Cum de a face malț de casă

Video: Malt pentru cvas la domiciliu

Malt este necesar pentru producerea de băuturi spirtoase interne cu propriile sale mâini de la porumb (bourbon) sau cereale. Deci, cu ajutorul malțului poate prepara bere de casă.

În magazinele puteți găsi gata făcute malț, dar în cele mai multe cazuri vândute fermentată, iar pentru fabricarea berii - nu se potrivesc malț.

Nu este malț fermentat poate fi, de asemenea, cumparat, asta e doar prețul de 100 de grame este egală cu valoarea de 10 kilograme de cereale! Deci - este mult mai avantajos să se facă un malț de casă propriile lor mâini.

Pentru utilizarea „corectă“ de cereale malț, „odihnit“, cel puțin 60 de zile după colectare. În cazul nostru, acest lucru înseamnă că, pentru a cumpăra malț de cereale necesare după toamna târziu.

spălat

Cum de a face malț de casă

Se spală cereale nevoie de apă preîncălzită (aproximativ 50 de grade Celsius), nu este mai mare. coajă pop Blank și elimina gunoi.

dezinfectare

O apă rece - este necesar (10 ° C 16 ° C), pentru a umple bobul prin acoperirea cu un exces, apoi agitat și, după ce am așteptat o jumătate de oră, supernatantul îndepărtat resturile.

Se toarnă murdar cereale clătire lichid și se toarnă apă proaspătă, care a fost adăugat într-un agent de decontaminare (pe galeata - praf de permanganat de potasiu, iod și 30 picături). Sustineti cu 2 - 3 ore.

scufunda

După dezinfecție, este necesar, din nou, pentru a absorbi cereale, astfel încât apa le-a acoperit ușor. Modul punctat de „deshidratare“ înmuiere: 8:00 cereale este sub apă, și exact la fel, fără apă. procesul de înmuiere trebuie să aibă loc într-o cameră rece și întuneric timp de 36 de ore. In tot acest timp cerealele sunt purjat în mod regulat cu aer.

creștere

Cum de a face malț de casă

Este necesar să se respecte temperatura optima in malthouse (6 ° C - 16 ° C). Grain toarnă un strat de 2 până la 5 cm. Grosimea poate fi mărită pentru a încălzi grâul atunci când camera nu este foarte cald. Nu putem permite și că stratul a fost prea mare, în caz contrar semințe supraîncălzite. În cazul în care înălțimea este insuficientă pentru a turna, cerealele uscate.

Semne de semințe încolțite

Rostock este o lungime de cereale sau jumătate (orz reprezentat și că o parte din germeni, care se află sub capac), coloana vertebrală este un dublu sau un bob regină lungime.

Cereale dobândește mirosul caracteristic de castravete, pulverulente dispar, apar gust ușor dulce și atunci când criza musca.

Când cineva încearcă să separe iarbă, rădăcini de atras mai mulți vecini.

Cum de a face malț de casă

Produsul obținut este denumit „malț verde“, este frecvent utilizat pentru a conferi gustul dulce și fabricarea de preparare a cafelei grain whisky.

Trebuie remarcat faptul că, fără viață congelator raft de semințe încolțite este foarte scurtă durată.

uscare

Cereale dezintegrează în uscător cu pat scăzut. Ziua este difuzat în soare, sub curent de aer, în următoarele 24 de ore procesul de uscare continuă t baie la 40 ° C Este important ca cerealele a secat complet.

Cereale în această etapă, se numește „malț alb“ și utilizate pentru producerea de apă de ploaie sau lichior greu, cu excepția whisky.

Pentru a obține „malț ușor“ whisky sau bere, este necesară pentru a ridica temperatura la 80 ° C și crește timpul de uscare timp de încă 4 ore.

„Malt închis“ pentru producția de soiuri de bere întunecate obținute atunci când patru ore pentru a crește temperatura la 105 ° C

Pentru fabricarea berii culturilor necesare este malț alb.

îndepărtarea germenilor

Malt este necesar pentru a umple orice container cârpă și începe agitând viguros, și să se rostogolească. Puteți pune malțul într-un recipient convenabil și cu ajutorul mixerului de construcție, separate varza și rădăcini. Malț „Nu sari“ de pe capacul containerului este securizat. Rămâne să se separe toate particulele zburate departe, iar apoi vântura malț în vânt, sau prin utilizarea unui ventilator.

a plecat pentru maturi

Cum de a face malț de casă

După uscare malț 30 de zile sunt depozitate în saci. În plus, este pe deplin utilizabil.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit