare primară și apoi secundar.

Cum de a pune Braga

Fiecare fan adevarat are propria rețetă pentru bere de casă. De înaltă calitate și foarte plăcută la gustul băuturii poate fi obținută prin fermentarea fructelor și boabe. Foarte moale vodca gust pot fi făcute din grâu, orez sau secară.

Cartofii conțin o cantitate mare de amidon, oferind cel mai de preparare a cafelei. În sate, cartofii folosit destul de des ca cea mai ieftină materie primă pentru mustul de bere. Dar un fel de gust amar de această băutură pentru toată lumea.

Cea mai simplă rețetă este Braga de zahăr și drojdie. Acesta poate fi pus în orice capacitate, care aderă la următoarele proporții: 30 părți de apă se iau 7-10 părți de zahăr (zahăr prea dulce poate adăuga mai puțin) și 1 bucată de drojdie de panificație.

sifonul cu propriile sale mâini

În recipientul cu o bere de origine este de dorit să se stabilească sigiliul de apă. sigiliu de apă se poate face printr-o simpla mănușă de cauciuc convențional, în care o gaură mică se face cu un ac. Pentru a vent gazele formate, un borcan mare de lapte poate fi bine acoperit cu un capac, nu de blocare poarta.

Braga perfuzată la o temperatură de 24-27 ° C, timp de 7-10 zile. Stând într-o cameră rece poate avea nevoie de un pic mai mult timp. În cazul în care distilarea va fi bea prea plin de noroi, aceasta înseamnă că vodca este produsă din complet „recâștigarea“ de preparare a cafelei acasă.

pășune primară

Aparat de distilare utilizat este de diferite modele. Principiul dispozitivului este același. In vasul ermetic umplut cu fermentat bere, care se evaporă și intră bobina la răcitor de reflux. vapori de alcool sunt condensate în bobina, răcirea, transformată într-un lichid și alimentat într-un recipient separat. Temperatura optimă a mash ° la fierbere C. 78-83 La Braga lichid de fierbere Nu aruncați bobina, unitatea de preparare a cafelei este umplut cu acasă nu complet.

Pășuni de o ramură a „coada“ si „cap“ se numește fracțional. Primele 50 g - un „cap“ sau „pervach“. Utiliza în scopuri de consum este strict interzisă. Din aceasta este permisă numai pentru a face o tinctură pentru uz extern sau utilizarea în scopuri tehnice. Faptul acetonă cel mai scăzut punct de fierbere, este de 78,4 ° C, astfel încât conținutul său în „capul“ maxim.

„Coada“ (ultima fracție) conține o cantitate mare de uleiuri de fuzel. Prin urmare, distilarea se oprește în momentul în care conținutul total al alcoolului din rezervor va fi de 50%. Pentru a determina conținutul de alcool prin utilizarea hidrometru intern (Alcoolmetre).

distilare fracționată sau etapă dublă: care este mai bine?

distilare dublă este considerată cea mai bună metodă de distilare. Complet elimina toate substanțele nocive nu este posibil pentru o singură pășune. Distilarea secundară, în care berea este de asemenea împărțit în fracțiuni, permite obținerea unei băuturi de înaltă calitate, cu uleiuri minime de acetonă și fuzel.

Curățarea. pășuni repetate

Înainte de a pune la cale re-distilare purificată din contaminanți. Acest lucru se poate face folosind:

• lapte degresat (grăsime din lapte prea utilizare este de nedorit deoarece infuzare după o astfel de purificare poate deveni turbiditate)
• bicarbonat de sodiu ordinară
• permanganat de potasiu
• mangal derivat din mesteacan sau carbon activat, achiziționate într-o farmacie
• prin congelare.

Asigurați purificare prin lapte poate fi cu următoarea rețetă: a 3 l borcan de preparare a cafelei, se adaugă circa 0,5 litri de lapte. Amestecul a fost agitat și expus la frig până la precipitarea completă a flocoanelor și apoi filtrat prin pliat în mai multe straturi de tifon sau material textil.

Purificarea poate fi efectuată cu permanganat de potasiu și: borcan de 3 litri se suficient 1-2 g (pinch). La sfarsitul 2-3 zile la partea de jos băncile vor întâlni precipitatul întunecat, care se filtrează.

La curățarea albușul de ou pentru prepararea cafelei nu au miros de ouă, nu se recomandă gălbenușului. Este luat la 0,5 litri de 1 proteine ​​de ou, biciuiti la o spumă cu apă călduță și amestecat cu fiertură. Banca retrase din circuitul agricol o săptămână pentru a soluționa și apoi se bea filtrat. Uneori, pentru a pune la cale de curățare perfectă forțat în continuare printr-un filtru de carbon, dar în acest caz se pierde prea mult alcool.

