Pâine Moonshine

Un pic despre procesul și materiile prime

pâine obișnuită de pâine în compoziția sa conține mai multe substanțe, cum ar fi amidon. Uneori, cifra este chiar mai mare de 65%. Pesmeți au un conținut de această substanță un pic mai puțin, dar nu prea mult. Pentru a face vorbe de clacă, aveți pentru a obține mai mult din ingredientul de amidon - zahăr. Reacția nu poate merge la fel ca asta, asa ca zaharificarea nevoie de un „reactiv“.

Serviti-le pot include următoarele materiale:

• malț;
• mucegai;
• enzime sintetice;
• acid sulfuric.

Pentru „defalcarea“ a amidonului este cel mai des folosit de malț. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de cereale, care va fi în măsură să-și asume acest rol important. Tehnologia este simplu, cu toate acestea, ea nu are întotdeauna posibilitatea de a deveni proprietar al cerealelor, care va incolti.

Potrivit multor auto-zburatori, enzime sintetice face gustul mai rău decât alcoolul. În plus, ei au nevoie pentru a găsi și de cumpărare. De aceea, o astfel de substanță zaharificării este rar folosit. La domiciliu nimeni nu conduce această reacție cu acid sulfuric. Lăsați acest mod periculos pentru producția industrială.

Concluzie - cele mai eficiente și accesibile opțiunea zaharificării - utilizarea de matrite. Pentru a face acest lucru, de a crea condițiile care vor fi favorabile pentru dezvoltarea mucegaiului. Se crede că utilizarea acestei opțiuni este nesigură. Cu toate acestea, nici coroborarea această teorie acolo, dar explicații vagi de diletanți.

Este important să se știe următoarele: un must băutură fără distilare este imposibilă. Faptul că băutura va fi conținut de ciuperci, care sunt periculoase pentru organismul uman. După distilarea băuturii nu vor, deoarece temperaturile ridicate distrug mucegai. De aceea, se poate argumenta că fiertură de pâine pentru consum nu este absolut periculos.

Pentru a prepara pâine must, puteți lua orice pâine:

• secară;
• grâu;
• combinate;
• porumb;
• altul.

Folosind diferite făină în fabricarea produselor de panificație afectează în mod necesar aroma de alcool, precum și numărul de ieșire sale. Dacă alegeți pâinea de secară, veți obține alcool, cu un miros extrem de persistente.

Tehnologia de preparare a unui must de cereale

Avem nevoie de:

• 2 kg de pâine (3 pâine standard);
• 4-6 litri de apă curată.

Ingrediente „la voință“:

• 1 kg de zahăr;
• 20 g de drojdie uscată (sau 100 g de presat).

Dacă vom efectua calculele și trebuie să recalculeze substanța în materia primă, vom obține aproximativ 526 g de amidon în pâine pâine cu o greutate de 800 g Conform logicii, deoarece este posibil să se obțină aproximativ 800 ml de distilat, care va avea o rezistență de 40 de grade. Se pare că, de la 1 kg de amidon pot fi extrase 710 ml de alcool pur. Deci, cu 3 pâini vom obține un pic mai mult de 2 litri de distilat de 40 de grade. Dacă adăugați zahăr, randamentul a crescut cu 40%. Vei primi aproximativ 3,5 litri de alcool. Cu toate acestea, în acest caz, amintiți-vă că ați sacrifica calitatea băuturii. Alcoolul este practic lipsit de pâine de aroma originală.

Apa este necesar să se ia în considerare faptul, dacă veți folosi pentru prepararea de casă de zahăr pâine bere. 1 kg de zaharuri adăugate în must se introduce în 2 litri de apă pură. Deci, pentru fiecare 1 kg de produse de panificație, avem nevoie de 2 litri de apă pe 1 kg de zahăr - aceeași sumă. Se calculează cantitatea corectă de ingrediente ușor.

De obicei, pâinea este deja bacterii sălbatice. Dar ei au început să „lucreze“ trebuie să muncească din greu. Dacă doriți să asigure, apoi se adaugă drojdie la mustul de obicei. Dar, amintiți-vă, în acest caz, cel mai probabil, în viitor, va fi aroma de alcool un pic mai rău.

Să începem de gătit:

1. Se toaca marunt pâinea. cuburi sale ar trebui să fie de 3-5 cm În cazul în care este uscat -. abdomene ADVANCED.
2. Înveliți în materie primă folie de plastic sau într-o pungă de polietilenă. Ferm cravată pentru a limita pătrunderea oxigenului în ea. Puneți pâinea într-un loc luminos, timp de 1-2 săptămâni. Atunci când bacteriile patogene sunt „ataca“ pe întreaga suprafață a pâinii, acesta va fi vizibil cu ochiul liber. mucegai nostru este crescut.

Dacă nu doriți să așteptați atât de mult, procesul poate fi accelerat. Ia abdomene înainte de a le picătură într-un sac, se presara apele lor dulci. Se prepară simplu sa - 100 ml apă, se iau 20 g de zahăr. mucegai va „creste“ timp de 5-7 zile.

3. Este timpul pentru a „trimite“ produsele de panificație în rezervorul de fermentare. Se adaugă apă. Dacă alegeți să utilizați zahăr și drojdie, apoi adăugați-le acum. Nu uitați să pre-dizolva drojdia în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Se amestecă bine mustului.
4. Un ambalaj trebuie să instalați o capcană de apă sau o mănușă. Acum trageți „poțiune magică“ într-o caldă (18-27 ° C) și locul întunecat.
5. Procesul de fermentare depinde de mulți factori. Cel mai important - temperatura și adăugarea de drojdie. În orice caz, acest proces va dura cel puțin 6, dar nu mai mult de 21 de zile. Semnele de sfârșit de fermentare a mănușii suflat departe (sifon de apă oprit pentru a lăsa bule), berea produsă pâine-a eliminat, se acumulează sedimente în partea de jos. Acum e timpul pentru distilare.

Pregătirea unui dozator de pâine

6. se toarnă foarte atent plămada din sedimentul în alambicul. Este de dorit să filtreze este de asemenea posibil de a pre-mai deschis.
7. Prima distilare este realizată integral, nu se împarte în fracțiuni în acest caz. Rezultatul a fost puterea este mai mică de 30 de grade? Deci, este timpul pentru a opri distilarea. Nu vă faceți griji în cazul în care alcoolul a devenit neclar, este destul de normal.
8. Cetatea de vodca măsurat. Ai nevoie pentru a calcula alcool absolut. Pentru a face acest lucru, puterea de băuturi trebuie să fie multiplicată cu litri. Dacă ai ieșit 6 litri de lichid, care este o cetate de 55 de grade, apoi etanol absolut apoi 3,3 litri. Acum, la acest rezultat, este necesar să se scadă 8-15%. Deci, știi cât de multe ml de deasupra capului ar trebui să fie separate după distilare repetată. Dacă în exemplul nostru, luați procentul maxim, este necesar să se separe aproximativ 0,5 ml.
9. Se diluează cu apă până la 20% alcool, și apoi trimite-l la distilare din nou. Asigurați-vă că pentru a tăia „capul“, după ce acesta poate fi utilizat pentru orice necesități tehnice.
10. Selectăm fracțiunea mediană până când cetatea este sub 40%.
11. Acum, se diluează Brew la castel, pe care doriți. Lăsați o băutură într-un loc întunecat cu temperatură scăzută. După trei zile, gustul este stabilizat, atunci puteți efectua o degustare.