Amidon Braga

Video: zaharificarea amidonului

amidon Braga

Video: bootleggers Timothy. Braga cu kiselom Moonshine de jeleu

Braga de amidon nu este destul de modul obișnuit.

Deoarece drojdia în sine nu este procesat de amidon în alcool, atunci ai nevoie pentru a transforma amidonul în glucoză.

Pentru a face acest lucru, folosim enzime, care sunt în malț din orz.

Și, desigur, amidon din cartofi noastre acasă. Acum, etapele detaliate cu nuanțe.

                                                       Prepararea borhotului din amidon

• Bucătarul de amidon. Am răspândit obținut nostru amidon din cartofi un vas de 40 de litri, se toarnă aproximativ 15 litri de apă. Apa este mai bine să se folosească din fântână.

Din aceasta depinde de calitatea de vodca. Pan setat pe foc și în mod constant nevoie de agitare pentru a dizolva amidonul complet și să nu-i permită să se stabilească.

timpul de gătire. Când temperatura amestecului va fi aproape de 100 ° C, amidonul va fi convertit în jeleu. Nu uitați să se amestecă în mod constant pentru a evita formarea de noduli.

Amestecul va deveni gros, și va fi în mod natural mai dificil să se amestece. Chiar 5-10 minute se fierbe și se îndepărtează de la căldură. Și budinca poate arde pe partea de jos și în tigaie. Și acest lucru nu avem nevoie.

• zaharificare amidon. Rezultată jeleu gros trebuie să se răcească până la + 60 ° C Apoi se toarnă imediat malț nostru zdrobit fierte. Se amestecă bine. Vei vedea imediat ce jeleu începe să se „dizolve“ încetează mai puțin densă. Aceste enzime de lucru.

Toate se amestecă bine, se acoperă tigaie și învăluie un sacou cald timp de 45 minute. În acest timp, enzime complet osaharyat amidon, se transforma in glucoza. Amestecul devine lichid cum ar fi apa și gust dulce.

Video: vorbe de clacă de porumb

• Adăugarea de drojdie de bere. Glucoza rezultată se răcește la + 30 ° C Fa un starter de drojdie (must stivă este drojdie de alcool 1 kg în apă) și se toarnă în tigaie. Din nou, se amestecă bine.

Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a face aproximativ 8 cm la margini. Mai puțin nu este de dorit, deoarece ca urmare a reacției violente cu glucoza, drojdie de bere preparată la domiciliu poate curge la exteriorul vasului. Se acoperă cu un capac și apoi înfășoară o jachetă caldă.

începe procesul de fermentare. Pentru a vedea această presă urechea să audă tigaia rapidă și sfârâie. Mers reacție va genera căldură, alcoolul și dioxid de carbon. Tu se va simți prin miros.

• dorința de Braga. O săptămână mai târziu, o privire la Braga. În principiu, ar trebui să fie terminat, dar dacă nu, atunci nu este nevoie să se grăbească. Să se ridice în picioare pentru încă o săptămână. Braga ar trebui să fie lumină, fără senzația de gust amar de dulceață și ciupiți limba. Trebuie să simt alcoolul.

• distilare Braga. amidon gătită din Braga se toarnă printr-o sită sau o strecurătoare cu cheesecloth într-un aparat cub preparată. Și acum există un singur punct. Din anumite motive, nimeni nu vorbește despre asta.

In partea de jos a pan este razbuhlenny malț de orz cu drojdie folosită. Deci, această masă este necesar prin tesatura de nailon stoarceți-o bine și se toarnă într-o distilare cub. obține încă un plus de 1,5 litri de vodca din lichid.

Am întâmplat. Tocmai am distilat separat, nimeni nu a sugerat că este necesar să apăsați pulpa și colectiv ajunge. La ieșire am primit 6 litri de tărie de 45% apă de ploaie.

Pentru a rezuma. Am un cost direct pentru a obține $ 2 (care include costurile de orz, costul de gaz, costul energiei electrice, costul transportului de cartofi, preț de drojdie). Munca lui, eu nu cred. După cum puteți vedea - acest lucru este cel mai ieftin mod de a produce apă de ploaie, Braga folosind amidon.