Cherry de preparare a cafelei: reteta bea din aristocrați germani

Adevărații gurmanzi prefera nu numai un anumit produs alimentar, dar alcool cu ​​un gust neobișnuit. Moonshine de cireșe va fi o alternativa excelenta la vodca si vin de casă. O lovitură de un gust frumos de băutură cu o aromă unică Cherry rândul său, o cină obișnuită într-o seară aristocratică reală, iar oaspeții vor fi sigur să cerșească rețeta.

Un pic de istorie

În Rusia cherry Moonshine prima adus din Germania. A fost germanii din secolul al XVI-lea a venit cu de a utiliza aceste fructe dulci, cu gust intens în prepararea băuturilor alcoolice. În Europa, băutura cunoscută sub numele de Kirsch (germană Kirsche -. Cherry, cireșe negre și Wasser - apă) sau doar Kirsch. Rețeta tradițională implică utilizarea de must fermentat de cireșe. Și boabele trebuie să fie întotdeauna cu oasele, pentru a da aroma de migdale pentru prepararea cafelei.

1. Fructele de padure sunt curățate de frunze și butași și plasate sub presă al vinăriei. Bone este stocat sub forma generală (nu este zdrobit).
2. Boabe de presiune sunt colectate în rezervoare și fermentate. Drojdia de bere nu poate fi utilizat, deoarece Cherry se bantuie perfect.
3. După 15-20 zile, plămada rezultat este distilat de două ori într-un alambike special (distilare cub).
4. Kirsch se maturează în recipiente de lut cu un dop din lemn natural. Acest lucru permite băuturii să respire.

In medie, 100 kg de cireșe obținut aproximativ 15 de litri Brew concentrație de 50%.

rețetă adaptată

Pentru a pregăti Brew de cireșe dulce în casă, folosind o tehnologie simplificată. Luați în considerare rețeta fără utilizarea de drojdie și zahăr.

ingrediente:

• cireș (întuneric, foarte coapte) - 6 kg;
• apă - 2L.

tehnologie:

1. Șterge toate boabele de pe frunze și tulpini.
2. Pound materie primă pentru a obține o masă omogenă. Este important să se asigure că fiecare boabe a fost zdrobită și a dat sucul și oasele au rămas intacte.
3. Pune Cherry noroi într-un gât de sticlă sau lut recipient bandajat cu tifon. Lăsați într-un loc cald timp de 3 zile.
4. Începutul fermentației va fi marcată de apariția de spumă și Hiss. După aceea, mustul este turnat în rezervorul de fermentare. Există, de asemenea, turnat apă, toate amestecate.
5. Fermentează container, închis la etanșarea de apă este plasată într-un spațiu cu o temperatură constantă de 26 la 31 ° C La sfârșitul 14-21 de zile pentru a obține bere preparată la domiciliu, care poate fi distilat. În aspect intermediar lumina materiei prime și a gustat - nu prea dulce.
6. Braga se filtrează prin tifon, care rămâne coaja și semințele.
7. Purificată Braga pe moonshine distilat de 2 ori.

Gustul băuturii finite poate părea cuiva prea tarta si amar. Cherry nu este, în sine, un zahar boabe foarte, astfel încât această tehnică este rar utilizată.

Acest lucru este interesant: adaptat în conformitate cu oameni obișnuiți Kirsch rețetă tradițională presupune aducerea la mustul de fierbere pentru îndepărtarea acidului cianhidric otrăvitoare. Dar dacă în casă pentru a preveni fragmentarea oaselor, atunci fierbere nu este necesară.

Moonshine de zahăr

Luați în considerare o altă rețetă de cireșe vodca, care are un gust luminos, datorită adăugării de drojdie și zahăr.

ingrediente:

• cherry - 6 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 7,5 litri;
• Drojdie - 36 g sau 180 g de comprimat uscat.

tehnologie:

1. Boabele sunt zdrobite și plasate într-un vas de fermentație.
2. Se dizolvă drojdia în conformitate cu instrucțiunile.
3. Adauga la Cherry slush drojdie și zahăr.
4. Se amestecă, instalați o garnitură de apă. Capacitatea îndepărtată în loc la o temperatură 26-31 ° C.
5. După încheierea fermentației (după 7-12 zile) rezultând fabrică berea fabricată aparat distilat la 2 ori.

băutură gata are un gust cât mai aproape posibil de caracteristicile de gust ale clasice Kirsch.

Experiment cu recolta

Rareori care decide pregăti în mod specific cireșe dvs. pentru prepararea cafelei, obtinerea acestei mașini și materii prime. Nu, acest lucru se face de obicei, ca parte a experimentului, atunci când doriți ceva nou și neobișnuit. Deci, dacă aveți într-un an, o mulțime de cireșe coapte, sau vor iesi in evidenta posibilitatea de a cumpăra un număr mare de boabe coapte, atunci de ce nu încercați. Ca urmare, nu numai că se pot bucura de gustul original al Kirsch german, dar, de asemenea, pentru a da o sticla de vodca cires casa prietenilor. Fiecare persoană trata ambigua această băutură - la care el este ca, cineva acolo - dar nu va fi nimeni indiferent.