Îmbunătățirea gustului apă de ploaie

După filtrare sau de preparare a cafelei diluat și distribuită în sticle sau continuă la pasul următor - aromatizare sau „înfrumusețarea“.

Îmbunătăți aspectul și aroma de vodca, pentru a da o anumită aromă pentru a ajuta aditivi speciali - substanțe aromatizante. Cu toate că au fost inițial aditivi sau medicamente, plante sau îndulcitori utilizate pentru fuzel de mascare a gustului, compoziția complexă a rețetei vechi implică faptul că aroma băuturii în sine a fost importantă.

Brew Aromatizarea nu se realizează prin distilare repetată cu materii prime de legume și folosind extracția și infuzie. Cel mai ieftin mod este de a conecta rece, atunci când se toarnă extracte aromatice fiertură finit și a pus un recipient cu o băutură într-un loc întunecos. Pentru rezultate optime, este necesar să se insiste pentru prepararea cafelei la temperatura camerei, timp de o lungă perioadă de timp - de la 2-3 saptamani la 3-4 luni. Perioada de deținere variază în funcție de ingrediente, iar în unele dintre rețetele cele mai complexe ingrediente individuale sunt adăugate în anumite momente.

La o temperatură de 50-60 ° C în timpul perfuziei poate fi redus la o săptămână.

Există, de asemenea, o modalitate de a activa vodca aroma. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de aroma ar trebui să fie înfășurat într-o pungă de pânză și plasat la intrarea bobina. Apoi vaporii să treacă prin condensarea aromei care conține alcoolul absorb mirosul și abia apoi se răcește.

Soluțiile aromate (decocturi și extracte) pot fi macerare cald sau rece. Ei au concentrare suficientă și să aibă o aromă specifică și un gust distinctiv. Plant, înainte de înmuiere la sol și se toarnă solventul, astfel încât să acopere materiile prime la cele două degete. Raportul dintre materiile prime și solventul sub macerare poate varia de la 1: 2 la 1: 5. plante proaspete înmuiate 3-5 zile, uscat - de la 8 până la 15 zile.

Pentru macerare pot fi preparate într-un recipient special (Fig. 11 %realizate din vase convenționale).

Din plasă metalică trebuie să taie două ecrane, al căror diametru trebuie să corespundă diametrului vasului. Ecranul inferior montat pe colțuri, la o distanță de fundul tigaie, stropite plante zdrențuite pentru ea. plante de la 5-7 cm de la partea superioară a vasului și un al doilea ecran de mai sus este plasat, solventul este turnat astfel încât să acopere sita superioară. Pot nevoie pentru a acoperi cu un diametru puțin mai mare și aplecat margini. Marginile capacului trebuie să se bazeze pe lipire la tigaie jgheab. Canelura este umplut cu apă, astfel încât vaporii alcoolice nu volatilizează. Pentru a drena soluția la partea de jos a robinetului montat oală.

creșterea concentrației de soluție (bulion) se obține prin fierberea materiei prime într-un vas închis, urmată de perfuzie sau fără ea. timpul de fierbere nu este mai mult de 10-15 minute.

decocturi de distilare (distilare), permite obținerea unor soluții concentrate cu un continut ridicat de alcool și gradul de saturare a substanțelor aromatice (fig. 12). soluții concentrate de substanțe aromatice numite esențe. Esențelor intermediari de sinteză este distilat utilizând echipamente de distilare cub set de tuburi și spirtopriemnika frigider.

îndulcirea

Moonshine poate fi îndulcit cu miere, gem sau sirop. Pentru a prepara 1 kg de sirop de zahăr este fiert în 1 litru de apă. În timpul gătirii forme de spumă pe suprafața siropului. Spuma ar trebui să fie eliminate, atâta timp cât acesta nu mai apare. Apoi, siropul trebuie să fie rece și se lasa sa stea timp de aproximativ două săptămâni, să-l apere. Pentru îndulcire gem sau miere la 1 litru de alcool distilat adăugat 1 linguriță ingredient dulce.

Când se adaugă la amestecul de preparare a cafelei a fost încălzit și îndulcitorilor este eliberat gaze. Când evoluția gazului este completă, o bere trebuie să adăugați niște granule de cărbune activ și se agită bine, apoi timp de 1 -2 oră să stea la temperatura camerei și se filtrează printr-o pânză groasă. Îndulcite și încordat Brew îmbuteliere și îndepărtați două sau trei zile într-o cameră rece unde temperatura nu se ridica mai sus de 3-4 ° C gust de alcool de apă de ploaie după îndulcire practic inexistent.

finisa o lucrare

Dacă nuanța dorită poate pune la cale, colorare prepararea extractelor din produse naturale. Pentru a nu strica culoarea și claritatea băuturii, tentă fiertură mai bine după îndulcire.

