Cireșe Moonshine

Ce trebuie să știți despre materii prime

Moonshine de înaltă calitate pot fi obținute numai din cireșe coapte. Acestea trebuie să fie în stare proaspătă, și asta e un fel de - nu este important. Este mai bine dacă fructele sunt dulci, producția de băuturi este mult mai mare în acest caz. Nota selectată acidă? Apoi, se referă la a doua opțiune, în caz contrar obține foarte puțin distilat. Oase din aceste retete pot fi eliminate sau stânga - alegerea ta. Dar, amintiți-vă că acestea sunt sigur că vor contribui la aroma de alcool și gustul - aceasta va fi o migdală.

O reteta clasica

În acest caz, nu folosim ingrediente, cum ar fi zahăr și drojdie.

Avem nevoie de:

• 15 kg de cireșe;
• 5 litri de apă.

Tehnologia de preparare:

1. Curățați boabe de moloz, tulpini și frunze. Se spală-i este imposibil, ca fermentația să asigure drojdii și anume sălbatice care trăiesc pe suprafața boabelor.
2. Cherry cotlet, dacă doriți - scoateți-l din oase. Pune-l într-un recipient de sticlă.
3. Acum este timpul pentru a trimite borcanul într-un loc întunecat, protejat în condiții de siguranță de razele soarelui. Gât cravată cu cheesecloth o dată pe zi o elimina si se amesteca must cu o lingura de lemn sau un băț.
4. După câteva zile, veți observa următoarele modificări: masa începe să sfârâie, smântână, apare miros acru. Acest lucru se întâmplă de obicei 2-4 zile. Acum, se toarnă pulpa cu sucul în vasul de fermentație. Se adaugă apă curată și se amestecă în masă. A venit timpul pentru a stabili un sigiliu de apă sau o mănușă cu o gaură perforată. În camera în care ați pus containerul ar trebui să fie întuneric și cald - temperatura de cel puțin 18 de grade, dar nu mai mult de 25. Mustul este permanent gloata aproximativ o lună. Cu toate acestea, procesul poate merge mai repede - în 3 săptămâni, și poate mai lent - 5 săptămâni. Ai nevoie pentru a evalua starea lor proprii de preparare a cafelei: de îndată ce lumina, devine acru, iar în partea de jos va precipita - este gata.
5. Se filtrează cireasa Braga folosind marlechku. Acum, ea este gata pentru distilare.
6. Se toarnă lichidul din alambic. Prima distilare este necesară pentru a „tăiat“ top fracția - aproximativ 150 ml. Odată cetatea distilatului este sub 35%, este necesar să se taie „coada“.
7. Distilatul a fost diluat cu apă înainte de tăria băuturii devine 20 de grade. Acum, țineți executați din nou. Se colectează top fracțiune - 50 ml. Cetatea a scăzut sub 40 de grade - este timpul pentru a opri distilarea.
8. Se adaugă apă la Moonshine ta cireșe. Puteți obține orice rezistență (redus), dar, de obicei, alcoolul este diluat la 40-45 de grade. Numărul de băuturi depinde de cât de dulce erau fructe de padure.
9. Daca insista pe scoarta de stejar Moonshine, poate îmbunătăți calitatea alcoolului. Cu toate acestea, reteta Kirsch acest punct nu este considerat. Puteți abate de la tehnologia sau să o urmeze. Conform vechii Brew tehnica este stabilit vase de lut sau flacoane din sticlă.

Tehnologia de preparare a plămadă în drojdie și zahăr

Aceasta reteta este mult mai simplă și mai rapidă decât cea anterioară. bauturi de calitate va fi mai rău, dar va reține ca aroma și gustul de fructe de pădure. Distilat obține mai mult prin adăugarea de zahăr bază de rețetă.

Avem nevoie de:

• 10 kg de cireșe;
• 5 kg de zahăr;
• 100 g drojdie comprimată (uscată, poate fi înlocuit, apoi - 20 g);
• 5 litri de apă.

Tehnologia de preparare:

1. Pune-ți mâinile în jos prime, nu pierde un singur boabe. Acest amestec a fost să treacă într-un container pentru fermentare viitoare. Moonshine pot fi preparate și cireșe, cu gropi și fără. Adăugați greutatea zahăr și apă pură.
2. Se dizolvă drojdia în conformitate cu instrucțiunile dumneavoastră, care sunt specificate pe etichetă. Acum, introduceți-le în amestecul de cireșe-zahăr.
3. Se amestecă în greutate foarte atent. Pe recipientul de fermentare, setați garnitura de apă. Acum muta structura într-un loc întunecos. Păstrați-l cald - 20-28 de grade.
4. După 1-2 săptămâni, fermentația este terminată. Acest lucru poate fi văzut vizual - vărsat sedimente de cireșe Braga devine mai ușoară. sigiliu de apă nu mai barbotare. Gustul acru must.
5. Cheltuie filtrare, distilare la carnea de cireșe nu se va încălzi.
6. Se toarnă lichidul din alambic, începe distilarea.
7. Fracțiunea de top în acest timp este luat mai mult timp. Nu este adecvat pentru consumul de 300-350 ml de distilat original. Cetatea a scăzut sub 40 de grade? Deci, este selectat fracțiunea mediană (potrivit numai pentru baut). „Coada“ este colectat separat, acesta nu va fi nevoie.
8. Swipe distilare repetată, dar înainte de această preparare a cafelei se diluează cu apă (până la 20 de grade). Se taie „cap“ - primul 50-100 ml.

Atunci când distilarea este completă, se diluează apa bea din nou, până la puterea de 40 de grade. Ar trebui să obțineți aproximativ 7-8 litri de vodca aromate, cireșe.