Insistând apă de ploaie pe chips-uri de stejar

• pregătirea bazei
• Prepararea de așchii de stejar
• Rețeta pentru coniac de casă

Acest coniac este foarte scump, și cumpărați-l, nu toată lumea poate. analogi ieftine oferă în vânzări magazin au calitate scăzută. Cele mai multe dintre ele dobândi o calități gustative prin tot felul de aditivi care sunt adăugate de către producător.

Cu o apă de ploaie bun poate face un coniac decent la domiciliu. Pentru a produce propria lor coniac la domiciliu au nevoie de o bună rezistență de curățare pentru prepararea cafelei de 45 de grade, chips-uri de stejar, o rețetă bună și o mulțime de răbdare. Stejar chips-uri imită infuzie de alcool în acest butoi, și dă nuanțe nobile utilizate apă de ploaie, aroma si astringenta.

pregătirea bazei

Aceasta reteta pentru coniac de casă pe Driftwood necesită vodca de înaltă calitate făcută din struguri. În absența unei astfel poate fi utilizat un produs obținut din fructe, cereale sau zahar. Important în acest sens distilarea alcoolului calitativ și purificarea lichidului din uleiuri de fuzel, aldehide, eteri și alte impurități. Prin urmare, apă de ploaie, utilizarea de distilare dublă și curățarea ultimul loc. Numai cu această bază se poate face tinctura acasă de înaltă calitate - o imitație de coniac.

Prepararea de așchii de stejar

chips-uri din stejar pot fi achiziționate în magazine specializate, dar ele sunt situate doar în marile orașe. Prin achiziționarea de chips-uri Internet este de a cumpăra un porc într-o traistă, iar costurile de transport vor fi destul de mare. Dacă știți rețeta și este disponibil materialul de pornire, chips-uri de stejar pot fi realizate în mod independent.

stejar Recoltat Poleshko purificată din cortexul înțepătură dimensiune 15h3h0,5 cm, înmuiate în apă și se usucă la temperaturi ridicate. Inmuierea se face în timpul zilei, apa ar trebui să fie schimbat în această perioadă de cel puțin 3-4 ori. Acest lucru va scăpa de taninuri în exces. Chips înmuiate 6 ore turnată peste soluție de sodă, la rata de 1 h. In 5L de apa. După cuiere spălate baie de soda refluxed timp de o oră, pentru a menține temperatura maximă de utilizare a căldurii scăzute. După fierbere lemnului de stejar sunt uscate timp de o noapte într-o situație incertă într-o zonă ventilată.

Etapa finală de preparare a lemnului de stejar este prozharka lor în preîncălzit la aproximativ 160^despreCu cuptorul. De la friptura de chips-uri de stejar va depinde în mare măsură de gustul și culoarea brandy interne rezultat.

• Lumina de prăjire (chips-uri de stejar de culoare brun deschis) conferă prezenta de preparare a cafelei aroma floral cu note ușoare de vanilie. Culoarea băuturii rezultat va fi paie.
• ardere medie (chips-uri de stejar maro) și de a primi o tinctura aromă de migdale și caramel și coniac vor fi mai saturate culoare.
• ardere mai puternică, pentru chips-uri maro inchis dau gustul ciocolatei.

  Trebuie remarcat faptul că pregătească în mod corespunzător tinctura poate fi diferite nuanțe de culoare paie. Alte culori indică faptul că procesul a fost spart de tehnologie în prepararea de chips-uri.

Rețeta pentru coniac de casă

Pentru gătit coniac perfuzată chips-uri de stejar la domiciliu nevoie de vase curate neutre (de preferință din sticlă), cantitatea potrivită de chips-uri, produse pentru prepararea cafelei de 45 de puterea de grade și de timp. Cantitatea de așchii de stejar necesare pentru 1 litru de intervale de lichior distilat la 30 la 60 g. Borcanul se pune numarul necesar pregătit de chips-uri, este turnat pentru prepararea cafelei, închis ermetic și este curățat într-un loc răcoros întuneric timp de 3 până la 6 luni.

La sfârșitul acestei perioade, brandy rezultat îmbuteliat și sigilat ermetic. În scopul saturației culorii produsului obținut, rezultând în coniac, se adaugă o cantitate mică de caramel, care dau băutura culoarea obișnuită. Trebuie remarcat faptul că infuzia și adăugarea de caramel pentru prepararea cafelei scade rezistența până la 2-3 grade.

procesul de producere a băuturilor poate fi accelerată pentru această băutură pe litru, se adaugă 0,3 g. vanilină, câteva mazăre și gvozdichek parfumat piper. Aceasta reteta vă permite să utilizați băutura în 3-4 săptămâni.

Cu condimente ar trebui să fie manipulate foarte atent, multe dintre ele pot strica complet produsul rezultat. Dar, cu suma de chips-uri și timpul de infuzie, puteți experimenta. În acest scop, recipient de sticlă mic (0,5 l băncile pot fi) cipuri de stejar cantități diferite stabilite și păstrate atâta timp cât cutii de băuturi într-o nu dobândi gustul dorit. După aceasta, cunoscând greutatea necesară de chips-uri, iar timpul pe care îl poate insista pe Moonshine coniac de casă, în containere mari.

Sfârșitul procesului de infuzie din coniac la domiciliu este de colorare, saturația de oxigen și îmbuteliere. Rezultat brandy pre filtrat. Acesta este cel mai potrivit pentru această hârtie de filtru și pâlnie. Curge într-un curent subțire prin filtrul de coniac acasă nu numai curățată de sedimente, dar, de asemenea, saturat cu oxigen, îmbunătățind gustul băuturii. Înălțimea de cădere a jetului trebuie să fie de cel puțin 0,5 m.

După cum sa menționat deja, da culoare coniac caramel ar trebui să fie. Cum să luați bomboane depinde de ce culoare va da băutura. De obicei, pe litru de băutură se adaugă o lingură de perezhzhonnogo zahăr. Se încălzește la căldură până la maro și dizolvat într-o cantitate mică de produs pre-selectat. Pentru o mai bună dizolvare caramel brandy poate fi încălzită la 40-50 ° C Se amestecă până când se adaugă în rezervorul principal dizolvarea completă de culoare caramel preparat cu un coniac acasă pentru a obține culoarea dorită.

lichid colorată se toarnă într-un bine spălat, iar sticlele sterilizate uscate și închis ermetic, limitând evaporarea alcoolului preparat coniac atât de tare.

Aceasta reteta de preparare a cafelei infuzie pe chips-uri de stejar pe această tehnologie este cea mai similară în gustul pentru producția de vinificatori francezi. Dacă utilizați materii prime de înaltă calitate (Moonshine) este bine purificat din uleiuri de fuzel, aldehide și metanol, apoi se distinge real de coniac franțuzesc din casa brandy nespecialist ar fi practic imposibil. Mai ales în cazul în care tinctura rezultată va fi încheiat în sticle de la producătorul original, iar rețeta nu va fi deranjat.