Caracteristici și beri belgiene

În lumea de astăzi, de mult este determinată de bine stabilită și stereotipurile. Când majoritatea oamenilor aud cuvântul bere, mintea lor vine de multe ori în Republica Cehă sau Germania. Mai puțin frecvent, Austria, Anglia, SUA sau Irlanda. Numai gurmanzi adevărați și cunoscători de bere amintesc despre Belgia.

beri belgiene sunt întotdeauna originale și neașteptate. Dar, cel mai important, este întotdeauna foarte gustos. O caracteristică a berii această țară europeană mică este numărul ireal de soiuri de bere. Hai să facem cunoștință cu cele mai cunoscute dintre ele.

Lambic (Lambic)

Lambic Grad poate fi considerat întruchiparea cele mai vechi tradiții de fabricare a berii. Prototipul său se referă la vremuri străvechi, atunci când producătorii de bere vechi nu au știut nimic despre drojdie. Dar fără aceste microorganisme nu vor fi fermentate. Fără să-i este imposibil să ne imaginăm moderne procesul de producție de bere.

producția Lambic se bazează pe tehnologia de fermentare naturală. Reteta acestei beri este incredibil de complex. Acesta este motivul pentru care este aproape nu folosesc producătorii moderne. Numai Belgia este o excepție de la această regulă.

Principalele componente lambic este malț de orz, grâu nemaltificate, apă și hamei. Se adaugă drojdie de bere must. Totul se întâmplă într-un mod diferit. Procesul se bazează pe drojdie naturală și procesul natural de fermentare.

Toate marcile Lambic se coc în butoaie mari de lemn. În medie, acest proces durează 3 ani. Tehnologia nu sa schimbat de mai bine de 400 de ani.

Deseori, producătorii de bere belgiană Lambic preparată cu diverși aditivi. Această băutură se numește Faro (Faro). De exemplu, în această bere belgiană poate fi adăugat caramel sau zahăr. Într-un astfel de caz, are gust dulce Lambic și puterea de aproximativ 5 grade.

Kriek (Creek)

Așa a numit-o bere belgiană de cireșe. Este bine cunoscut și popular în multe țări din întreaga lume. Nu este o excepție, și Rusia. Multi fani din Belgia bere este asociat cu astfel de mărci. De fapt, strigătul - numele varietății de cireșe de culoare roșu închis.

De fapt, cireșe bere belgiană este o mulțime de controverse. Unii experți spun că strigătul până în prezent este unul dintre soiurile de Lambic. O altă parte a comunității berii spune că acest soi a câștigat mult timp dreptul de a fi complet independent.

În opinia mea, răspunsul la această întrebare nu este prea important. Cherry de bere a fost mult timp parte a culturii globale de alcool. Dovada aceasta poate servi ca o armată de multe mii de fani ai acestei bere.

Ales din Belgia

În Europa continentală, Belgia poate fi considerat un trendsetter legal în tot ceea ce se referă la producerea de bere sau bere fermentată. Aici sunt cele mai bune note de bere. Cele mai populare dintre acestea sunt:

• Trapist Ale (Trappist);
• Abbaye Ale (Abbatial);
• Oud Briun (Bouvier);
• Brown Ale (Brown);
• Amber Ale (chihlimbar);
• Ale de aur (aur).

Fiecare dintre ele merită o mențiune specială.

Trappist Ale

În prezent, în lume există 6 ordine Trappist catolice. Cinci dintre ele sunt situate în Belgia, unul în Olanda.

Caracteristica principală a ALES trapiști este un conținut destul de semnificativ de note de alcool etilic și de fructe pe cerul gurii. Aceasta bere are un Sediment natural obligatoriu.

La început, Mânăstirile preparată bere pentru uz propriu. băutul moderat a fost singura indulgență, ceea ce le-a permis să charter incredibil de severe și auster.

Acum, fabrica de bere mănăstire continuă să gătească o bere fermentată incredibil de gustoase. Ele sunt numite în același mod ca și sunt mănăstirea catolică. Westmalle, Westvleteren, Rochefort, Chimay, Achel și Orval. Conform dreptului internațional, numai produsele lor pot fi numite Trappist Ale.

Abbaye Ale

1

Abbey ALES astăzi nu au un cuier strict Bisericii Catolice. Acest nume este utilizat de către producători, ale căror produse au o anumită tradiție biserică. Mai mult decât atât, nu trebuie să fie adevărat poate fi.

Berea, care este inclusă în această categorie este destul de diversă. Sub acest aspect poate fi ascuns la fel de ușor să bea lumină, întuneric și alcool puternic.

Cu ceva timp în urmă, am realizat o discuție destul de încălzit în Belgia. Am discutat problema dacă fabrică de bere modernă poate utiliza acest nume istoric pentru propriile produse. În ciuda lungimii acestor dispute care nu se găsesc în orice fixare, indiferent de legile formale. Prin urmare, în prezent, oricine producător de bere belgian poate provoca eticheta fiind ia eliberat eticheta de bere Abbaye Ale.

Oud Briun

Într-un alt mod, acest soi a fost menționată ca Flandra ale roșu. Destul de ciudat, este foarte mult ca Lambic. Există mai multe branduri bine cunoscute de bere: Liefmann lui Goudenband, Goudenband, Felix, Îmbătrânire Oud Bruin si lui Itchegem.

In masa sa Oud Briun conține 5,5-6,5% alcool etilic. Ei au un interesant arome acru. umbra lui, fructe sau nuanțe florale. Culoarea joacă o bere și a turnat toate fețele roșii. Gustul fiecare băutură. Ele sunt unite prin absența aproape completă a componentelor de hamei. De multe ori aroma picant acestor branduri dau diferite condimente.

Brown Ale

ale maro belgian a făcut, de asemenea, o categorie separată. Unele dintre cele mai bune exemple de această băutură este un puternic de top-fermentate bere neagră Gouden Carolus. Acesta conține 7,6% alcool etilic. Apropo, are o caracteristică interesantă. Gouden Carolus dobrazhivaet după îmbuteliere, astfel încât gustul nu este constantă.

Gildenbier merită, de asemenea, atenția noastră. Această băutură spumoasă va multumi aroma de ciocolata degustător spectaculoase. Puterea lui este de 7 grade.

bere belgiană Leffe Brune este, de asemenea, un membru al familiei Brown Ale. Acest brand este foarte popular printre ruși.

La sfârșitul listei de apel marca Kasteel Brown. Aceasta este o bere belgiană alcool extrem de puternic de etil conținând 10%. Caracteristica sa distinctivă este un gust rafinat dulce.

Amber Ale

Spre deosebire de rudele lor de roșu și maro chihlimbar bere este ușoară și bere proaspătă-fermentate. Dintre toate varietate de beri belgiene, aceste branduri au gustul amar de hamei cel mai pronunțat.

Principalul reprezentant al acestei beri este De Koninck. Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați adevărata esență a acestui alcool unic, atunci ar trebui să-l gust din Anvers. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul transportului își pierde majoritatea proprietăților sale organoleptice minunate.

Desigur, există și alte branduri foarte bune Amber Ale. Ca un exemplu, Artevelde Grand Cru, Bruegel, Palm și Pauwel Kwak.

Ale de Aur

aur belgian sau ALES de aur sunt, de asemenea, proprietatea berii naționale. Ca un exemplu excelent de marcă potrivit Duvel. Desigur, numele lui nu poate satisface bunii creștini. Cu toate acestea, este pe deplin compensat de gustul minunat și aroma de bere.

În mod tradițional, o astfel de bere de top-fermentat este renumit pentru puterea sa de mare. De obicei, aceasta este mai mare de 8,5 grade. malt clasic și nuanțe de hamei sunt destul de pronunțate în gustul de Aur Ale.

Witbier (bere albă)

Witbier bere belgiană reprezintă o spumă tradițională băutură conținut scăzut de alcool, care se bazează pe un select grâu. Acesta se distinge printr-o paloare nobil, lipsa de filtrare a precipitatului este solid și ridicat de carbonatare.

Dacă nu pentru o caracteristică esențială care Witbier ar putea fi ușor considerat fratele geamăn al clasic german Hefe-Weizen. Cu toate acestea, nu este așa, deoarece producătorii belgieni adăuga varietate de bere de grâu de condimente și alți aditivi. Un exemplu frapant este coriandru sau coaja de portocala.

Cea mai stralucitoare reprezentant al tendințelor industria băuturilor alcoolice belgiene pot fi considerate ca Hoegaarden bere. Sunt sigur că mulți dintre cititorii mei cunosc gustul delicios al acestei beri.