Se prepară de preparare a cafelei de fructe uscate

fructe uscate

conținut

• Un pic de teorie
• Formulările
• 1. cu drojdie și zahăr
•   2. fără zahăr și drojdie

uscare Recoltarea fructelor - afaceri ca de obicei pentru țara noastră. Ce se poate face cu recolta, care nu poate fi procesată imediat? Desigur, uscat. Apoi, în rezervă va fi de cel puțin un an sau doi-al treilea rând, să ia în considerare modul în care cel mai bine să folosească tot ceea ce este colectat prin grădini, grădini de legume, păduri. Dacă ați uscat de fructe, fructe de pădure, în cele din urmă are timp apă de ploaie și ingredientele de care ai nevoie, vă puteți pregăti cu ușurință Brew de fructe uscate. Crede-mă, tehnologia nu este complicată.

• 1 Un pic de teorie
• 2 formulările
• 2.1 1. Cu drojdie și zahăr
• 2.2 2. Fără zahăr și drojdie

Un pic de teorie

În timpul uscării de fructe si boabe elimină apa și fructe de zahăr merge într-o stare în care nu se pot digera orice bacterii producătoare de acid lactic sau ciupercilor de drojdie. Prin analogie cu zaharificarea amidonului în boabe, „blocat“ de zahăr ar trebui să elibereze. Și cel mai bun mod de a face acest lucru - tratamentul termic. Adică, rețeta este simplă: se adaugă apă și se fierbe compot. La urma urmei, compot obținut excelent Braga.

Pentru fabricarea moonshine poate folosi orice fructe uscate:

• yabloki-
• grushi-
• caise;
• smochine;
• prune;
• stafide;
• date și altele.

În funcție de tipul de fructe și soiuri de reteta lor de origine pentru prepararea cafelei poate sau nu poate include zahăr și drojdie. Dacă faci mash fără aditivi și distilează distilatorului, și nu pe vasul și de preparare a cafelei de fructe uscate este o aromă distinctă și gustul fructului.

Apropo, cea mai bună băutură puteți obține de stafide. În cazul în care se recoltează în mod corespunzător (fără spălare), drojdiile sălbatice rămân pe suprafața sa. Așa că oamenii obișnuiți (presate sau uscate active) nu pot fi utilizate - trebuie să fie rătăcitor atât.

formulările

1. Cu drojdie și zahăr

Conform acestei rețetă poate fi obținut peste 3,5 litri de 50 ° pentru prepararea cafelei gustos. Vom avea nevoie de:

• fructe uscate (mere, pere) - 2 kg;
• preparate prin apă - 10 litri;
• zahăr - 3 kg-
• drojdie obișnuită comprimat - 300 gr.-
• acid citric - 5 c.

În primul rând aveți nevoie pentru a găti compotul: fructe uscate se toarnă 2 litri de apă, se adaugă zahăr, ananas și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Se toarnă apa rămasă. Se supune amestecul să se răcească la o temperatură de + 23 ° C + 30 ° C Adăugarea de apă caldă diluat în drojdie. Nefermentat în căldură timp de 7-10 zile. Distilează mai bine pe distilator.

Recomandare: zahăr Wort ar trebui să fie de aproximativ 20% (este posibil să se măsoare un hidrometru-saharomerom aka vinomer). Dacă aveți un fructe dulci uscate (curmale, smochine), este posibil ca adaosul de zahăr și nu este necesară.

  2. Fără zahăr și drojdie

stafide negre

Atunci când se utilizează stafide soiuri dulci pot fi puse must și fără drojdie comprimată sau uscată - sălbatic, conținute în piei de fructe de padure, este de ajuns. Ai nevoie de:

• stafide - 1 kg;
• apă preparată - 5 litri.

1. Înainte de a pune mash, este necesar să se pregătească un „starter“ - un amestec în care drojdia va prospera. Pentru a face acest lucru, să ia 100 de grame. stafide și înmuiate în apă caldă (aproximativ + 35 ° C). După aceasta se înmoaie, mărunțirii (mașină de tocat carne, blender) și re-arunca apa in care este îmbibată. Bit, bate cu o furculiță sau măturică. După câteva ore, va începe procesul de fermentare.
2. Apoi, înmoaie și se pisa stafidele rămase cu resturile de apă, se adaugă „starter“ și setați să fermenteze. Procesul poate dura de la 3 până la 7 zile.
3. Acum vom filtra plămada și distilat-l în mod obișnuit pe distilator.

rezuma

Asigurați-apă de ploaie din fructe uscate convenționale este foarte simplu. În plus, acestea pot fi adăugate la mustul de bere din alte alimente - se vor adăuga o notă de băuturi din fructe. Distilarea se face cel mai bine pe distilator pentru a păstra gustul și aromele ingredientelor originale.