Caracteristicile și soiuri de bere

Lager - o bere care reunește un număr foarte mare de soiuri de bere produsă prin tehnologia de fermentare de jos.

Astăzi, este această băutură amețitoare este cel mai popular. Aproximativ 80% din volumul total al berii produse se referă în mod specific la tabără.

Această cerere nu a apărut de nicăieri. Aceste soiuri de bere au mai multe avantaje importante. În primul rând, este un gust ușoară. În al doilea rând, caracteristicile tehnologice de producție a crescut în mod semnificativ termenul de valabilitate a băuturii, în care acesta își păstrează pe deplin gustul.

Caracteristici de producție

Pentru a obține Lager Brewer trebuie să respecte cu strictețe tehnologia de fermentare corectă a berii. Acest proces este subdivizat în două etape succesive.

1. fermentarea principală produsă la o temperatură cuprinsă între 4 până la +10 grade Celsius și jumătate sau două săptămâni.

2. fermentație suplimentară sau fermentare secundară. Aceasta este o etapă lungă, care durează cel puțin patru săptămâni. Dobrazhivaet mustului la o temperatură de 2 - 5 grade Celsius. El consideră că durata acestei faze, cu atât mai gustoase producător de bere lager pentru a fi capabil de a găti.

Pentru cei interesați într-un studiu mai detaliat al acestei probleme, recomand să citiți articolul „Fabricarea berii“.

tipurile existente de

În prezent, mai multe tari au de bere a dezvoltat o clasificare comună a berile. Cu toate acestea, trebuie înțeles că aceasta este doar vârful aisbergului. Fiecare tabără de bandă este împărțit în mai multe subspecii. Deci, a decis să aloce:

• Lager de lumină;
• întuneric;
• chihlimbar;
• gheață;
• Pilsner;
• laterale.

Atâta timp cât oamenii nu încercați fiecare dintre aceste soiuri de tabără, el nu el însuși un adevărat cunoscător de bere poate lua în considerare. Să vorbim mai multe despre fiecare dintre ele.

grad de lumină

Prima lager de lumină a fost produs în statul german Bavaria. Acesta a fost inventat și Brewer a creat Gabriel Sedlmayr. Sa întâmplat în 1895, în orașul Munchen Spaten Brewery. Produsă de bere numit Munchen. Acesta a avut un gust dulce, care a fost citit amărăciune picant ușor. Înspumat băutură a fost de 5 grade de rezistență și poate fi considerat pe bună dreptate stramosul lagherele moderne. Dacă doriți să atingi personal legenda, puteți achiziționa o degustare Spaten Premium Lager. Acest brand produs de rețeta clasică, cât mai aproape posibil de original.

Să rămână în Germania, dar peremesimsya de la Munchen la Dortmund. În plus față de echipa de fotbal Borussia, acest oras este, de asemenea, renumit pentru Dort sale de lumină lager. Acest aur puterea băutură amețitoare de 5,5 grade. Spre deosebire de Munchen bere Dortmund are o amărăciune mai pronunțată.

Acum vom lăsa vechea Europa și du-te în Lumea Nouă. Acesta a fost în Statele Unite ale Americii produc trei soiuri de bere lager pal: standard premium si lumina. Fiecare dintre ele are particularitatile sale proprii, dar, în general, este foarte aproape de original german.

grad întuneric

Inițial, lagărul a fost bere neagră. Acest lucru a fost din cauza nivelului insuficient al progresului tehnologic și imperfecțiunea tehnologiei. In zilele noastre, cu toate acestea, o varietate de culoare închisă este, de asemenea, un produs de înaltă calitate, cu un gust unic.

Cred că ai știut deja că cea mai bună tabără din lume sunt produse în Munchen. soi închis nu este o excepție. S-ar putea și ar trebui să încerce M nchner Dunkel (Munchen bere neagră). Această băutură spumoasă minunat este disponibil atât în ​​filtrat și nu sunt filtrate în formă. Puterea lui în funcție de o anumită marcă de 4,4-6 grade. Acesta este cel mai parfumat lager. În buchet puteți găsi pâine, caramel și chiar nuanțe de ciocolată. Clasice ale genului poate fi considerat un brand Altbairisch Dunkles (Altbayrish Dunkels) sau Augustinerbr u (Augustiner).

Locul al doilea în acest clasament, vreau să pun Schwarzbier (schwarzbier) sau faimoasa cetate de bere neagră 3,5-4.5 grade. Pentru producția utilizează numai foarte prăjită malț de orz. Cu toate acestea, există încă o subtilitate importantă. Cereale, în orice caz, nu arde. Numai în acest mod va fi capabil de a obține un gust de Schwarzbier incomparabil.

Ei bine, în cazul în care face fără americanii. Desigur, ei au creat propria lor variație pe tema Lager întuneric. Principala caracteristică a acestuia constă în compoziția ingredientelor. Pe lângă hamei clasic, malț, apă și drojdie, Stars and Stripes berarii adăugat la acest tip de orez sau de porumb. Acest lucru face ca berea un pic mai dulce.

grad Amber

De asemenea, această băutură spumoasă chihlimbar suna European. creația Sa, suntem obligați să vecini austrieci germani. Cele mai multe dintre poveștile pe care oamenii sunt în competiție dură. Acest lucru se reflectă nu numai în domeniul economic sau militar, dar, de asemenea, în bere o cursă.

La sfârșitul secolului al XIX-lea austriac Anton Draeger a decis să gătească o lager absolută sau perfectă. Oare el supralicitat germanii să te judece. Cu toate acestea, pot spune cu încredere că berea a fost un succes. Numele său a primit în frumoasa culoarea chihlimbarului. Acesta are, de asemenea, un gust bine echilibrat și puterea de 4,5-5,5 grade.

Desigur, germanii nu au putut recurge la represalii împotriva vecinilor lor. Datorită eforturilor considerabile ale lui Gabriel Zeldmayra a fost fierte bine cunoscut bere martie. De asemenea, este o bere lager de culoarea chihlimbarului diferă doar puțin mai mare rezistență. Acesta este de aproximativ 6-6,5 grade. În mod tradițional, germanii produc cu speranța că este doar copt pentru Octoberfest.

Pilsner

Dacă vom continua să călătorească în jurul valorii de Europa de bere, vei sfârși cu siguranță în Republica Cehă. În această țară de multe branduri bune de bere. Cu toate acestea, cehii înșiși cu privire la această chestiune să fie ghidate de fabricile de bere din Pilsen.

Cel mai renumit este berea locală este Pilsner. Acest Lager excelent, care va impresiona chiar și fanii mai avizi de bere. Cel mai faimos pentru varietatea lui este Plze sk Prazdroj (Pilsner Urquell).

În Germania, ei sunt capabili să învețe din tehnicile sau rețete de succes. Asta este ceea ce sa întâmplat cu Pilsner ceh. Numai germanii au numit noul lor copil mai scurt - Pils (Pils).

lateral

Această producție de bere este, de asemenea, asociat cu Oktoberfest. Atunci când acest festival zgomotos și vesel bere lăsat în urmă, producătorii de bere au nevoie pentru a produce o nouă tabără. La urma urmei, vechi, de regulă, nu are suficientă. Aceasta bere a fost numit Boc.

Acesta dispune de o cetate ridicată. Acesta este de aproximativ 7,5 grade. Gatiti atât întuneric și lumină soiuri. Identificați o astfel de bere nu va face probleme. Când te va găsi într-un supermarket german, uita doar pentru sticla de bere pe care va fi afișat de capră.

grad de gheață

Apariția acestui lagăr am avut noroc. Faptul este că, dacă suficient de puternic pentru a răci berea fermentată cu fund, apoi apa constitutivă cristalizeaza. Dacă eliminăm aceste cristale, vom obține o băutură spumoasă cu un gust moale de lux. O caracteristică a acestui alcool este crescut cetate. Una dintre cele mai renumite branduri - germane Eisbock (Eysbok).

Cum să bea și gustare?

Pentru a se bucura pe deplin aroma și gustul lager, acesta trebuie să fie răcită la o temperatură de 6-10 grade Celsius. Există, de asemenea, o caracteristică a consumului este de soiuri de culoare închisă. Dacă urmați toate regulile, nu ar trebui să se răcească băutura în sine, și cana, pe care îl toarnă. Atunci nu ar trebui să se grăbească. Bea bere în inghitituri mici.

Când vorbim despre tabără, selecția corectă a snacks-uri nu este pentru el, dar principalele feluri de mâncare, care se potrivesc cel mai băutura în sine. În primul rând, ea poate fi o varietate de preparate din carne, de la friptură de porc, cârnați și se încheie cârnați. Acesta poate fi, de asemenea, servit cu preparate din pește și fructe de mare.