Îndepărta impuritățile nocive posibil și cu bicarbonat de sodiu. Pe litru de băutură se adaugă 10 g de sodă și să insiste aproximativ 10 ore. Cu toate acestea, sifon elimină aciditatea naturală și face băutura prea dulce.

Purificarea prin cărbune produs după cum urmează. mesteacan ars, sitate și apoi la sol. Cărbunele este umplut într-o rată de sticlă sau borcan de 50 g per 1 L și amestecul se lasă timp de două săptămâni. Precipitatul a fost atent filtrat printr-un strat de vată, tifon sau material textil.

Unii experți susțin că eliminarea impurităților nocive posibile cu congelare. Cu toate acestea, cei care au încercat să profite de această rețetă, rezultatul nu a fost prea fericit. Poate că în acest fel se poate face Brew ușor mai puternică, prin îndepărtarea excesului de apă din acesta. Cu toate acestea, gustul său după congelare rămâne aceeași.

pășune repetată. Adăugarea de apă

Înainte de a doua distilare purificată mangan, cenușă, proteine, lapte sau Cărbunele activ este necesară pentru a pune la cale se diluează cu apă până la tăria de aproximativ 30 ° C Expertii recomanda turnarea de preparare a cafelei în apă: dacă să facă contrariul, că amestecul nu numai opalescent, dar, de asemenea încălzită și pierde grade.

Dacă nu se diluează apa de preparare a cafelei, a doua etapă va fi ineficiente: legătură moleculară cu uleiuri de fuzel în băutură tare de mai sus, și eliminați-le va fi mai dificil. În plus, distilarea băutură foarte puternice, există posibilitatea de combustie spontană.

pășune secundară nu este diferită de prima. În băutură este de asemenea dorit să se selecteze „coada“ și „cap“, iar distilarea se efectuează până la puterea de 45-60%. bea prea puternic pentru a bea din greu, așa că este cel mai bine să se diluează cu apă fiartă (pentru a adăuga la apa brută este de dorit, deoarece băutura este tulbure). La fel ca și în pregătirea pentru distilare, pentru a nu pierde grade nu ar trebui să toarne apă în bere este mai bine pentru a măsura cantitatea necesară de lichid și apoi se diluează pentru prepararea cafelei.

moonshiners Sfaturi cu experiență

• Zahăr în Braga se amestecă bine: sedimente se va rătăci mai rău. În acest scop, zahărul dizolvat în apă caldă. Cu toate acestea, la temperaturi ale apei peste 40 ° C drojdia sunt ucise, deci Braga pune pe apa prea fierbinte nu ar trebui. A pierdut sub influența temperaturii ridicate trebuie să fie salvat, dacă adăugați la un nou lot de drojdie.
• Înainte de a expulza Braga, ar trebui să verificați cu atenție fiabilitatea conexiunii tuturor componentelor mașinii. În cazul în care există o scurgere, puteți acoperi testul gaura.
• Braga nu ar trebui să fie prea fierbe, în caz contrar se poate întâmpla este eliberat în răcitor.
• 

  Curățarea mangalul

  Lapte - una dintre cele mai sigure și mai ecologice produse de curățare. Cu toate acestea, utilizarea de băuturi din lapte prea gras poate transforma turbiditate. Pentru a corecta această deficiență, în vorbe de clacă, puteți adăuga cărbune și se filtrează.

• După redistilare în prepararea cafelei adaugă coaja de stejar, care nu numai că face să arate ca un coniac, dar adsoarbe resturi de substanțe nocive.

Tinctura de vodca

Puteți face pentru prepararea cafelei mai aromat și gust amintește de celebrele băuturi: brandy, cognac, whisky, si gatiti pe baza varietatea largă de băuturi și cocktail-uri. Băuturi rețete pe bază de o mulțime de vodca. Pe această bază, puteți face o tinctură:

• pentru stafide: 1 litru de băutură acumula 30-40 stafide și violete pinch rădăcină;
• reteta foarte original pentru infuzie în bomboane convenționale „Barbariska“: pre-măcinată în râșnița de cafea și a adăugat barbarisovka vkusu- are un gust dulce-acru și o aromă plăcută;
• simula tequila prin adăugarea de zahăr și aloe;
• Folosind această rețetă, puteți obține o băutură, gustul este o reminiscență de coniac de înaltă calitate: în Moonshine adăugat partitionari nuci (acestea pot fi înlocuite de pin), cuisoare, un pic de vanilie, ceai negru, cimbru și câteva grame de acid citric;
• pentru a obține prezenta calvados francez Braga pregătește o rețetă specială: wort nu este pe apă și suc de mere și drozhzhah- vinului rezultat infuzare dublu purificare lăsat să stea cel puțin o lună de jetoane de stejar.