Pentru vopseaua portocalie este necesar să se insiste în bună alcool de vin sau vodca într-o cantitate suficientă de simplu uscat (mai bine în stare proaspătă) de portocale sau grapefruit coaja. saturația culorilor este atinsă cantitatea necesară

adăugat vopsea. BREW de Aur-portocaliu devine insistenta asupra șofran: șofran sălbatic 25g se toarnă 200 ml de vodca, pus într-un loc cald timp de două săptămâni și se agită zilnic. Aceasta dă aceeași culoare galben sau galben de santal ghimbir: ghimbir 12g sau lemn de santal se toarnă 200 ml de alcool, resigilat și a pus în două săptămâni sub blând cald. Culoarea galbenă poate fi obținut de asemenea, atunci când macerarea cu Melissa, Veronica sau mototolită și frunze de pătrunjel, țelină sau hrean.

colorant roșu închis obținut din afine. 3 kg afin se toarnă în tigaie și locul pe cărbuni aprinși, așa că a dat sucul, apoi se adaugă 12 g de cremă de tartru, se amestecă bine și se freacă printr-o pânză de in subțire. Sucul rezultat se toarnă într-o sticlă și se toarnă în fiecare mai multe fotografii de cel mai bun alcool de vin, pluta. Pentru culoare roșie ca un amestec de alimente vopsea carminic si crema de tartru într-un raport de 6: 1, care trebuie să fie măcinat la

o pulbere și se dizolvă în apă fierbinte. Soluția rezultată se filtrează și se adaugă la fiertură.

colorant Scarlet poate fi obținută în 400 ml de vodca pune 40-50 grame de lemn de santal cărămizii. Este de asemenea posibil să se obțină un cărămiziu colorant cochineal 4 g de zahăr și 1 litru de apă, adăugând 4 g cremă de tartru și de gătit în oală de lut, uneori scăzând o fâșie de lichid de hârtie albă. Când hârtia este vopsit în culoarea roșie, scoateți oala de pe foc și se adaugă un vârf de cuțit de alaun în vopsea. Dă lichid să se stabilească și tulpina printr-o pânză de in.

În cazul în care apa de culoare pentru a filtra prin dereveya de iarbă sau flori bedrentsa, devine violet. Pentru apă de ploaie violet poate insista pe semințe de floarea-soarelui. Pictura cu o nuanță violet se obține din cochineal și alcool etilic 12 g cochineal lire, a pus într-o sticlă, se toarnă 200 ml de alcool etilic mai bine, plută și pus într-un loc cald.

colorant albastru a fost preparat în felul 6 g de grind indigo într-o pulbere fină, se toarnă într-o sticlă, se toarnă 10 ml de ulei de vitriol, agitat și a pus fără a închide flaconul timp de două zile la INDIGO dizolvată. Câteva picături de vopsea este suficient pentru a colora 1 litru de vodca sau lichior. Pentru culoarea de preparare a cafelei a devenit albastru pal, aceasta trebuie să se filtrează prin flori bedrentsa sau coada șoricelului. Culoarea albastră se obține prin macerarea apă de ploaie pe albăstrea.

Verde pentru prepararea cafelei da infuzat frunze vodcă de negru suc de coacaze si frunze de patrunjel. vopsea verde este obținut dintr-un amestec de plante: 50 g de roiniță, izmă 50 g, 10 g și ușor ventrilica foaie de hrean. Pound, pus într-o sticlă și se toarnă 400 ml de vodca. Puneți flaconul într-un loc cald (dar nu fierbinte) timp de câteva zile, lichidul este apoi drenată și depozitate, bine corked. Pentru a prepara o cerneală verde pot fi folosite pene praz: ceapa trebuie spălate, puse în apă clocotită și se fierbe pentru a da de două ori, apoi se pune în apă rece, să se răcească și extrude printr-o pânză juice- presat argint suc fierbe sau recipient de sticlă până fierbe jumătate

Video: Îmbunătățirea gustului apă de ploaie, bonifikatory

Moonshine poate fi vopsit chiar maro. Pentru a face acest lucru, trebuie să se topească zahărul într-un bazin de cupru și să păstreze focul până când, până când acesta devine întuneric complet. Masa rezultată este diluată cu apă fierbinte sau de preparare a cafelei încălzit.

Vopsea preparată trebuie depozitate ermetic sigilate într-un recipient de sticlă.